'밑반찬 & 김치' 카테고리의 글 목록 (11 Page) 243개

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단돈 천원이면 식탁이 상큼한 '상추겉절이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 4. 2. 08:30

단돈 천원이면 식탁이 상큼한 '상추겉절이 만드는 법'

어제 간장수육을 먹을 때 상추를 곁들여 먹었는데요. 남자들은 쌈을 잘 안싸먹어서 저만 열심히 먹었어도 반이나 남았어요. 고기도 없는데 맨밥에 쌈 싸먹는 허무한 짓을 하지 않는 저이기에.... 마침 사골국 끓여 놓은 것이 있어 상추겉절이를 만들어 봤습니다. 천원짜리 한봉지에서 1/3만 썰어 넣어도 2인분 푸짐하게 나오는 상추겉절이!! 지금 소개해보겠습니다. 단돈 천원이면 식탁이 상큼한 '상추겉절이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 상추(손바닥만한 크기) 7장, 양파 (대) 1/4개, 대파 5cm 한토막 * 양파, 대파를 많이 넣으면 매운 맛 때문에 상추맛이 안나더라고요. 조금만 넣으세요. * 양파 ,대파의 매운맛이 싫다면 얼음물에 잠시 담궜다 사용하세요. ▣ 양념장재료 (밥숟가락) ..

소박한 집밥스타일 밑반찬 '김치두부조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 31. 08:30

소박한 집밥스타일 밑반찬 '김치두부조림 만드는 법'

저에게 봄은 각종 알러지에 시달리는 잔인한 계절인데요. 눈 한쪽이 탱탱붓고 가려운게 몇일 계속되니 어제는 예민해져서 밥차리기 싫더라고요. 대충 차려먹고 싶을 때 만만한 것이 김치와 두부~ 몇가지 양념만 더해서 그냥 냄비에서 조리기만 하면 끝! 화려하지 않지만 늘 먹던 집밥스타일 밑반찬으로 한끼 해결했습니다. 소박한 집밥스타일 밑반찬 '김치두부조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분) ▣ 주재료 : 김치 1밥그릇, 두부 1모(500g), 대파 5cm 한토막 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추가루1, 간장1, 설탕2/3, 김치국물1국자, 물 2국자, 참깨1/2 * 1국자 = 8밥숟가락 * 참기름을 넣어도 맛이 좋으나 뒷맛 깔끔하게 먹고자 참깨만 넣었어요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 ..

꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 25. 08:30

꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법'

보통 목이버섯은 평소에 잘 안먹고 잡채 만들 때 먹곤 하는데요. 저는 잡채에서 목이버섯을 골라 먹을 정도로 좋아해서 밑반찬으로 따로 볶아도 먹어요. 꼬들꼬들하고 쫄깃한게 하나 먹으면 또 먹고 싶고 계속 땡기는 목이버섯!! 오래 볶지만 않으면 쉽게 만들 수 있습니다. 꼬들꼬들한 식감 제대로 살려 '목이버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (4인분x2회) ▣ 주재료 : 말린 목이버섯 40g, 양파(중) 1/2개, 당근(중)1/3개, 식용유3밥수저 * 말린 목이버섯 40g이면 많은 양이에요. 불리고 나면 한바가지 가득~ ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장4, 설탕 1/3, 다진마늘1, 참기름1, 참깨 1/2 * 설탕 대신 올리고당을 사용한다면 1숟가락, 요리 후반부에 넣어주세요. 올리고당은 가열하면 단맛이 줄..

