'점심메뉴' 태그의 글 목록 50개

SINCE 2013

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2022. 7. 8. 08:30

특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥'

지난번에 베이컨과 양송이 버섯이 들어간 '빠네파스타'를 소개했었습니다. 2인분만 만들다보니 재료가 남아서 '베이컨 볶음밥'을 만들었어요. 저는 요리할때 건더기를 푸짐하게 넣는 편인데요. 특히 볶음밥이나 국수요리에 탄수화물을 줄이고 건더기를 더 때려!!! 넣는 편입니다. 오늘 소개할 베이컨 볶음밥도 베이컨, 버섯, 달걀을 푸짐하게 넣었습니다. 볶음밥의 생명인 고슬고슬~ 꼬들꼬들~한 식감을 위해 손목이 떨어져나가도록 열심히 볶았습니다. 볶음밥은 마구 마구 주걱질을 해서 수분을 날려줘야 중국집스타일이 되거든요. 온가족이 주말 점심메뉴가 간단하게 드시면 좋은데요. 베이컨이 들어있다보니 특히 아이들~ 초딩~입맛에 딱 맞습니다. 특히! 아이들 입맛 저격 '베이컨 볶음밥' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 :..

만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '돼지불고기덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2021. 7. 2. 08:30

만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '돼지불고기덮밥'

혼자 끼니를 해결해야할때는 만드는 것부터 치우는게 귀찮아 간단하게 먹곤 합니다. 그러나... 한끼 한끼 소듕한 내 끼니를 아무렇게나 먹고 싶지는 않았지요. 고기 마니아답게 '나를 위한 한끼'라면 당연히 고기가 들어가야 했습니다. 고기를 넣어서 만들기도 치우기도 쉬운 한그릇요리로 해봐야겠다고 잔머리 굴려봅니다. 돼지불고기야 양념이 뻔하지만 한그릇용으로 만들때는 아주 작은 차이가 있습니다. 일단 밥과 섞어 먹어야하니까 퍽퍽하지 않게 채소를 듬뿍 듬뿍 깔아줍니다. 채소의 수분이 전체적인 식감을 촉촉하게 해주니까요. 또 평소 반찬용 불고기보다는 양념을 조금 더 세게 합니다. 그래야 밥,채소,고기를 섞었을때 간이 맞거든요. 이런 저런 작은 팁을 동원해서 맛있게 만들어 보겠습니다. 만들기는 간단해도 맛은 풍성한 '..

가지가지 맛이 나는 제철요리 '가지덮밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 7. 14. 08:30

가지가지 맛이 나는 제철요리 '가지덮밥'

저는 어릴적 '가지'와의 첫인상이 그닥 좋지 않아 먹질 않았습니다. 가장 흔하게 접할 수 있는 가지요리가 '가지나물무침'인데요. 제가 이 요리를 디스하는 것은 아닙니다만 일단 흐물 흐물~ 거무스름해사 칙칙한 비쥬얼 자체가 비호감입니다. 엄마의 집요한 권유로 억지로 한입 먹으면 물컹~하게 씹히는 식감이 뱉고 싶은 마음까지 들었지요. 그러나 어른이 되고 가지의 다양한 요리를 접하고 나니 '넘나~ 맛있는 것이 가지!!!' 게다가 40여 평생 가지 하나가 '1000원'을 넘는 것을 못보았으니 그 착한 가격에 고마움까지 느끼며 먹고 있습니다. 요즘 제철이라 어디간들~ 흔하게 파는 것이 가지인데요. 오늘은 온가족이 맛있게 드딜 수 있는 한그릇요리로 가지를 요리해봤습니다. 일단 삼겹살로 시선을 유인해서 한숟가락뜨면 ..

'고기비빔국수' - 분식이지만 맛있게 든든해~

한그릇요리/면요리 · 2020. 5. 29. 08:30

'고기비빔국수' - 분식이지만 맛있게 든든해~

날이 슬슬 더워지는게 이제 여름이 오려나봐요. 더운 한낮에는 뜨거운 국물에 따뜻한 밥보다는 시원한 한끼가 잘 어울리는데요. 육식파인 저는 비빔국수에도 고기를 고명으로 올려 먹습니다. 냉면에 갈비도 싸먹는데 왜 비빔국수라고 못싸먹겠어요. 면과 고기는 베트남요리 '분짜'에도 있듯이 세계적인 맛궁합입니다. 맛은? 라면 중에 비빔면 양념에 삼겹살 찍어서 드시잖아요. 그 맛과 비슷하지만 집에서 만든 양념장이서 더 고급진 맛입니다. 더워진 주말 점심에 간단하지만 든든하게 해결할 수 있는 메뉴입니다. '고기비빔국수' - 분식이지만 맛있게 든든해~ 1. 재료준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 국수(소면) 2인분, 대패삼겹살 200g, 상추 10장, 깻잎 8장 * 국수1인분이란? 100원짜리 동전 둘레만큼 쥔 양 ▣ 양념..

