'밑반찬 & 김치/밑반찬' 카테고리의 글 목록 (13 Page) 215개

SINCE 2013

상큼달콤~'어묵볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 9. 08:00

상큼달콤~'어묵볶음 만드는법'

어묵볶음은 많은 이웃님들의 흔한 밑반찬이기도한데요. 저도 밑반찬으로 자주 해먹는 어묵볶음인데 오늘은 간장을 기본으로 매실청,다진마늘을 넣어 새콤까지는 아니고 상큼하게 만들려구요. 여기에 저희집은 파,마늘을 조아해서 조금만 넣어 구운마늘맛을 더했어요. 간단한 요리이니 금방 끝난다고 에게~이게 모야~하지마세용~ 상큼~달콤~ '어묵볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 어묵 240g(한봉지 몽땅), 브로콜리 1/3송이, 양파 1/2개, 식용유, 참깨 * 채소는 냉장고에 있는것 당근,감자, 버섯등등 다른것들도 좋아요~ ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장2, 매실청1, 올리고당1.5, 다진마늘 1/2, 참기름1 * 매실청을 조금 넣으면 상큼한 맛이 도는데요. 없다면 올리고당(물엿, 설탕)으로 넣어주세..

달달한 '무나물 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 3. 08:00

달달한 '무나물 만드는법'

이웃님들!! 가을무가 싸고 정말 맛있는것아시죠? 그래서 무요리를 자주 해먹게 되는데요. 깍두기든~ 생채든~생것으로만 주로 먹었는데, 오늘은 식용유에 볶는 '무나물'로 만들어 보려고해요. 무나물로 만들면 식감은 부드럽고 맛은 더 달아요. 보통은 마늘과 함게 볶아 소금간을 하는데요. 저는 깔끔하고 감칠맛이 나도록 '새우젓'만 넣어 만들어 볼께요. 새우젓? 너무 생소한가요? 나물이나 볶음요리할때 종종 사용하는데요. 소금이나 간장보다 감칠맛이 더욱! 나서 맛이 좋답니다. 요리법 간단하니 후딱! 만들어보겠습니다. 달달한 '무나물 만드는법' 1.재료준비 (2인식구의 3일치 밑반찬) ▣ 주재료 : 무700g(반개), 대파(소)1뿌리, 식용유 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 새우젓2, 물8, 깨소금1/2 * 새우..

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 16. 11:30

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

이요리는 재료준비나 조리법이 너무 간단해서 요리하고 부르기 민망할정도인데요. 그런데.. 이렇게 간단하고 저렴한 방법으로 만든 이요리가 쌀밥 한공기 뚝딱 비우는 밥도둑이자.. 볶음밥,비빔밥,김밥..속재료로 쓸모도 다양해서 소개하지 않을 수가 없네요. 이런 반찬하나 알고 있음 살림이 죄끔 쉬워지잖아요!! 간단하게 만들고 휘리릭~ 사라질께요. 초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법' 1.재료준비 (2인가족 3일 밑반찬) ▣ 주재료 : 고추참치 2캔(1캔=150g), 묵은김치 200g (참치보다 조금 적게), 깨소금, 식용유 ▣ 양념재료; 참기름 2밥숟가락 *참기름,깨소금 생략해도되요! 2.재료손질 ▣ 묵은김치 : 볶음밥용처럼 잘게 썰어주기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 ..

향긋~새콤~달콤하게 '참나물무침(겉절이) 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 13. 09:30

향긋~새콤~달콤하게 '참나물무침(겉절이) 만드는법'

오랜만에 냉동실을 정리하는데.. 세상에나 세상에나.. 추석때 선물받은 한우등심을 안먹고 이 귀한것을 차디찬 냉동실에 방치시켰네요.ㅋㅋㅋ 바로 꺼내 해동시키고 같이 곁들여먹을 채소가 뭐가 있을까 ..하는데 마침 어제 마트에서 사온 '참나물'을 발견했어요. 독특한 고유향이 있기때문에 고기집에서 쌈채소로도 많이 나오는데요. 이미.. 고기와 잘 어울린다는것이. 검증되었으니 오늘 맛있게 잘 무쳐서 등심에 곁들어 먹어보겠습니다. 향긋~ 새콤~ 달콤하게~ '참나물무침(겉절이) 만드는법' 1.재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 참나물 1봉지(마트판매단위), 양파(소) 1/2개, 쪽파 4뿌리 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추가루 1.5, 매실액 2, 식초1, 간장 2, 참기름2, 다진마늘1, 깨소금1 2.재료손질 ▣ 참나물..

