'한그릇요리/분식' 카테고리의 글 목록 54개

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초간단~고급진 맛! ' 알리오올리오떡볶이'

한그릇요리/분식 · 2023. 1. 5. 08:30

초간단~고급진 맛! ' 알리오올리오떡볶이'

파스타소스가 매우~ 다양하고 상당히~ 맛있게 나와 있잖아요. 덕분에 라면보다 조금 더 수고를 하면 집에서도 맛있는 파스타를 만들 수 있는데요. 그러나 소스 한병을 다 먹지 못하고 남기게 되서 그게 좀 단점이에요. 작년 11월인가~ 오일파스타 소스가 남아서.. 다른 요리로 응용해볼까해서 검색을 해봤어요. 그랬더니!! '알리오올리고 떡볶이'라는게 있더라고요. (그건~ 백종원님의 전혀 다른 레시피지만.. 제목에서 영감을 받았어요) 떡볶이가 소울푸드인 저에게.. 떡이 없나~ 한국인의 냉장고에 마늘이 없나~ 처치곤란 오일파스타 소스도 있겠다~ 당장 만들었던 요리인데 떡순이 입맛 제대로 저격 당했습니다. 그런데 워낙~ 간단해서 포스팅까지하기엔 민망했는데... 지인들이 맛있고 간단한 요리를 당장 소개하지 않고 뭐하냐..

속~편하게 풀어주는 한그릇 해장요리 '황태수제비'

한그릇요리/분식 · 2022. 12. 15. 08:40

속~편하게 풀어주는 한그릇 해장요리 '황태수제비'

이번 연말은 좀 특별하죠. 오랜만에 코로나로부터 자유로운 크리스마스와 연말을 맞이하게 되는데요. 벌써부터 주말마다 술모임에 바쁜 나날을 보내고 계실지도 모르겠네요. 매주 술 약속이 있으니 해장을 제대로 해야 신나는 주말을 또 보낼 수 있겠죠? 그래서 오늘은 속은 편안하게~~~ 풀어주느 해장요리 소개하겠습니다. '숙취해소' 를 해주는 식재료 중에 으뜸은 황태(북어)가 아닐까 싶은데요. 술로 인해 울렁거리를 속을 생각해서 참기름에 볶지 않고 황태 본연의 맛을 깔끔하게 냈습니다. 또한 감자와 달걀로 든든하면서 부드럽게 속을 채우고요. 입안이 깔끄(?)러워 밥이 넘어가지 않을테니 수제비로 호로록~ 목넘기기 좋게해겠습니다. 우리에겐 연말이 있다면 신년모임도 있잖아요. 제대로 풀어줘서 신년까지 짱짱하게 마셔봅니다~..

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

한그릇요리/분식 · 2022. 11. 4. 08:30

익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이'

안동찜닭, 떡볶이, 마라탕... 이 요리들의 공통점은 주인공만큼이나 맛있는 납작당면이 들어갔다는 것인데요. 그렇게 맛있다면 조연이 아니라 주인공으로 요리를 만들어 보자~~~해서 '납작당면볶이'를 만들었습니다. 떡볶이 양념과 레시피에 떡대신 납작당면을 넣은 것뿐이예요. 당면을 미리 불리고 국물떡볶이 스타일로~ 국물을 넉넉하게 넣어 만드는 차이가 있고요. 떡볶이는 먹고 남으면 보관했다가 다시 먹으면 되지만 당면볶이는 면이 불어 버리기 때문에 딱 한번 먹을 양만 만들어 주는 주의가 필요합니다. 익숙한 떡볶이 맛 속에서 색다른 식감이 있는 별미입니다. 익숙한 맛~ 색다른 식감~ '납작당면볶이' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 대왕납작당면 150g, 납작어묵 2장, 양파(소)1/2개, 당근 (지름 3c..

