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다이어트를 잊게 하는 찐~단짠단짠한 '베이컨식빵말이'

샌드위치 & 샐러드 · 2020. 11. 20. 08:30

다이어트를 잊게 하는 찐~단짠단짠한 '베이컨식빵말이'

지난 몇개월 속이 안좋아서 빵과 커피를 멀리했었는데요. 아르바이트하는 편의점에서 빵들이 자꾸 저를 부르는 것 같고 빵에 따뜻한 아메리카노를 먹던 그때 그시절을 떠올려보기도 하고 냉동실 한칸을 차지하고 있는 빵들이 한없이 불쌍해보이는 등 금빵현상에 시달리고 있었지요. 동시에.... 그동안 건강한 밥상에 질려 불량한 음식도 먹고 싶기도 했고요. 한번은 되겠지... 싶어 제대로 불량한 빵을 만들어서 무려!! 아메리카노까지 곁들여 먹었습니다. 이왕 비뚤어지기로 했으면 제대로 해보자 싶어 식빵에 치즈도 베이컨도 듬뿍 넣고 그 짭조름한 맛을 빛내줄 딸기쨈도 쫘악~ 발라주었답니다. 예상하셨겠지만 그맛은~ 단짠단짠함의 정석이요~ 찐 고소고소 느끼느끼합니다. 열량을 한도초과했으나 그래도 마구 마구 먹게하는 중독성 갑 간..

지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운 어묵 김밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 11. 18. 08:30

지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운 어묵 김밥'

어릴 때 친정어머님표 김밥에는 꼭 매운 어묵이 들어갔어요. 어려서 매운 것을 못먹는데도 그 김밥의 매운 맛은 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 어느 날~ 갑자기 그때 그 김밥이 먹고 싶어서 돌아다녀보니 순하게만 양념한 김밥만 팔더라고요. 친정어머님께 그때 그 레시피를 여쭤보니 우리의 어머님들 아시죠? '레시피가 뭐냐~ 식용유에 볶다가 고춧가루 , 간장, 설탕 적당히 넣고 볶으렴~ 끝!!!' 그래서 믿고 먹는 백종원님의 레시피를 기본으로 초록 초록 깻잎, 자연스런 단맛을 내는 당근을 추가해서 새롭게 만들어 봤습니다. 김밥이라면 당연히 들어가야할 달걀지단, 햄은 빼고 어묵의 매콤한 맛으로 꽉 채웠습니다. 특히 은근 만들기 까다로운 지단을 안 넣으니 요리가 훨씬 간단해요. 지단 없이 매콤함으로 맛있게 채운 '매운..

환상의 고기 짝꿍 '대파김치'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2020. 11. 13. 08:30

환상의 고기 짝꿍 '대파김치'

김치요리는 흔히 드시는 것들은 이미 소개했기 때문에 포스팅 할일이 없겠구나~~~싶었는데 아주 아주 오랜만에 만들어 봤습니다. '대파김치'라고 대파로도 김치를 담그더라고요. 저도 몇달 전에 알게 되었는데 그동안 대파값이 너무 사악해서 나중에~ 만들어 먹어야지 했어요. 그런데.. 제가 먹으면 얼마나 먹는다고 꼴랑~ 1단을 못담그고 있나 싶더라고요. ㅋㅋㅋ 고기를 워낙 좋아해서 채소반찬은 이왕이면 고기랑 먹었을때 잘 어울리는 것으로 선택하는데요. 대파김치가 고기랑 기똥차게!! 잘 어울린다고 소개하더라고요. 배추김치처럼 이것 저것 준비할 것 많지도 않고 양념과 대파만 있으면 되고요. 양념도 풀죽을 만드는 대신 찬밥으로 간단하게 그러나 갖출 건 다 갖추고 만들어 보겠습니다. 환상의 고기 짝꿍 '대파김치' 1. 재..

