'돼지고기 요리' 태그의 글 목록 10개

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육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 8. 23. 08:30

육즙 좔좔~부들부들~ 간단한 손님초대요리 '목살스테이크 만들기'

예전에는 손님을 초대하면 이것 저것 음식 준비하느라 몸과 마음이 부담스러웠는데요. 내가 웃으면서 기꺼이 맞이해야 진정한 '반가운 손님'이기에 단순한 친목모임때는 간단한 식사를 준비합니다. 그런데 간단한 한식 상차림은 늘 먹는 밥상과 차이가 없어 '접대'의 성의가 없어보이는데요. 그럴때 양식이나 중식~~ 비스무레~~하게 해서 색다른 상차림이 효과(?)과 좋습니다. 지난 주말에는 친한 언니를 초대를 양식 비스무레~~하게 목살스테이크 한접시 만들었어요. 스테이크하면 소고기지만 제대로 굽는게 서툴러서.. 비싼 소고기로 실패하기 보다는 돼지목살은 속까지 완전히 익히기만하면 되니 만들기도 쉽고 저렴하고 게다가 맛도 좋아 집에서 만만하게 만들기 좋습니다. 스테이크 느낌나게 두툼하게 썰은 목살에 샐러드, 구운 채소를 ..

고기 씹는 맛이 살아있네~'돼지고기강정 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 3. 2. 08:30

고기 씹는 맛이 살아있네~'돼지고기강정 만들기'

닭강정은 이미 잘 아는 음식이지만 돼지고기강정은 낯설죠? 그냥 닭강정이랑 똑같이 만드는데 고기가 닭 대신 돼지일뿐입니다. 맛의 차이는 닭보다 돼지고기의 씹는 식감이 더 쫄깃하게 살아있고 고기맛이 더 진한 것인데요. 맵고 덜 달며 쫀득한 양념이 있는 탕수육이라고 보시면되요. 닭강정~ 탕수육 싫어하는 분 없잖아요? 그래서 돼지고기강정도 누구나 맛있게 잘 드실 수 있을 거라 생각해요. 어디선가 먹어본 맛이지만 색다른 돼지고기요리로 '돼지고기강정'소개해보겠습니다. 고기 씹는 맛이 살아있네~ '돼지고기강정 만들기' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기(등심) 400g, 땅콩(잘게 부순 것) 3밥숟가락, 콘프레이크 3밥숟가락, 청양고추1개,식용유 * 닭강정/돼지고기강정, 칠리새우,크림새우등 '튀..

솜씨없어도 맛있는 한그릇 요리 '장조림버터비빔밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2015. 11. 30. 08:30

솜씨없어도 맛있는 한그릇 요리 '장조림버터비빔밥 만들기'

요즘은 분식도 참 고급지게 나오는 식당이 많아 입이 즐거운 세상인데요. 에효~ 그럼 뭐한답니까~ 다 큰도시에서나 맛볼 수 있는 그림의 떡인데요~ 구멍가게 하나 없는 시골에서 전원생활 중인 제겐 스쿨x드 가려면 차타고 산넘고 물건너~가야한답니다. ㅋㅋㅋㅋ 그래서 또 만들어 먹어봤어요. 스쿨x드 장조림버터비빔밥!!! 몇일전에 만들어 놓은 묵은 장조림도 질릴때가 됐고~ 상차리기도 귀찮고 해서 간단한 한그릇요리로 장조림버터비빔밥을 만들었는데요. 철판이 없어 아쉬웠지만 쉽게 만들어서 비쓰무레~~한 맛으로 즐길수 있어 좋답니다. 솜씨없어도 맛있는 한그릇요리 '장조림버터비빔밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 밥 2인분, 장조림 1/2밥공기, 달걀(소)3개, 무장아찌 3밥숟가락, 김가루 3밥숟가락..