남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비'

한그릇요리/분식 · 2022. 6. 24. 08:30

남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비'

비가 와서 왠지 수제비가 땡기는데 반죽해서 숙성시켜 놓기는 귀찮았습니다. 쇼파에 누워 눈알과 함께 잔머리를 굴리는데 마침 냉동실에 만두피가 3팩이나 있다는 사실이 떠올랐어요. 지난 겨울... 김치만두를 100개 만들겠다는.... 의지만 활활 불태웠던.. 만두피. 얇은 수제비를 좋아해서 만두피로 만들어도 괜찮겠다 싶었는데요. 결론은 처치곤란~ 먹고 남은 만두피가 있다면 '만들어 먹을만'합니다. 맛이 없다는 것은 아니고요. 맛있었어요. 다만, 칼국수처럼 '생수제비'도 잘 나오는데 일부러 만두피를 사서 수제비를 만들 것까지는 아니라는 거죠. 비오는 날 라면 끓여 먹듯~ 간단하게 김치수제비 만들어 먹은 썰~ 풀어보겠습니다. 남은 만두피로 간단하게 끓인 '김치수제비' 1. 재료 준비 ( 1인분 ) ▣ 주재료 : ..

단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두'

한그릇요리/분식 · 2022. 6. 14. 08:30

단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두'

횟집에서 주는 반찬 '콘치즈' 자주 드셨죠? 회 만큼이나 맛있어서 안주면 서운하기까지 합니다. 그 콘치즈를 만두피로 감싸서 바삭하게 튀겼어요. '콘치즈 만두'라고 하는데요. 맛있는 것을 튀겼으니 완전 맛있어졌겠죠? 횟집에서는 치즈보다는 마요네즈 더 많이 넣지만 집에서 만드니까 맛있는거 더 넣었습니다. 치즈 듬뿍 넣어 '이래도 되나~~~ '싶게 고소하게 만들었습니다. 다른 레시피를 보시면 튀겼다기 보다는 부침개처럼 부쳐낸 것들이 많은데요. 저는 빵빵해져서 모양이 안예뻐져도 튀겼습니다. 그래서 아주 아주 바삭해서 간식으로~ 맥주 안주로~ 기가막히게 잘 어울립니다. 단짠에 고소는 기본! 아주 바삭한 '콘치즈만두' 1. 재료 준비 ( 만두 17~20개) ▣ 주재료 : 옥수수(통조림) 1캔 340g, 모짜렐라치즈..

겨울의 맛과 영양을 담은 밀가루 음식 '매생이 수제비'

한그릇요리/분식 · 2021. 2. 3. 08:30

겨울의 맛과 영양을 담은 밀가루 음식 '매생이 수제비'

밀가루 음식이라고 하면 건강에는 좋지 않은 것이니 덜 먹으라고 합니다. 저도 나이가 들수록 밀가루 음식을 잘 소화를 못시키기도 하고 살찌는 것들은 죄다~~ 밀가루 음식이더라고요. 그런데 빵, 과자, 수제비, 칼국수, 밀떡볶이... 우리가 포기할 수 없는 것들이 있잖아요. 특히 수제비를 좋아해서 반죽할때 당근이나 시금치즙, 콩가루, 매생이등을 넣어 조금은 더 건강하게 먹으려고해요. 오늘은 지금 딱 제철이 맛과 영양이 풍부한 '매생이'를 넣어 수제비를 끓여보겠습니다. 보통은 그냥 미역처럼 국물에 풀어 만듭니다. 미끄덩거려서 숟가락으로 잘 떠지지 않아 불편하고 우주 괴물같은 비쥬얼에 특히 아이들은 잘 안먹는데요. 먹기도 편하고 보기도 좋게 반죽에 매생이를 넣었습니다. 부드러운 매생이를 반죽에 넣으면 수제비의 ..