설탕의 풍미를 담아 더 맛있어진 '소불고기'

일품요리/육류요리 · 2020. 11. 9. 08:30

설탕의 풍미를 담아 더 맛있어진 '소불고기'

보통은 친정집 가서 냉장고 털어온다지만, 저는 시댁 갈때 크~~~은 아이스박스를 들고 가서 냉동실을 ....털어옵니다. 빈손으로 가서 냉동실 탈탈~ 털어오는 버르장머리 없는 며느리라고도 하고~ 드시다 드시다 지쳐 못드시는~~~ 골치 아픈 재고를 처리해주는 센스짱!!! 며느리라고도 합니다. 아뭏튼 그렇게 받아온 식재료 중에 불고기용 소고기로 주말에 맛나게 지지고 볶은 썰~ 풀어보겠습니다. 백종원님 요리프로를 보니까 제육볶음 할때 설탕 먼저 넣고 볶다가 빨간 양념장을 넣더라고요. 설탕을 먼저 넣고 고기를 볶으면 그 풍미가 살아나 훨씬 맛있다고 하셔서 저는 소불고기에 설탕의 찐맛을 살려보기로 했지요. 지지고 볶은지 어느덧~ 15년차 이정도 응용은 해줘야지요. 어떻게 요리했는지~ 맛은 어떤지 지금부터 살펴봅시다..

20년 11월 봉구네 생활일기

일상/살림의재발견 · 2020. 11. 7. 02:15

20년 11월 봉구네 생활일기

이웃님들 가을이네요. 매년 울긋불긋한 가을이 나의 정원에도 있어서 커피잔 들고 벚꽃 낙엽을 '바스락 바스락....' 밟곤 했었는데.. 그와 나의 그곳.. 우리의 그곳이 참 그립습니다. 그래도 새 보금자리는 번화가가 아니라서 한적한 생활을 할 수 있어 다행이긴합니다. 아파트에서의 첫 계절의 변화였는데요. 별일 아닌 소소한 정도 였는데도 제가 워낙 느린 사람이라 천천히 적응하다보니 금방 11월이 왔네요. 어떻게 적응하고 있는지 오늘 짤막하게 수다 떨어보겠습니다. 20년 11월 봉구네 생활일기 사실 '생활일기'는 다음주쯤 쓰려고 했었습니다. 오늘은 '밤조림'이라는 요리를 소개하려고 했었거든요. 제목도 '쌀쌀한 가을 밤엔 달달한 제철 간식'이라고 기가막히게 지었는데... 간단한 요리라서 레시피 정리도 안하고 대..

매콤하게 느끼함을 잡은 '훈제오리볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 11. 3. 08:30

매콤하게 느끼함을 잡은 '훈제오리볶음밥'

간편한 고기반찬으로 '훈제오리' 자주 드실텐데요. 그 훈제 맛이 뭐랄까 인공적인 양념 맛이라고 해야하나? 첫맛은 맛있게 시작해서 갈수록 느끼해서 질릴 때가 있어요. 저만 그런걸까요? 그렇다면 나이 탓을 해보겠습니다. 나이드니까 인스턴트나 반조리 음식을 사먹으면 금방 질리더라고요. 까탈스럽게도 직접 지지고 볶아 먹는 음식이 입맛에 맞아요. 그래서 훈제오리도 처음에는 잘 먹다가... 질려서 다 못먹게 되더라고요. 아니면 맛있게 ~배불리 먹었는데도 남기는 분들도 계시겠죠. 이유야~ 어떻든~ 다시 한상 차려 먹기에는 양이 부족할 때는 채소와 밥을 추가해서 볶음밥을 양을 불려서 한끼해 보세요. 재탕할 때는 어제와는 다른 맛으로 드시는게 더 맛있겠죠? 훈제의 느끼한 맛을 매콤하게 잡아서 밥알 고슬고슬하게 볶아보겠습..