된장으로 구수하게 무친 봄나물요리 '냉이무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 24. 08:30

된장으로 구수하게 무친 봄나물요리 '냉이무침 만드는 법'

대표적인 봄나물 달래~냉이! 얼마전에 달래무침을 먹고 나니 향긋하고 좋아서 바로~냉이를 무쳐서 또 향긋한 봄식탁을 만들어 봤어요. 새콤달콤하게 무쳐먹기도하는데 씁슬한 맛 때문에 된장과 참기름으로 구수하고 고소하게 무치는게 맛있더라고요. 보통은 부드러운 식감을 위해서 뿌리를 정리를 했는데 몸에 좋다니 뿌리는 많이 남기고 건강하게 무쳐봤습니다. 된장으로 구수하게 무친 봄나물요리 '냉이무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 냉이4줌 * 냉이 1줌이란? 아래 사진처럼 수북히 한주먹 쥐었을 때 양, 많아 보여도 삶아서 물기를 짜고 나면 양이 얼마 안되요. ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 된장1, 고추장 1/2, 올리고당1, 다진마늘1/2, 참기름1, 깨소금 1/3 2. 재료 손질 (모..

고소하고 담백한 밑반찬 '치즈계란말이 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 20. 08:30

고소하고 담백한 밑반찬 '치즈계란말이 만드는 법'

제가 근사한 그 어떤요리를 해도 신랑에게 최고의 요리는 계란요리와 라면!! 참~ 지지고 볶는 제 인생 허무하게 만드는 식성을 가지고 있죠? 그래서 복수라도 하듯이 저는 계란요리를 잘 못하는데요.ㅋㅋㅋㅋ 어제는 간만에 정성을 쏟아 치즈계란말이를 만들어봤습니다. 부드럽고 고소한 계란말이에 치즈를 넣으면 그 고소함이 대폭발하는데요. 많이 넣으면 옆구리로 삐져나와 적게 넣어 최대한 예쁘게 말아봤습니다. 고소하고 담백한 밑반찬 '치즈계란말이 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 달걀(중) 5개, 모짜렐라 치즈 (피자치즈) 4밥숟가락, 슬라이스치즈1장, 식용유 1밥숟가락 * 치즈 때문에 느끼할 수 있으니 식용유는 적게 넣어주세요. * 쭉쭉~ 늘어지는 맛에 모짜렐라치즈를 주로 넣는데요. 대신 식으..

사과를 넣어 상큼하게 식욕을 자극하는 봄요리 '달래무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 16. 08:30

사과를 넣어 상큼하게 식욕을 자극하는 봄요리 '달래무침 만드는 법'

봄을 대표하는 나물로는 달래가 있는데요. 향긋한 봄향 때문에 식탁에 올리기만하면 분위가가 확~ 달라지잖아요. 그런데 살짝 쓴맛? 매운맛? 이 살짝 감돌아 저는 사과나 배를 썰어 넣어 달콤 상큼한 맛을 더해 그 매운맛을 잡아줍니다. 무침이라 가스불 켤 필요없으니 간단하게 만들어볼까요? 사과를 넣어 상큼하게 식욕을 자극하는 봄요리 '달래무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 달래 1봉지 (작은것 대략 20뿌리), 양파 (중) 1/3개, 사과 (중)1/3개 * 사과 대신 무,배를 넣어 줘도 됩니다. ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추가루 1, 간장2, 매실액2, 식초1, 참기름 1/2, 참깨 1/4 * 매실액이 없다면 '올리고당2, 식초1.5'를 넣어주세요. * 무침요리에는 다진 마늘이..

짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 3. 6. 08:30

짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법'

친정언니가 인천에 살기때문에 연안부두표 젓갈을 종종 얻어먹는데요. 흰쌀밥에 먹으면 밥도둑이지만 짠맛이 강해 많이~자주 먹게되지 않아 냉장실지킴이가 됩니다. 어제는 냉장고 속에 묵혀있던 오징어젓갈, 낙지젓을 한데 모아 상큼한 채소, 고소한 참기름만 넣어 무쳤는데요. 짜지않고 상큼 아삭~고소해서 맛있게 싹~ 먹어치웠답니다. 간단한 재료와 요리법에 비해 맛이 아주 좋아 손님초대밥상의 밑반찬으로 내놓으면 인기폭발인데요. 정말 간단하니 슥~보고 이게 다야? 놀라지마세용~ 짜기만한 젓갈을 인기폭발 밑반찬으로 '오징어젓갈무침 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 오징어젓갈 2밥숟가락, 양배추큰 1장, 사과(대) 1/4개 * 남은 낙지젓갈이 있어 섞었어요. 무침으로 좋은 젓갈은 오징어,낙지입니다. * ..