비 올때는 구수한 국물에 쫄깃한 한그릇요리 '된장수제비'

한그릇요리/분식 · 2020. 7. 20. 08:30

비 올때는 구수한 국물에 쫄깃한 한그릇요리 '된장수제비'

추운 겨울이나 더운 여름이나 비오는 날에 생각나는 몇가지 음식 있는데요. 짬뽕, 전(부침), 칼국수, 수제비정도 입니다. 그중에 오늘은 구수한 국물과 쫄깃한 수제비를 한숟가락에 떠서 후루룩 먹는 '된장수제비'를 만들어 보겠습니다. 수제비는 보통 멸치육수로 맑게 끓이는데요. 된장이나 고추장을 풀어 익숙하면서 수제비로서는 색다른 맛으로 드실수가 있습니다. 더우니까 매운 맛 말고 순한 맛으로 된장을 풀어보겠습니다. 덥고 습한데 주방에 오래 서있을 필요없이 한그릇이면 되는 요리라서 만들고 치우는 일도 간단합니다. 후다닥 한끼해결하시고 아이스 커피 한잔 마시며 비멍 때려요. 비멍은 제가 비만 오면 하는 놀이로~ 그냥 비오는 창밖을 멍~~~하니 보는 거예요! 맛있게 드시고 함께 때려요 비 올때는 구수한 국물에 쫄깃..

이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 5. 13. 08:30

이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기'

저는 육식파에 떡볶이가 소울푸드인데요. 그래서 고기떡볶이는 저에게 최고의 음식 중에 하나입니다. 떡볶이에 어묵 대신 고기를 넣고 기름 맛을 진하게 냈는데요. 제육볶음 양념맛 떡볶이라고나 할까~ 고기만 넣은게 아니라 채소도 넣어서 자연스런 단맛~ 깊은 맛도 내보았습니다. 간단한 간식뿐만 아니라 술안주로도 좋아서~ 떡순이와 술러버가 함께 맛나게 드실 수 있는 야식 메뉴되겠습니다. 이런 조합 맛있게 칭찬해~ '고기 떡볶이 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 2/3냉면그릇, 대패삼겹살 150g, 양파(소)1/2개, 당근(지름 2cm) 4cm 한토막, 대파 10cm 한토막 * 떡볶이떡은 성인여자 새끼손가락정도 크기를 냉면 그릇에 담았을때 2/3정도 차는 양입니다. * 두툼한 고기보다는..

먹고 남은 떡~ 맛있게 처리하기 '떡국떡요리~ 국물 떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 2. 12. 08:30

먹고 남은 떡~ 맛있게 처리하기 '떡국떡요리~ 국물 떡볶이 만들기'

시댁이나 친정이 시골이라면... 명절때 꼭 떡국떡을 얻어오시는 경우가 많을 텐데요. 도시에 살면 필요한 만큼만 마트에서 사다 먹는데~ 시골에서는 농사 지내는 분들이 많다보니~ 묵은 쌀로 가래떡을 만들어 드시더라고요. 저도 설명절때마다 떡국떡을 몇봉지씩 얻어오곤 하는데요. 이 떡국떡이 은근 관리가 까다로와요. 냉장실에 보관해도 오래 되면 곰팡이가 생기고~ 냉동실에 몇개월씩 보관하면 조금씩 수분이 날아가 요리할때 부서지는 경우가 있습니다. 그래서 꽁꽁 밀봉해서 냉동실에 넣어 2개월내에 먹는게 좋더라고요. 떡국떡 요리로는 떡국, 떡볶이, 떡피자,,, 등이 있는데요. 떡국으로는 지난 설명절 때 많이 드셨을테니 떡볶이를 만들어 보겠습니다. 떡국떡이라고 특별한 레시피가 있는 것은 아니지만요~ 크기나 모양이 젓가락보..

고소하게 쫄깃해서 계속 끌리는 '계란(달걀)떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2019. 1. 24. 08:30

고소하게 쫄깃해서 계속 끌리는 '계란(달걀)떡볶이 만들기'