전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐포튀김'

한그릇요리/간식 · 2020. 10. 30. 08:30

전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐포튀김'

제가 부산싸나이 집안으로 시집을 가지 전에는... 쥐포는 그냥 가스불에 직접 구워서 먹는게 전부였는데요. 슈퍼~울트라 나이스 짱 멋진 신랑과 결혼해서 제사 음식을 준비하면서 '쥐포튀김'이라는 것을 처음 알았습니다. 서울/경기에서는 분식집에서 둥근 쥐포를 그대로 튀겨주는게 전부잖아요. 부산쪽에서는 네모 반듯한 쥐포를 잘라 튀김옷을 입혀 튀기더라고요. 쥐포가 이미 단짠한 맛을 내고 있으니 양념할 필요없이 그냥 튀기기만 한것인데 이게 그동안 직화구이로 먹던 그 맛에 100배쯤 더 맛있게 변신을 하더라고요. 참 단순한 변신인데 그동안 왜 생각을 못했을까요? 그리고 왜 지금까지 서울 경기에서는 유행을 안하는 것일까요? 전국도입이 시급한 이 중독성을 알려보고자 합니다. 전국 분식집 도입이 시급한 중독성 최고! '쥐..

이렇게까지 다양해? 놀라운 '스팸요리 5가지'

일상/살림의재발견 · 2020. 10. 28. 13:42

이렇게까지 다양해? 놀라운 '스팸요리 5가지'

지난주에 '스팸고추장찌개'를 소개했는데요. 주말 내내 반응이 좋았습니다. 물 들어왔을때 노 저으라고 했나요~ 그 인기에 무임승차 할 겸 다양한 스팸요리 대방출해봅니다. 스팸은 유통기한이 길고 크기도 작아 보관이 쉬워 대표적인 비상식량인데요. 그렇게 쟁여두고 있다보면 장보러 가기 귀찮을때 간단하게 요리해먹기 쉽습니다. 그러나~~ 언제까지 구워서 밥 위에 올려만 드실껀가요~ 얼큰하고 깊은 맛 담긴 국물요리로 요즘 날씨에 어울리게~ 아이들 반찬이라는 편견을 버리고 어른들도 잘 드시는~ 인스트의 맛을 줄여서 명절 음식 수준까지~ 이렇게 다양할까 싶을 정도로 열심히 지지고 볶아보겠습니다. 이렇게까지 다양해? 놀라운 '스팸요리 5가지' 1. 스팸 짜글이 짜글이는 국물 대비 건더기가 푸짐한 '충청도식 찌개'인데요. ..

찐한 국물이 밥맛을 살려줘요 '스팸고추장찌개'

국물요리/찌개 & 탕 · 2020. 10. 23. 08:30

찐한 국물이 밥맛을 살려줘요 '스팸고추장찌개'

날씨가 추워지니 계속 따뜻한 국물요리만 하게 되는데요. 오늘은 따끈함에 얼큰을 더해서 쌀쌀해진 몸을 개운하게 풀어드리겠습니다. 국물 맛이 진한 고추장 찌개인데요. 고기 대신 스팸을 넣어 기름진 맛은 유지하면서 고소함을 더했습니다. 그리고 스팸 특유 짭조름한 맛이 국물에 우러나와 더욱 진한 맛인데요. 짜글이처럼 건더기를 푸짐하게 넣어 다른 반찬 필요없이 오직~ '스팸고추장찌개'만으로도 충분한 식사를 준비했습니다. 스팸의 느끼함은 쏘옥~ 빼고 부드럽고 고소함만 살려서 보글 보글 끓여보겠습니다. 찐한 국물이 밥맛을 살려줘요 '스팸고추장찌개' 1. 재료 준비 (넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 스팸 1캔(340g), 애호박1/2개, 감자(큰것) 1개, 양파(중) 1/2개, 두부 1팩(300g) , 대파 10cm ..