고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 4. 09:00

고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법'

이번주는... 가볍운 요리로 시작할까합니다. ㅋㅋ 왜냐면 내일부터 또 무거운 고기 고기 고기~ 요리들이라~오호호호호호 이 요리는 개인적으로 제가 좋아해서 자주 해먹기도하는데요. 가격착한 호박을 쫄깃한 버섯과 볶기만 해도 맛있는 반찬이 되는데요. 거기에 구수한 들깨가루를 듬뿍 뿌려넣으면 그 구수함에 자꾸 먹게되는 매력쟁이 반찬이되지요. 먹다 질리면 고추장 넣고 비벼먹어도 좋구요. 요리법 또한 간단하니 후다닥 만들어놓고 편히 쉬어보아요. 고소~구수함 충만하게!! '들깨호박버섯볶음 만드는법' 1.재료준비(2인가족의 3일먹을양) ▣ 주재료 : 호박1개, 맛느타리버섯 1팩, 다진마늘 1.5밥숟가락 *대파도 잘게 썰어 함께 볶아주면 맛있는데.. 마침 딱 떨어져서 생략했어요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 들깨가루3, ..

영양만점 슈퍼푸드!! '시금치나물 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 10. 21. 09:00

영양만점 슈퍼푸드!! '시금치나물 만드는법'

최근 요리포스팅을 보니 지름진 요리만 했나~싶은생각에 오늘은 건강을 생각한 식재료를 선택해보기로했어요. 타임지 선정!! 세계10대 슈퍼푸드 중에 하나인 시금치!!로 나물을 만들어보려고 하는데요. 엽산과 비타민이 풍부해 탈모와 뇌건강에 좋다니~ 요즘 깜빡증에 시달리는 저에게도 좋은 음식이네요. 한단을 샀는데 저희집에는 좀 많아서 반은 된장국을~ 반은 나물로 만들어볼께요. 만들기 쉬운 나물부터 후딱!! 삶아 무쳐보겠습니다. 영양만점 슈퍼푸드!! '시금치나물 만드는법' 1.재료준비 (2인가족의 3끼 밑반찬) ▣ 주재료 : 시금치 300g, 대파 1/3뿌리 *나물의양은 삶은 후 물기를 빼고 나면 양이 확 줄어드니 처음에 많다 싶을 정도로 준비하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 다진마늘 1/2, 참기름2, 소금,..

담백하고 부드럽게' 두부조림 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 10. 17. 09:30

담백하고 부드럽게' 두부조림 만드는법'

이웃님들~~~ 그동안 친정과 시댁~ 경조사에 신랑 출퇴근시키느라.. 정말 바쁜 나날을 보냈는데 오늘부터 모든 경조사는 끝나고 신랑도 재택근무로 자리잡고.. 드디어 한가한 나날이 다시 찾아왔네요. 오늘부터 요리도 좀 하고 이웃님들 블로그도 구경해볼랍니다~ 그동안 겨우 겨우 밥 해먹는 정도여서.. 냉장고를 열어보니. .밑반찬이 거의 없어서.. 부랴부랴 슈퍼에서 두부를 사와서 조려봤어요. 보통은 조리기전에 기름에 두부를 부쳐내는데요. 그래야 겉면이 단단해서 찢어지지 않아 조리도 쉽고 양념장도 잘 베이고.. 고소한데.. 좀더 건강하고 칼로리를 낮춰 먹고자 부치지 않고 채소 듬뿍 넣어서 조려봤어요. 담백하고 부드럽게 '두부조림 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 두부1모, 대파 1/3개, 양파 1/2개..

달달하면서~ 감칠맛이 있는 '건새우마늘종볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 10. 8. 11:30

달달하면서~ 감칠맛이 있는 '건새우마늘종볶음 만드는법'

오늘... 신랑으로부터 충격적인 고백을 들었어요. 신랑은.. .마늘쫑볶음 반찬을 정말~ 완전~ 너무 좋아한다네요. 결혼생활 8년동안...하루 세끼에 안주까지.. 4식이 신랑에게 그 많은 요리와 반찬을 해주었는데 단 한번도 해준적 없는 마늘쫑볶음을 그렇게 좋아했다니... 그동안의 주옥같은 요리들이 스쳐지나가면서.. 허무함 거의~ 미안함 쬐금~ 이런 맘으로 당장 운전해서 마트씩이나 가서 구입한 재료로 만들어보았어요. 달달하면서 감칠맛이 있는 '건새우마늘종볶음 만드는법' 1.재료준비(2인가족의 일주일 밑반찬양) ▣ 주재료 : 마늘쫑 500g, 건새우 70g(머리제거된것), 식용유 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장5, 매실청2, 요리술1, 참기름1, 깨소금 *매실청 => 물엿/올리고당 으로 대체가능해요. 2.재..