이미 말씀드렸듯이 제 소울푸드는 떡볶이입니다. 그래서 다양한 레시피의 떡볶이는 만들어 먹어봤는데요. 우연히 이 계란떡볶이를 알게되었어요. 쫄깃한 떡에 부드럽고 고소한 달걀이 자극적이지 않고 담백하게 끌리는 맛인데요. 솔직히 말씀드리자면 떡볶이라면 당연히 고추장양념에 푹~ 끓여서 매콤~짭짤~달콤한게 가장 맛있고요. 떡볶이의 진리이자~ 넘사벽이라고나 할까~ 다만, 계란떡볶이는 떡을 좋아하는 아이들... 그러나 매운 것을 못먹는 아이들에게는 영양간식으로 좋을 것같아요. 또는 평소 자극적인 떡볶이가 부담스러웠던 분들에게는 오히려 이 달걀떡볶이가 입맛에 잘 맞을겁니다. 제가 워낙 빨간 떡볶이를 좋아해서 그렇지 고소한 달걀떡볶이도 분명히 맛있습니다. 요리법 아주 간단하니 저처럼 떡볶이 덕후분들은 꼭 한번 만들어 드..

추억의 맛을 담은 '학교앞 분식집 떡볶이 만들기'

한그릇요리/분식 · 2018. 12. 27. 08:30

추억의 맛을 담은 '학교앞 분식집 떡볶이 만들기'

학교가 어디든... 분식집 하나는 꼭 있었던 그리고 단골이었던 추억이 있었을텐데요. 떡볶이가 소울푸드인 저도 초등 시절부터~ 늘 학교앞 분식집은 저의 단골식당이었습니다. 지금이야 부엌에서 지지고 볶는 일이 일상이라 냉장고에 떡을 쟁여놓고 만들어 먹는데요. 가끔은 친구들이랑 수다떨며 포크로 콕콕 찍어먹던 그때 그시절의 맛이 생각나곤합니다. 분식집 떡볶이가 뭔 특별한 맛이 있나~~~ 싶겠지만 일단 밑국물부터 맹물이 아니라 어묵국물입니다. 업소용이니 무랑~대파, 어묵을 대량으로 넣고 오래 끓인 어묵국물이라 맛이 좀 다르고 분식집은 문닫을때까지 떡볶이를 계속 끓이기 때문에 ... 떡에 양념이 깊이 배여 있지요. 집에서 후루룩~ 끓인 것과는 좀 다릅니다. 마지막으로 단맛을 물엿으로 내기 때문에 특유 물엿 맛과 양..

쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2018. 11. 13. 08:30

쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법'

제가 수제비를 좋아해서 연구도 좀 하고~ 자주 만들어 먹다보니 저의 수제비가 맛있다는 분들 좀 있습니다. 음하하하하 쑥스럽구만!! 반죽이면 반죽! 국물이면 국물!! 뭐하나 빠지지 않고 다 맛있다고 하니 이웃님들에게도 자랑 좀 할까해요. 저는 수제비를 만들 때 반죽은 쫄깃하기만 하면 식감이 단단한 것보다 적당히 쫄깃하면서도 표면은 매끈하게~ 부드럽게 씹히는게 좋은데요. 이런 식감을 내려면 반죽이 중요하지요. 또한 국물도 빠질 수 없는 맛의 포인트인데~ 오늘은 들깨와 콩가루를 넣어 '이래도 되나~~' 싶을 정도로 고소하게 만들어보겠습니다. 특히 들깨의 소박하고 깊은 맛이 가을과 어울릴 것 같네요~ 쫄깃+부들한 반죽에 고소한 국물이 환상~'들깨미역수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 수제비 반..

주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기'

한그릇요리/분식 · 2018. 9. 14. 08:30

주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기'

아침 저녁으로 찬바람이 부니 자꾸 얼큰한 국물요리가 생각나네요. 회사 다닐때는 점심 한끼가 참 소중해서 하루 중 가장 무겁게 먹곤했는데요. 집순이가 되니 점심은 간단하게 먹는게 좋더라고요. 이렇게 쌀쌀한날~ 간단하게 먹을 수 있는 점심메뉴로는 '수제비'가 있습니다. 감칠맛 진한 멸치육수에 고추장 풀어 국물 맛 진하게~ 그리고 참기름 또옥~ 떨어뜨려 고소함까지 넣은 반죽을 열심히 치대서 쫄깃하게 만들어~ 이미 아는 식감~ 아는 맛~ 그대로 맛있는 점심식사 메뉴 소개하겠습니니다. 가을 바람 부는 주말 점심메뉴로 제격인듯요~ 주말점심은 '쫄깃+ 고소하게' 반죽해서~ '얼큰 수제비 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 반죽재료 (밥숟가락) : 밀가루(중력분) 3종이컵, 물 1종이컵(200ml), 소금1/4..

