국물요리/국 · 2024. 11.
가을이 오래 간다?.... 겨울이 별로 안춥네?? 방심했더니겨울이 갑자기 훅~ 폭설과 함께 왔습니다.이럴때 더더욱 생각나는 것이 따뜻한 국물요리인데요.폭설로 꽉 막힌 도로를 답답하게 달려온 이웃님들에게 식사만큼은 속 시원~하게 드시라고'굴국'을 끓였습니다.해산물 특유 시원한 맛을 살리기 위해 무와 콩나물을 넣었고요.깔끔하게 맛을 내려고 오로지 '소금'으로만 간을 했습니다.또한 추운 몸을 따뜻하게 녹여줄 매운 맛은 청양고추로 칼칼하게 냈습니다.지금 딱 먹기 좋은.... 먹어야하는 겨울 국물요리입니다.밥을 담으면 굴국밥~ 따로 드시면 굴국이자 해장국이 되는 다기능 보유하고 있습니다. 겨울에 더 맛있는~ 시원 칼칼한 ' 굴국 & 밥 ' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 굴..
국물요리/국 · 2024. 10.
아침 저녁으로 쌀쌀해서 따뜻한 국물을 후루룩~ 마시고 싶어집니다.뭐 먹을지 반찬도 고민인데 이제는 국물까지 추가가 되니 살짝 골치가 아픈데요.재료도~ 만들기도~ 간단한 만만한 '달걀국'을 끓였습니다.든든하게 먹을려고 두부까지 추가했더니 국 한그릇이 단백질 덩어리가 되었더라고요.단백질 욕심을 더 내서 달걀을 평소 보다 많이 넣었는데 오!히!려! 좋아! 맛있었고요.밥을 적게 먹어도 이미 배가 불렀습니다.부드럽기만 식감에 팽이버석으로 씹는 맛도 넣었고요.고소하기만한 맛에 새우젓으로 감칠맛을 냈습니다. 단백질 가득~가득~ 간단 국물요리 '두부달걀국' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 달걀 6개, 두부 1모 (1팩 = 300g), 팽이버섯 1봉지, 대파 10cm 한토막, 물 800ml ..
국물요리/국 · 2024. 9. 1
질린다~ 헤비하다~ 속이 더부룩하다~ 매년 불평하면서도막상 명절이 되면 느끼한 음식에만 손이 가는 내 손모가지~또는 오랜 만에 만난 지인과 흥을 만끽하며 음주를 즐기던 내 주댕이~이래 저래 속이 불편한 것은 어쩔 수 없는 명절 후유증입니다. 명절 때 해장국으로 또는 느끼함을 씻어줄 국을 끓였습니다.얼큰하면서도 속 시원한 감칠맛이 진한 '김치콩나물황태국'입니다.명절 내내 지지고 볶느라 주방은 꼴도 보기 싫은 이웃님들에게~마트 갈 필요없는 평범한 재료에 후다닥 요리할 수 있도록 신경도 썼습니다. 속 풀어주는 재료만 꾹꾹 눌러 담은 '김치콩나물황태국' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 김치 2종이컵, 황태 2종이컵, 콩나물 200g, 대파 10cm 한토막, 청양고추 1개,..
국물요리/찌개 & 탕 · 2024. 8. 2
날이 더워도 너~~~무 더워서 뜨거운 국물요리는 쳐다보지도 않았어요.간단한것, 시원한것만 먹다보니 매운 국물이 먹고 싶어지더라고요.'서진이네2'에서 순두부찌개가 나오는데 어찌나 군침 돌게 먹고 싶은지..진하게 얼큰한 맛으로 먹고 싶어서 고추장찌개에 순두부를 넣었습니다.다이어트한다고 멀리했던 흰쌀밥도 해서 얼큰 단짠한 국물에 비벼먹으니 세상 좋더이다.수분이 많아 싱거운 순두부에 진한 고추장국물이 입안에서 섞이면서 적당해지는 그 맛.땀 한바가지 흘릴 각오하시고~ 얼큰한 순두부 고추장찌개 함께 드셔보아요. 진한 국물이 순두부에 쏘옥~ '순두부고추장 찌개' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 순두부 2봉지, 돼지고기 앞다리살 다진 것 200g, 애호박1개, 버섯 (아무거나) 1.5종이컵,..
국물요리/국 · 2024. 2. 2
아직 2월이라 겨울이 맞긴 맞는데... 눈도 내렸는데.... 마트에 벌써 봄동이 나왔더라고요. 요리 뜨음~~하게 하는 요리블로거답지 않게 바로 '봄동 된장국'을 끓였습니다. 오랜만에 봄동을 보니 군침이 돌아서요. 보통은 멸치 육수를 넣고 된장국을 끓이지만, 건새우를 넣어서 색다르게~ 감칠맛을 냈습니다. 꽃게탕에 된장 살짝~ 풀어넣은 맛 아시죠? 그 맛있는 맛이 소박한 봄동 된장국에서 나도록 후다닥 끓여보겠습니다. 건새우로 남다른 감칠맛을 낸~ '봄동 된장국' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 봄동 (큰것) 1포기, 보리새우 2/3종이컵, 두부 1모(1팩=300g), 매운고추 2개, 대파 10cm 한토막, 물 1400ml * 봄동은 2cm 간격으로 썰어 담았을 때 2냉면그릇 가득 나오는 양입니다...