시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2019. 4. 19. 08:30

시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기'

몇일전에 얼큰한 닭곰탕을 소개하면서 신랑이 입맛을 잃었다고 잠깐 하소연을 했었는데요. 음.. .알고보니 밥만 먹기 싫은 희귀병이더라고요. 그렇다면 밥만 빼고 오로지 분식으로다가 질리게 차려주다보면 다시 밥을 찾겠다 싶어서 유부국수를 끓였습니다. 유부는 얇은 두부를 튀겨서 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 있어서 국수나 우동에 잘 어울리는 식재료인데요. 멸치육수 진하게 내서 시원하면서 고소한 맛을 한가득 살려서 끓여보겠습니다. 시원하고 고소함이 동시에~ '유부국수 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 국수 2인분, 유부 6장, 당근 4cm 한토막(지름2cm), 애호박 1/3개, 대파 5cm 한토막, 소금 (입맛에 맞게) * 국수는 100원짜리 동전 둘레만큼이 1인분입니다. * 유부는 초밥용 양념된..

적당히 매콤~짭잘~달달하고 촉촉한 '제육 덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 5. 28. 08:30

적당히 매콤~짭잘~달달하고 촉촉한 '제육 덮밥 만들기'

요즘 제가 운동을 시작해서 낮시간은 은근 바쁘네요. 그래서 점심은 간단하게 제육 덮밥을 해먹었습니다. 제육덮밥은 평소에 자주 드시는 제육볶음을 밥에 얹은 것이라고 생각할 수 있지만요~ 밥이랑 동시에 먹는 것이니 퍽퍽하지 않게 국물을 많이 잡는 것이 좋습니다. 국물이 많아지니 제육볶음보다는 양념이 조금 더 들어가야하고요. 맹물로 국물을 만드는 것보다는 전분물을 풀어주는게 좋습니다. 전분물의 점성이 밥과 양념을 착! 달라붙게도 해주고 윤기가 흘러 더 맛있어 보이기도 합니다. 그리하여 촉촉하고 밥과 먹어도 양념이 딱 맞는 제육 덮밥 만들어보겠습니다. 적당히 매콤~짭잘~달달하고 촉촉한 '제육 덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 대패 삼겹살 200g, 밥 2인분, 당근 3cm 한토막, 양파..

간단해서 주말 점심메뉴로 딱 좋은 '덮밥메뉴 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 5. 25. 08:30

간단해서 주말 점심메뉴로 딱 좋은 '덮밥메뉴 5가지'

주말은 일주일의 피로를 푸는 금쪽같은 휴일인데요. 그렇게 쉬고만 싶은 날에도 삼시세끼 지지고 볶아야하는 노동은 필요한 법입니다. 게다가 5월은 가족모임도 많은 달이인데가 꽃피는 계절이라 외출이 잦았던 때였죠. 지금쯤.. 이제 좀 쉬는 구나 싶을겁니다. 그래서 점심 한끼 정도는 간단하게 요리해서 먹는 덮밥으로 해결해보는 것은 어떨까요? 재료준비부터 만들기도~ 심지어 먹기도 간단하고 한그릇요리니까 설겆이 부담도 없습니다. 딱 한그릇요리라고 서운하지 않고 맛있는 재료 듬뿍 듬뿍 넣어서 다음 주말에도 또 먹고 싶은 덮밥 5가지 소개보겠습니다. 간단해서 주말 점심메뉴로 딱 좋은 '덮밥메뉴 5가지' 1. 김치덮밥 조금이라도 쉬고 싶어서 간단하게 덮밥 해먹으러고 하는데 재료가 특별하면 일부러 사러 나가야하는 불편함이..

간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 3. 2. 08:30

간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기'

자택 근무자인 제가 주말이라고 특별할 것은 없고 평일과 똑같지만 남들도 다 쉬는 주말이니 저도 쉬고 싶어서 간단하게 요리합니다. 그래서 점심은 만들기도 치우기도 한그릇 요리를 하는데요. 간단하게 만들고 먹고 치우고 싶은 요리이니 재료도 그냥 냉장고에 있는 만만한 것이면 더욱 좋겠죠? 김치,고기, 밥, 달걀로 만든 '김치덮밥' 만들어보겠습니다. 김치볶음밥이 바싹 볶아 꼬들한 식감의 김치요리라면~ 김치덮밥은 김치볶음에 전분물을 풀어 촉촉하게 드실 수 있는 한그릇요리지요. 촉촉하기 때문에 국물을 따로 준비할 필요없이 그냥 이 한그릇으로 한끼 맛있게 해결할 수 있답니다. 간단한 주말 점심메뉴~ '김치덮밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 김치 1.5종이컵, 돼지고기 200g, 밥 2인분, 대..