간장으로 깔끔하고 맛있게 '수육 삶는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 4. 1. 08:30

간장으로 깔끔하고 맛있게 '수육 삶는 법'

얼마전에 치킨을 먹고 다음날부터 다이어트를 할려고 했는데~ ㅋㅋ 돼지고기 수육이 아주 먹고 싶더라고요. 미치도록 먹고 싶은것은 그 음식의 영양소가 몸이 필요로하는 생존의 반응이라고 누가 말했었는데~ 알러지 때문에 탱탱부은 눈을 그대로 드러낸 채 헐레벌떡~마트에 가서 고기를 사왔답니다. 주로 된장에 삶아 구수~하게 잡내를 잡곤 했는데 이번에는 간장과 설탕을 넣어 삶았는데요. 갈비양념맛 수육~ 쌈장 필요없이 맛있게 잘 먹었습니다. 간장으로 깔끔하고 맛있게 '수육 삶는 법' 1. 재료 준비 (넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 600g(수육용), 통마늘4개, 다진 생강 1/4밥숟가락, 사과(대)1/2개 * 고기 요리에 과일을 넣으면 단맛이 상큼하고 육질은 부드럽게 해줘요. * 통생강이 없어 다진 것을 넣었는..

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 3. 3. 08:30

뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴'제육볶음 만드는 법'

제육볶음은 제가 요리블로그 초보시절에 소개한 적이 있는데요. 그때는 사진도 대충 찍고, 쉽게 설명하는 기술이 부족했던 때였어요. 양념도 고추장을 많이 넣어 양념맛 진하게 만들어 나중에는 물이 많이 먹혔는데요. 요즘은 입맛이 바뀌어서 텁텁한 맛이 나는 고추장을 적게 넣고 뒷맛 깔끔하게 양념하는 편입니다. 그래서 이웃님들께 다시 한번 소개해보겠습니다. 뒷맛 깔끔하게 양념한 오늘의 저녁메뉴 '제육볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 돼지고기앞다리살 600g(불고기용), 양배추 큰잎2장, 양파(중)1/2개, 청양고추1개, 대파1/2뿌리, 식용유 조금 * 제육볶음용으로는 구이용보다 얇게 썰은 목살, 앞다리살 (지방이 있는)이 좋아요. 삼겹살도 맛있지만 양념의 수분으로 기름이 사방으로 많이 ..

먹고 남은 목살로 간단하게 '차슈덮밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2014. 11. 5. 08:00

먹고 남은 목살로 간단하게 '차슈덮밥 만들기'

일본라면집에 가면 라면위에 짭조름하게 양념된 돼지고기를 드신 적 있죠? 그 돼지고기요리를 '차슈'라고 부르는데요. 원래는 돼지고기 (보쌈용)에 간장, 맛술,생강, 마늘, 산초를 넣은 양념에 조린 것으로 일본 요리에서는 고명으로 자주 사용됩니다. 한국의 보쌈용 고기를 불고기양념한 맛~이라고 할 수 있는데요. 늘 구워만 먹던 목살에 '차슈' 비스무레~하게 양념해서 덮밥으로 만들어보겠습니다. 먹고 남은 목살로 간단하게 '차슈덮밥 만들기' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 목살 350g, 밥 2인분, 대파 (흰부분) 4cm 한토막 * 보쌈(수육)용 삼겹살을 통째로 양념에 삶아 얇게 썰어먹는게 차슈인데 제목처럼 '먹고 남은 목살 활용하기'라서 구이용 목살을 사용했습니다. * 대파이외에 양파,생강 등 다양한..

간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 5. 23. 08:00

간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법'

예전에 '수육 맛있게 삶는 법'을 소개한 적이있는데요. 그때는 허브, 귤껍질,통후추 등 흔히 가정에 없는 재료를 소개해서 오늘은 우리 주방에 흔하게 있는 재료로 보쌈고기 삶는 법을 소개하겠습니다. 합니다. 된장을 주재료로 삶는 것인데요. 된장을 넣으면 누린내도 잡아주면서 고기에 짭조름하게 양념도 배어 더욱 맛있답니다. 간단한 재료로 맛있게 '보쌈고기 삶는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 보쌈(수육)용 500g, 통마늘 5개, 대파 1/2뿌리, 양파 (소) 1/2개, 다진 생강 1/3밥수저, 물 800ml * 수육용 고기는 기름기가 적당히 있는 삼겹살,목살이 맛있어요. * 통생강이 없어서 다진 생강을 사용했고요. 생강은 고기 누린내를 없애는 확실한 방법이나 없다면 생략해주세요. * 양..