즉석식품요리 · 2025. 4. 1
갱년기를 맞이한 갱린이라서 그런지벌써부터 더워서 시원한 반찬이 땡깁니다.그런데 한낮 기온이 24도까지 오르는 걸 보니 저만 시원한거 찾는거 아니잖아요?더위를 말할때는 아니지만 뜨거운 국물이 다소 부담스러울 때 드시기 좋은 '오이미역냉국'을 소개합니다.제대로 국물을 만든다면 다시마물이나 약하게 우린 멸치육수에 설탕,소금, 식초등으로 간을 하고 차게 식혀야 합니다.과정도 과정인데 뜨거운 국물을 다시 차갑게 식혀야하니 시간도 많이 필요하겠죠?'냉면육수'로 당장 만들어 드실 수 있습니다.마트에서 살때부터 차갑게 진열하고 있으니 채소만 준비해서 바로 먹을 수 있어요.이미 단짠하고 새콤한 간이 되어 있으니 초보도 쉽게 만들 수 있고요.여기에 액젓을 추가하고 미역을 박박 주물러 넣어 자연의 맛과 향을 넣는다면~인스..
즉석식품요리 · 2023. 8. 1
왕년에는 갈비 10인분은 껌이고~ 짬뽕에 짜장까지 뚝딱 만들던 ... 성실한 블로거였었죠. 그르나... 10년차 요리 블로거 경력에 왠만한 요리는 다 소개해서 살짝 권태기가 왔나봅니다. 여기에 날씨가 뒤집어지게 더우니 가스불 앞에서 서있는 것도 고생이고~ 이런 저런 이유로 요즘은 즉석식품으로 빨리~ 만들 수 있는 꼼수 요리에 꽃혔는데요. 건더기는 푸짐하게~ 풍부하게 맛을 살려 요리 블로거답게 제대로 맛을 냈습니다. 오늘은 1분 즉석카레에 닭다리살을 더해 든든한 요리를 만들었는데요. 도마에서 썰고 다지고~ 필요 없고요. 단지 팬 하나로 넉넉히 10분이면 끝나게 한끼 만들어 보겠습니다. 팬 하나로 만든 푸짐한 한접시! '카레치킨스테이크' 1 . 재료 준비 ( 1인분) ▣ 주재료 : 닭다리살 2덩어리, 즉석카..
즉석식품요리 · 2023. 6. 2
저같은 옛사람에겐 '떡볶이'는 식사류에 끼지도 못하는 분식에 불과한데요. 젊은(?) 세대들에게는 일부러 맛집을 찾아다니기도 하고 술안주까지 떡볶이를 찾더라고요. 더운 여름 주말 친구들과 가족들과 시원한 맥주에 어울리는 안주를 만들었습니다. 떡볶이에 대패 삼겹살을 그저 구워 올린 것인데요. 두 조합 is 뭔들~ 딱 봐도 맛있는 궁입니다. 여기에 깻잎을 넣어 색감도 살리고~ 자연의 맛과 향을 더했습니다. 인스턴트에 자연 한스푼??? 설겆이 할것도 없이 팬하나에 요리부터 플레이팅까지 했고요. 칼~ 도마~ 꺼내지마세요. 가위로 간단하게 손질하겠습니다. 간단+맛+폼나는 홈파티요리 '대파삼겹살떡볶이' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 떡볶이 밀키트(2인분), 대패 삼겹살 300g, 납작어묵 2장, 깻잎 20장, 물 3..
즉석식품요리 · 2023. 6. 2
제가 팍팍 밀고 있는 카테고리 '즉석식품요리' 생긴거 아시죠? 간단한 즉석식품에 약간의 수고를 더해 제대로 변신시켜 먹는 야매? 꼼수? 요리입니다. 이웃님들이 쉽게 접근하실 수 있도록 흔하디 흔한~ 구하기 쉬운~ 냉장고에 쟁여두는~ 식재료들로 연구했어요. 오늘은 2분만에 완성되는 '즉석북엇국'에 ~ 냉동만두를 넣고 끓인 만둣국를 소개할텐데요. 북어가 주는 시원한 맛이 해장도 되면서 달걀, 도시락김, 대파등 추가해서 자연의 맛도 담았습니다. 인스턴트를 자연의 맛으로 물타기?? 따악~ 10분!!! 도마,칼 필요없이 가위로 후다닥~ 만들었습니다. 10분만에 풍부하게 꽉 담은 '해장만둣국' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : 오뚜기 즉석북엇국1개, 냉동만두 1인분 , 달걀1개, 도시락김1개, 대파 3c..
즉석식품요리 · 2023. 6. 1
어릴 때는 즉석식품이라봐야 카레 딱 한가지지만, 이제는 마트 한쪽 벽면을 가득 채우고도 넘치게 즉석식품이 다양하게 나왔잖아요. 바쁜 직장인이나 혼자 사시는 분들이라면 요리를 한다는게 번거로워요. 재료 손질하고 요리하고 설겆이까지.. 게다가 음식물 쓰레기도 치워야죠. 그런 수고를 했는데 맛까지 없으면 아우... 진짜 '내가 뭐했나~~~ ' 싶어요. 배달음식은 가격이 부담스럽고, 사먹으러 나가긴 귀찮을때 '즉석식품'이 딱 제격인데요. 건더기가 부실해서 식사가 실망스러워요. 그쵸? 말그대로 데우기만 바로 먹을 수 있는 '즉석식품'에 몇가지 재료와 약간의 수고를 더하면 푸짐한 요리가 되는 레시피를 '즉석식품요리' 메뉴에서 소개하겠습니다. 오늘은 '1분 카레'를 선택했고요. 카레 종류도 여러가지 있는데 태국식 카..
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