인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법'

한그릇요리/면요리 · 2017. 5. 25. 08:30

인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법'

라면은 간편하게 조리해서 한끼해결하는게 큰 장점인데요. 이렇게 요리씩이나 해가며 뭣하러 라면 먹냐~ 밥차려 먹지~~라고 하실 수도 있어요. 그런데요~ 라면의 맛 자체를 좋아하시는 분들 있잖아요? 저만 그런가요? 입맛 없거나 밥은 먹기 싫을때 라면을 드시는 경우가 있는데요. 저처럼 라면의 맛이 좋아 드시는 분들께 좀 더 맛있게 끓여먹는 법을 소개하겠습니다. 베트남 쌀국수, 일본 라면에서 이미 숙주랑 면이랑 참 잘어울리는것 맛보셨을텐데요. 숙주를 넣어 국물맛 시원하고 식감은 아삭하게~ 고추기름에 돼지고기를 볶아 묵직하면서 깊은 국물맛을 냈지요. 숙주와 돼지고기가 만나니 일본식 라면 맛도 살짝 납니다~ 인스턴트인지 전혀 모를 깊고 풍부한 맛! '숙주라면 맛있게 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주..

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

부침 & 전 · 2015. 2. 25. 08:30

황사~미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리! '매생이전 만드는 법'

따뜻한 봄바람은 반가운데 더러운 미세먼지와 황사는 전혀 반갑지 않은 봄이 오고 있어요. 날이 갈수록 미세먼지는 지독해지니 먹거리도 자연스럽게 미세먼지를 잡는 것으로 찾게되네요. 그 중에 요즘 제철이라 맛있고 딱 요맘때만 먹을 수 있는 매생이가 있는데요. 매생이 같은 해조류는 독소를 빼내는 칼륨이 많아 미세먼지 때문에 쌓인 몸속의 중금속, 발암물질을 몸 밖으로 배출해준다네요. 매생이 요리는 부드럽고 담백한 특유 맛을 살리고자 요리법이 단순한데요. 물, 부침가루만 섞어 부치기만 해도 맛있는 매생이전을 해보겠습니다. 황사~ 미세먼지를 잡는 초간단 매생이요리 '매생이전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 = 한입크기로 25장 만드는 양) ▣ 주재료 : 매생이 100g, 부침가루 2.5국자 (1국자=8밥숟가락..

남은 명절음식의 색다른 재활용 '튀김우동 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2015. 2. 24. 08:30

남은 명절음식의 색다른 재활용 '튀김우동 만들기'

냉장고에 명절때 먹고 남은 전 조금씩 다 있으시죠? 명절 연휴 내내 먹고 먹다 지쳐 남은 전!! 많이 남았다면 잘 포장해서 냉동실에 넣어 장기보관하면 되는데요. 저는 양이 많다고 할 수 없지만 또 몇개 주워먹는다고 끝낼 수 없는 애매한 양으로 남았어요. 그래서 전을 다시 바삭하게 굽고 시원하게 멸치국물 만들어 튀김우동을 만들었는데요. 대파를 팍팍 넣어줬더니 느끼하지 않게 간단한 점심메뉴로 남은 명절음식 해치웠습니다. 남은 명절음식의 색다른 재활용 '튀김우동 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 우동면 2봉지, 멸치&다시마 국물 700ml, 새우전 4마리, 오징어튀김 4개, 대파 10cm 한토막 * 멸치&다시마국물 700ml = 맹물 900ml + 국물용 왕멸치 5마리 + 10x10cm 다시마..

가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 14. 08:00

가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법'

고기를 좋아하는 식성 때문에 밑반찬은 불로 조리하지 않은 생 식재료 반찬을 자주 만드는데요. 자주 해먹는 생 식재료 밑반찬으로 '파래무침'이 있습니다. 무채와 파래, 3~4가지 양념만 있으면 간단하게 뚝딱! 만들 수 있는데요. 무와 파래는 건강에 참 좋은 식재료로 저희집처럼 기름진 음식을 자주 해먹는 이웃님들께는 자주 드시라고 추천하고 싶은 밑반찬입니다. 가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 파래 1덩어리, 무 한토막 (지름12cm/두께 2cm) * 파래 1덩어리 = 물기를 대충 짰을 때 성인남성 주먹만한 크기 * 파래 대비 무생채를 조금 많이 넣은 양입니다. ▣ 무 밑간 재료(밥숟가락) : 식초2, 설탕2, 소금1 ▣ 양념재료 (밥숟..