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

한그릇요리/간식 · 2020. 10. 19. 08:30

쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비'

날씨가 제법 쌀쌀해졌어요.그쵸? 특히 밤 공기는 어찌나 차가워졌는데 곧 입김이 하얗게~후~ 나오겠더라고요. 차가운 바깥 공기 속에서 고생한 가족들을 위해서 따뜻한 수제비를 소개해보겠습니다. 가벼운 밀가루 음식이라서 '에이 벌로~' 실망하실테지만 묵직한 국물과 푸짐한 건더기가 속을 꽉 채워주는 '북엇국수제비'입니다. 따뜻하고 고소한 국물이 추워서 경직된 몸을 한 순간에 부드럽게 풀어줍니다. 오늘 저녁은 한그릇을 든든하게 담은 북엇국수제비 추천합니다. 쌀쌀할 때 따뜻~부드럽게 속 풀어주는 '북엇국수제비' 1. 재료 준비 ▣ 반죽재료 : 중력 밀가루 2종이컵, 참기름1/2밥숟가락, 소금 1/4밥숟가락, 물 150ml * 반죽에 참기름, 미숫가루등을 섞으면 맛이 고소합니다. 그러나 미숫가루를 많이 넣으면 쫄깃함..

신박한 참치캔 요리 '참치 간장비빔밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2020. 10. 16. 08:30

신박한 참치캔 요리 '참치 간장비빔밥'

속이 안좋아서 호박죽이랑 고구마만 먹다가 드디어 저도 밥을 먹을 수 있게 되었답니다. 그러나... 그동안 요리를 하지 않아 집에 마땅한 식재료가 없었는데 더이상 고구마는 먹기 싫더라고요. 이럴때 먹으라고 추석때 참치랑 스팸 선물들을 하나봅니다. 저도 그때 받은 참치캔을 따서 간단한 한그릇요리를 해봤습니다. 입맛 없을때 가끔 해먹는 간장 비빔밥에 감칠맛을 더해 줄 참치와 그 느끼함을 산뜻하게 잡아줄 쪽파, 풍미를 더해줄 김가루를 추가한 것인데요. 요리법은 매우 간단하면서 맛은 좋고~ 굳이 장보러 밖에 나가지 않아도 되면서!!! 쌓여있는 참치캔을 먹어 치우는 ... 신박한 요리입니다. 신박한 참치캔 요리 '참치 간장비빔밥' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 참치캔 1통(=150g), 밥2인분, 달..

20년 10월 ' 봉구네 그냥 일상 일기'

일상/봉구네이야기 · 2020. 10. 12. 08:30

20년 10월 ' 봉구네 그냥 일상 일기'

지난 저의 글들을 보니 새집으로 이사와서 고작 6번 요리했네요. 한달하고 반이 지났는데.... 요리블로그이다보니 많은 분들이 '오늘 뭐해먹나~'라는 고민해결하러 방문하실텐데 마땅한 요리를 소개하지 못해서 죄송합니다. 요즘 제가 몸이 좀 안좋아서 당췌 뭘 먹을 수가 없네요. 원래 위가 안좋긴했는데 올해는 특히나 뭘 못먹게 애를 먹이네요. 검사도 받고 처방도 받아서 조금씩 나아가는 중이니 걱정하실 정도는 아닙니다. 다만, 요리블로그가 이렇게 요리를 안해도 되나~~~~~ 이웃님들의 이해를 바라는 마음에 살짝 변명 좀 했습니다. 이번주까지 무소식이면 이웃님들이 다 떠나실까봐 '봉구네 그냥~일기'를 소개합니다. 봉구네 전원일기에 이은 .... 새로은 생할일기지요. 누군가의 로망이 담긴 전원생활이 아닌 그냥 소소한..

건강하고 행복한 추석 연휴 보내시길 바랍니다.

일상/봉구네이야기 · 2020. 10. 1. 08:30

건강하고 행복한 추석 연휴 보내시길 바랍니다.

이웃님들 !!! 이번 추석 연휴는 특히 건강하게.... 그리고 행복하게 보내시길 바랍니다. 저도 맛있는것 많이 먹고 가족들과 즐거운 시간 보내겠습니다. 그리고 응원의 말씀 힘이 되고 늘 감사합니다.