호두를 듬뿍넣어 고소한 '잔멸치볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 10. 3. 13:30

호두를 듬뿍넣어 고소한 '잔멸치볶음 만드는법'

이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요. 그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요. 오늘은 밑반찬답게 간장양념 쬐금~하여 볶아보도록하겠습니다. 멸치는 자체만으로 충분히 짜기때문에 간장이나 고추장을 넣지 않고 주로 볶긴하는데요. 오늘처럼 견과류를 많이 넣을때는 견과류에 간을 해주려고 간장을 아주 조금 넣긴합니다. 요리법이라고 할것도 없이 간단하니~ 후딱~ 볶아볼까요? 호두를 듬뿍 넣어 고소한 '잔멸치볶음 만드는법' 1.재료준비(2인가족이 3일간 밑반찬으로 먹을양) ▣ 주재료 : 잔멸치 1.5국그릇, 호두 1/2 국그릇 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 1/2, 올리고당 5, 물 2 * 간장 정말 조금 넣죠? 멸치 자체로도 충분히 짜니까요~ 기호에 따라..

소소한 팁이 있어 더욱 맛있는 '소세지야채볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 30. 13:30

소소한 팁이 있어 더욱 맛있는 '소세지야채볶음 만드는법'

저희부부는 재택근무를 하는 직업이라 거의 집에만 있는 편인데요. 신랑이 이번에 맡은 일은 끝날때까지 출퇴근을 해줘야해서.. 결혼하고 처음으로 아침 일찍 일어나 출근하기전 아침상 차리고 퇴근때 맞춰 된장찌개 끓이고 있어요. 결혼전부터 같은 회사... 같은 일을 해와서 출퇴근도 항상 같이 해서.. 이런 생활은 처음이네요. 일요일까지 출근해야하는 그의 일터 근처에는 식당 문을 닫는다는군요. 그래서 요즘 주말마다 도시락을 싸고 있어요. 나이 마흔에 아직도 초딩입맛인 그에게 최고의 도시락반찬은 역시 '소세지'죠. 당근,양파 같은 야채 한꺼번에 넣고 볶다가 소금 또는 케찹으로 간하면 끝이기도한 소세지야채볶음인데요. 그안에 좀 더 맛있게 하거나 특이한 맛을 내는 팁이 있어 알려드리면서 볶아보겠습니다. 소소한 팁이 있..

향긋하고 쫄깃한 '호박고지볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 23. 13:30

향긋하고 쫄깃한 '호박고지볶음 만드는법'

애호박을 얇게 썰어 말린..건호박을 호박고지라고 하는데요. 생호박을 말린것인 만큼 영양이 농축되어 있는데 특히 비타민D가 많아 골다공증 예방에도 좋다네요. 향긋하고 쫄깃하면서 고소~한 맛이 좋아 나물로 볶아 먹기도하고 찌개에 넣어 먹기도합니다. 햇볕과 바람이 좋은 가을이라서 그런지 여러종류의 나물이 많이 나오네요. 그중 호박고지나물을 맛있게 볶아보겠습니다. 향긋하고 쫄깃한 '호박고지볶음 만드는법' 1.재료준비(2인이 3일동안 먹을양) ▣ 주재료 : 건호박(호박고지) 100g (대형마트 판매용1봉지), 대파 1/2뿌리 (또는 쪽파 2~3뿌리) ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금 1/3, 참기름1.5, 깨소금 1/2, 다진마늘 2/3 *소금간은 개인 입맛에 따라 조절하세요. * 간장 또는 소금으로 간을 하는데 ..

10분만에 새콤달콤 아삭한 '오이무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 15. 11:30

10분만에 새콤달콤 아삭한 '오이무침 만드는법'

이틀뒤면 시댁에 가서 추석명절을 보내고 와야해서 지금 한참 냉장고 재고(?)정리하고 있었어요. 몇일 집을 비우는데 냉장고에 있는 음식을 싹 먹어치우고 갔다오려구요. 그러다보니.. 오늘 정말 해먹을 반찬이 정말 없네요. 그나마~ 다이어트하는 신랑 밤술안주로 사놓은 오이 달랑~ 2개 있길래 후다닥 무쳐먹어봤어요. 보통은 소금물에 재워두는 오이소박이로 많이 해드시는데요. 무쳐서 바로 먹는식으로 만들어 보겠습니다. 10분만에 새콤달콤 아삭한 '오이무침 만드는법' 1.재료준비(2인이 2끼정도 먹는 밑반찬) ▣ 주재료 : 오이(소) 2개, 양파 (중) 1/2개, 깨소금 조금 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추가루2.5, 다진마늘 2/3, 식초1, 매실액2, 까나리액젓1, 참기름1 * 액젓이 없을경우 또는 싫은 경우 ..