저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기'

한그릇요리/분식 · 2018. 7. 3. 08:30

저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기'

요즘 세상이 속이 꽉찬 고기~ 통새우~ 칼칼한 김치~등 만두가 참 잘 나오는데 신랑은 어릴적부터 들어있는 것은 오로지~ 당면 뿐인 당면 만두를 좋아했다네요. 입맛이 고급지지 못하고 저렴하다~ 타박은 했지만 사실 저도 떡볶이 국물에 튀긴 당면 만두를 찍어먹는것 좋아라했지요. 보통은 당면만두나 납작만두를 인터넷에서 대량 주문해서 먹곤 했는데 이번에는 만두소가 아주~ 단순해서 직접 만들어봤습니다. 그러나.. 단순한 음식이 맛내기 은근 힘들다고~ 당면만 들어간 당면만두라고 순진하게~ 당면만 넣으면 그냥 당면맛~밀가루맛이고요. 양념을 잘해야.. 저렴하면서 자꾸 땡기던... 추억의 그 맛을 낼 수 있습니다. 어떻게 양념을 잘 해야할까요~~~~? 저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기' 1. 재료 준비 (..

치맥을 말고 떡맥!! 맥주의 꿀안주 '파기름 떡볶이'

한그릇요리/분식 · 2018. 5. 21. 08:30

치맥을 말고 떡맥!! 맥주의 꿀안주 '파기름 떡볶이'

지난주는 비가 와도 와도 엄청 와서 쌀쌀했는데요. 비가 그치고 나니 역시 슬슬 더워지기 시작하네요. 내일 휴일이겠다~ 술한잔 하기 좋은 날이죠? 그래서 오늘 밤은 맥주 한잔 하기 좋은 안주 소개시켜드릴께요. 뭐든 파기름에 볶으면 풍미가 작렬해진다는데~ 쫄깃한 떡에 매콤한 풍미를 담은 '파기름 떡볶이'입니다. 불고기로 치면 바싹 불고기~ 카레로 치면 드라이카레~ 국물없이 바싹 볶은 떡볶이인데요. 이것은 마치 서울 통인동 시장의 기름 떡볶이를 한층 업그레이드 시켜서 고급스런 맛이고나 할까~ 매콤 짭조름하면서 기름진 맛이 시원한 맥주를 마구 들이키게 만드는 꿀안주입니다. 맛있게 만들어 봅시다~ 치맥을 말고 떡맥!! 맥주의 꿀안주 '파기름 떡볶이' 1. 재료 준비 (2인분 ) ▣ 주재료 : 떡볶이용 떡 3종이컵..

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2018. 4. 20. 08:30

고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법'

바람 없는 한낮에는 제법 날씨가 따뜻해서 곧... 여름이 오겠구나 싶은데요. 저희 시골집은 해가 저물고 밤이 되면 쌀쌀해지곤 합니다. 그래서 저녁에 따뜻한 국물이 있는 수제비 만들어 먹었는데요. 밀가루로 배를 채우기보다는 구수한 감자를 푸짐하게 넣어 건강한 포만감을 가졌고요. 반죽할때 식용유를 넣으면 떼어 낼때 잘 떨어지는데 이왕이면 참기름을 넣어 반죽에 고소한 맛을 추가했습니다. 재료가 간단해서 오늘 밤 저녁메뉴로 바로 만들어 드실 수 있습니다. 고소한 반죽에 구수한 맛을 더한 '감자수제비 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 수제비 반죽 : 밀가루 (중력분) 3종이컵, 물 180ml, 소금 1/4밥숟가락, 참기름1밥숟가락 * 반죽은 약간 질게(수분이 더 많게) 해서 손에 들러붙는 정도..

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