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

한그릇요리/간식 · 2020. 9. 29. 08:30

둥실둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)'

평소 아침식사는 빵과 커피로 하는데요. 한참 속이 불편해서 고구마랑 사과로만 때우다...속이 편해지니 또 빵을 찾게 되네요. 대신 빵은 조금~ 다른 건강한 음식으로 배를 채우는데요. 가장 만만한게 달걀요리잖아요. 오늘은 인싸용 비쥬얼을 뽐내는 계란요리 '클라우드에그'를 만들어 보겠습니다. 말그대로 구름모양 달걀요리인데요. 흰자를 머랭(거품)쳐서 구름모양을 만들어 오븐에 굽습니다. 과정은 힘이드나~ 그 맛과 모양이 둥실 둥실 떠다니는 구름 떠먹는 맛이라 할만한 고생입니다. 특히 요즘처럼 맑은 하늘의 딱 그 구름떼어 먹는 것 같은 재미가 있습니다. 둥실 둥실 떠다니는 구름먹는 맛! 브런치메뉴 '클라우드에그(구름달걀)' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 달걀, 식용유 조금 * 식용유는 요리에 직접 넣는게 아니라 ..

생강의 은은한 감칠맛이 입맛을 돋구는 '돼지불고기'

일품요리/육류요리 · 2020. 9. 25. 08:30

생강의 은은한 감칠맛이 입맛을 돋구는 '돼지불고기'

요리블로그인데 요리가 너무 뜸하죠? 죄송합니다~~~~~ 올해는 왜 이렇게 위가 말썽인지 당췌 뭐를 먹을 수가 없었어요. 먹는 입이 하나이니.. 제가 안먹으면 그 요리를 처리할 방법이 없어 몇일 요리를 쉬었습니다. 다행히 약을 먹고 괜찮아졌는데 속이 좀 편안하니 그동안 전혀 섭취를 못했던 단백질이 마구 마구 땡기네요. 그래서 후다닥 고기 볶아 먹었습니다. 고기 요리할때 마늘은 무조건 넣고 잡내도 잡고 깊은 맛을 내는데요. 마늘 대신 생강을 넣어도 잡내를 잡아주면서 풍미를 줍니다. 특히 단짠한 간장양념과 생강은 더 잘 어울리는데요. 늘 마늘을 쓰다보니 익숙해져 그 맛과 향이 잘 안느껴지는데 생강은 뭐랄까~ 생소한 맛이 내 입맛을 자극하는 매력이 있습니다. 볶으면 더욱 달아지는 채소들을 섞어 자연스러운 단맛을..

남은 탕수육 빨간 맛으로 대변신 '김피탕(김치피자탕수육)'

일품요리/육류요리 · 2020. 9. 18. 08:30

남은 탕수육 빨간 맛으로 대변신 '김피탕(김치피자탕수육)'

공주에 가면 명물~ '김피탕'이 있습니다. '김치 피자치즈 탕수육'의 줄임말인데요. 말 그대로 한접시에 김치! 피자치즈!! 탕수육!!! 모두 담긴 요리입니다. 처음에 이 조합을 들었을 때 '괴식'같은 느낌을 받았는데요. 퓨전으로 섞다 섞다 이렇게까지 섞는 구나~~싶었지요. 이웃님들도 어때요? 이름만 듣고서는 첫인상이 그닥 좋지는 않지요? 그런데 그 맛은 대~~대~ 대반전입니다. 단짠단짠함의 정석~ 느끼함을 매콤 칼칼하게 잡아주는 김치는 '신의 한수 ' 주말에도 '배달음식'으로 외식을 대신한다면 먹고 남은 탕수육으로 한끼 더 해결해보세요. 이 묘한 조합의 매력에 푹~~ 빠지실꺼예요. 먹고 남은 탕수육의 빨간맛 대변신 '김피탕(김치피자탕수육)' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 탕수육 1접시, 탕..

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