한입에 쏘옥~ 짭잘한 밑반찬 '메추리알장조림 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 10. 11:30

한입에 쏘옥~ 짭잘한 밑반찬 '메추리알장조림 만드는법'

주부님들이 매일 하는 고민이 오늘 무엇을 먹지? 잖아요 매일 다르게 차려야하는 밥상에 만드는 수고보다는 무엇을 만들까~ 생각하는게 더 스트레스일때가 있는데요. 제가 정한 기준은 고민하지 말고 저렴하고 신선한 식재료를 사서 요리하기!! 예요. 마트에서 특별세일하거나 제철식재료가 보통은 저렴하고 신선하거든요. 그런 식재료로만 골라서 한번도 요리해본적 없는 식재료라도 일단 사서 요리법을 검색해서 만들곤 하는데요. 마트에 갔더니 껍질을 까놓은 '메추리알'을 져럼하게 판매하길래 장조림으로 만들어 보도록 하겠습니다. 한입에 쏘옥~ 짭잘한 밑반찬 '메추리알 장조림 만드는법' 1.재료준비 (2인분 x 3끼) ▣ 주재료 : 깐 메추리알 40개, 다시마 5x5cm 1장, 다진마늘 1/2밥숟가락, 참기름 1밥숟가락, 물 3..

비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 9. 3. 11:30

비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법'

아침부터 근처에 사는 언니가 놀자며 심심하다며~ 차 한잔 마시자며 전화가 왔네요. 순수하게 나이 든 언니와 우아한~ 티타임을 기대하고 갔으나 꼬막 한 솥가득~ 삶아놓은것을 앞에 놔주면서 입으로 차를 마시며 수다를 떨고 손으로는 껍데기를 까자며.... 어흑.. 왠지 낚인 기분!!. 그런데 일하면서 먹어보니 비린내도 거의없고 살이 오동통하면서 쫄깃하고 맛있어라구요. 그래서 조개살만 한움쿰 얻어와서 맛있게 무쳐보았습니다. 비린내없이 쫄깃한 '꼬막무침 만드는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 꼬막살 220g, 풋고추1개, 쪽파 1뿌리 ▣ 양념장 (밥숟가락) : 간장2,, 고추가루 1/2, 매실청1/2, 다진마늘 1/2, 참기름1, 깨소금 조금 2.재료손질 ▣ 꼬막 : 저희집에서 삶은게 아니라서 사진이 없네..

추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 30. 11:30

추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법'

요즘 아이들은 급식을 먹기때문에 도시락에 대한 추억이 없을것같은데.. 저처럼 30대 후반분들은 학창시절 도시락에 대한 추억이 많을겁니다. 소세지반찬 싸주셨으면하고 바라면서 뚜껑을 열었을때.. 실망을 안겨주었던 '오징어채볶음' 너무 자주 싸주셔서 평생 안먹을것같았던 반찬이었는데 딸들은 엄마닮아간다더니.. 저에게도 만만한 밑반찬중에 하나로.. 자주먹게되네요. ㅋㅋㅋ 오늘 친정엄마보다 더 맛있게 만들어볼께요. 추억의 도시락반찬 '오징어채볶음 만드는법' 1.재료준비 (2인이 일주일동안 먹을 분량) ▣ 주재료 : 오징어채(진미채) 500g ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장 4, 올리고당2, 매실청 1, 마요네즈2, 다진마늘1, 참기름2, 요리술1,후추 아주조금, 깨소금 * 마요네즈를 넣으면 식감도 부드럽고 맛도 고..

아삭함이 살아있네~'오이고추된장무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 8. 26. 13:30

아삭함이 살아있네~'오이고추된장무침 만드는법'

고추의 개운한 맛을 좋아히자만 저는 아주 매운고추는 못먹는데요. 저의 이런 마음을 누가 알았는지 오이고추라는것을 만들어주었네요. 개운한 고추맛에 아삭하고 시원한 오이맛~ 고기 먹을때나 곁들여먹곤했는데 오늘 .. 된장양념에 팍팍 무쳐 한개의 반찬으로 독립시켜봤습니다. 아삭함이 살이있네~ '오이고추 된장무침 만드는법' 1.재료준비 (4인분) ▣ 주재료 : 오이고추10개 (1봉지) ▣ 양념재료(밥숟가락) : 된장2, 고추가루 1/2, 매실액1, 다진마늘 1/2, 참기름1, 깨소금1/4 2.재료준비 ▣ 오이고추 : 첫째, 깨끗히 씻은 후 맨끝 1cm정도 잘라버리기.(끝에는 농약이 고여있다고하여 떼어버렸어요) 둘째 , 두께 1cm정도로 먹기 좋게 썰어두기. ▣ 된장양념장 만들기 : 그릇에 된장,고추가루,매실액,참..

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