쫄깃~달콤한 색다른 고구마요리 '고구마찹쌀전 만드는 법'

부침 & 전 · 2014. 12. 12. 08:00

쫄깃~달콤한 색다른 고구마요리 '고구마찹쌀전 만드는 법'

시댁에서 보내주신 고구마가 많아 어제도 고구마요리로 한끼 해결했는데요. 찐 고구마에 찹쌀가루 넣어 반죽해서 구운 '고구마찹쌀전'입니다. 달콤한 고구마와 쫄깃한 찹쌀!! 상상만으로도 참 맛있는 궁합같죠? 여기에 견과류까지 듬뿍 넣어 고소함까지 더했는데요. 만들기 쉬우니 후딱~ 설명해보겠습니다. 쫄깃~ 달콤한 색다른 고구마요리 '고구마찹쌀전 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 호박고구마(한입크기) 5개, 찹쌀가루 2국자 , 따뜻한 물 2/3국자, 견과류 4밥숟가락, 식용유 2밥숟가락 * 한입고구마 = 성인 남성 손가락 두개 만한 것. * 고구마찹쌀전으로는 수분이 많고 당도가 높은 호박고구마가 적당해요. * 1국자 = 8밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 설탕1, 소금1/3 * 더욱 맛있..

추위를 이기는 얼큰하고 시원한 맛 '오징어찌개 만드는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 12. 2. 08:00

추위를 이기는 얼큰하고 시원한 맛 '오징어찌개 만드는 법'

이 추위에 왠 시원한 맛이냐구요? 한국인이라면 뜨끈하고 얼큰한 국물이 추운 몸을 확! 풀어주는 그런 속 시원~한 느낌 아시잖아요. 어제는 날씨가 추워져 뜨끈한 국물로 오징어 찌개를 끓여는데요. 오징어요리는 볶아서 많이 먹는데 특유 감칠맛이 있어 국물요리로도 좋답니다. 고추장 풀어 살짝 달면서 얼큰하고~ 콩나물을 넣어 시원하게~ 오징어찌개 끓여보겠습니다. 추위를 이기는 얼큰하고 시원한 맛 '오징어찌개 만드는 법' 1 . 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 오징어(큰것) 1마리, 콩나물 100g(1봉지=200g), 감자(중)1개, 양파(중)1/2개, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 다시마국물 800ml * 밑국물로 멸치를 사용하는 것이 다 좋은 것은 아닙니다. 멸치맛 때문에 주재료 본연의 맛을..

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 11. 21. 08:00

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

강된장은 여러가지 재료와 된장을 넉넉히 넣고 육수를 부워 되직하게 끓인 것으로 한번 만들어 놓으면 쌈밥, 비빔밥, 고기장으로 다양하게 먹을 수가 있는데요. 된장을 넉넉히 넣다보니 짠맛이 강한데, 으깬 두부를 넣어 부드럽고 고소하게~멸치국물 진하게 우려내 감칠맛 살아있는~ 자꾸 퍼먹고 싶은 '두부 강된장'을 만들어보겠습니다. 두부를 넣어 덜 짜고 고소하게 '강된장 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인이 4회 먹을양) ▣ 주재료 : 두부 1모(290g 1팩), 표고버섯(대) 2개, 양파(중) 1/2개, 대파 15cm 한토막, 청양고추(소)2개, 진한 멸치&다시마국물 200ml * 진한 멸치육수 200ml = 물 300ml, 국물용 왕멸치 10개, 다시마 5x5츠 1장 * 두부는 단단한 부침용 두부가 좋아요...

들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법'

국물요리/국 · 2014. 11. 18. 08:00

들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법'

시댁이 부산이다보니 종종 경상도식 요리를 만들곤 하는데요. 지난달 직접 말린 무청으로 경상도식 시래기된장국 '시락국'을 끓였어요. 경상도식은 들깨를 넉넉히 넣어 된장의 구수함에 들깨의 고소함을 더했습니다. 오랜만에 고향음식 먹고 호랑이 기운이 솟아난 신랑!! 그의 추천으로 요리법 소개해보겠습니다. 들깨를 넣은 경상도식 시래기된장국 '시락국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 불린 시래기 1냉면그릇 (깍아담은), 멸치&다시마 국물 2500ml, 청양고추(소)2개, 대파 20cm 한토막 * 멸치&다시마 국물 2500ml = 맹물 2700ml + 국물용 왕멸치 15마리 + 5*7cm 다시마 1장 * 청양고추를 넣으면 개운+칼칼+매콤해요. 매운 맛이 싫다면 생략해주세요. * 시래기는..

티스토리툴바