상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 24. 08:00

상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법'

육식 마니아~ 저희 부부가 새해엔 고기 좀 줄이고 살도 좀 빼보자고 다짐을 했지만 먹고 싶은것 못먹는 그 고통이 오늘은 특히 심해서 삼겹살을 사왔어요. 대신 채소를 듬뿍 넣어 샐러드처럼 만들어 고기는 적게 채소는 많이 먹도록 연구 좀 했는데요. 다행히 맛이 좋아 이웃님께도 소개해드리겠습니다. 상큼하게~ '삼겹살 샐러드 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 300g, 양파(중) 1/3개, 양상추 큰잎 1장, 대파 7cm 한토막 * 채소는 부추 또는 다양한 샐러드채소로 대체가능해요. ▣ 소스재료 (밥숟가락) : 발사믹식초 3, 간장 1.5, 올리고당1.5, 깨소금 1/2 * 발사믹소스 대신 오리엔탈소스도 잘 어울려요. ▣ 돼지고기 밑간 재료 : 후추, 소금, 올리브유 조금씩 * 고기에..

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 12. 6. 08:00

살살녹는~'돼지갈비찜 만드는법'

얼마전에 신랑 생일이라 먹고싶은게뭐냐고 했더니 '갈비찜'이라네요. 생각해보니 최근 2년동안 갈비찜을 해준적이 한번도 없었네요. 이것저것 열공해서 특별한 요리만드느라.. 갈비찜을 잊고 있었어요. 고맙게도~ 비싼 소보다는 돼지고기를 좋아해서 생일선물로 만들어 줬는데요. 생일상인만큼 신경쓴 요리법 올려보겠습니다. 살살녹는~ '돼지갈비찜 만드는법' 1. 재료준비(4인분) ▣ 주재료 : 돼지갈비 1.5kg, 대추5개, 생밤5개, 당근(소) 1개 *밤이 없다면 고구마도 좋아요. ▣ 갈비밑간 재료(밥숟가락) : 요리술2, 후추 1/2, 허브(마조람) 1/2 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장1.5국자, 다진마늘 1.5, 다진생강 1/2, 참기름2, 설탕2, 매실액2, 올리고당2, 사과(중)1/2개, 양파(중)1/2개,..

잡내없이 '수육 맛있게 삶는법'

일품요리/육류요리 · 2013. 11. 29. 08:00

잡내없이 '수육 맛있게 삶는법'

요즘 한창~ 김장철이라 바쁘시죠? 김장하고 나서 꼭 먹는게 돼지고기 수육인데요. 갓 담은 김장김치를 기름진 수육 한점위에 올려 먹으면 그 궁합이 아주 훌륭하죠. 저도 몇일전에 친정어머님과 함께 김장을 담궜는데요. 아직 김장 담글 내공이 부족한 탓에 잔심부름과 고기만 삶았습니다. 양념 강한 김장속이랑 먹을 거라 고기엔 양념을 하지 않고 자체 맛을 살렸어요. 모두 잘 삶았다고 칭찬한 비법을 알려드리겠습니다. 잡내없이 '수육 맛있게 삶는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g * 삼겹살을 삶으면 부피?양?이 줄어드니 평소양보다 많이 준비하세요. * 기름을 싫어하시는 분들은 목살,앞다리살을 이용하세요. ▣ 고기삶은 양념재료 (밥숟가락) : 말린 귤껍질 한줌, 통후추 1/3, 커피가루 1/2, 요..

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