간식,반찬,술안주까지 다~어울리는 만능요리 '콘치즈 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 23. 10:30

간식,반찬,술안주까지 다~어울리는 만능요리 '콘치즈 만드는 법'

40여년 동안 초딩입맛을 유지해온 저희집 큰 아드님이 어제 콘치즈가 먹고싶다네요. 재료비 저렴하고 만들기도 간단하니 저야 콜~이죠. 생각해보니 콘치즈가 간식으로 먹어도 좋고 매운탕처럼 간이 쎈 요리 옆에 담백한 반찬으로 곁들여도 좋고 맥주,소주, 심지어 와인까지 접수할 수 있는 안주도 되는 만능요리가 좋더라고요. 제가 오븐이 없는거 아시죠? 그냥 후라이팬에서 치즈를 살살 녹여 만들어 보겠습니다. 간식,반찬,술안주까지 다~어울리는 만능요리 '콘치즈 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분) ▣ 주재료 : 옥수수 (통조림) 200g, 피자치즈 2국자 (1국자=8밥숟가락), 햄70g, 당근 2cm 한토막 * 햄 => 맛살으로 대체 가능 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 마요네즈5, 설탕 1/5, 소금 1/5 2. 재..

맛있는 밑반찬종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 22. 11:00

맛있는 밑반찬종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법'

우엉조림은 밑반찬 종류 중에 제가 좋아하는 것인데요. 이미 포스팅을 한 줄 알았는데 어머나~ 아직까지 소개를 한적이 없네요. 아삭하고 쫀득한 식감과 짭조름하고 단맛이 나서 따뜻한 밥만 있음 한그릇 뚝딱! 비우는 밥도둑인데요. 뿌리채소는 한번 데쳐내야 건강에 좋고 식초물에 담궈야 아린 맛을 제거할 수 있는 은근히 정성이 필요한 밑반찬입니다. 맛잇는 우엉조림!! 윤기 좌르르르 흐르게 만들어 보겠습니다. 맛있는 밑반찬 종류! 아삭&쫀득하게 '우엉조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 5회 먹을 양) ▣ 주재료 : 우엉 4뿌리 (대략 길이 22cm ) * 우엉4뿌리는 많은 양이 아니예요. 껍질 벗기고 데치고 조리다보면 4뿌리가 작은 반찬통 하나정도 밖에 안나와요. ▣ 식초물 재료 : 식초5밥숟가락, 물..

간단한 재료로 짜지않고 바삭해서 맛있는 '멸치볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 15. 08:00

간단한 재료로 짜지않고 바삭해서 맛있는 '멸치볶음 만드는 법'

저희집에서 멸치볶음은 365일 끊이지 않고 먹는 밑반찬인데요. 자주 먹다보니 질리지 않게 크기별로 튀겨도 보고 고추장/간장양념해서 만들기도하는데요. 제 입맛에는 잔멸치와 견과류를 듬뿍 넣어 튀기지 않고~다른 양념 할 필요없이 쌀엿(물엿)이나 올리고당을 넣고 바삭하게 먹는게 오래 먹어도 질리지 않더라고요. 멸치가 이미 충분히 짠맛을 가지고 있어 간장을 넣으면 더욱 짠데요. 멸치볶음의 짠맛을 낮추기 위해 해바라기씨를 듬뿍 넣었어요. 이것밖에 안넣었는데도 맛있다니!! 국민밑반찬 멸치볶음 요리법 소개하겠습니다. 간단한 재료로 짜지않고 바삭해서 맛있는 '멸치볶음 만드는 법' 1. 재료준비 ( 2인분 x 2주) ▣ 주재료 : 잔멸치 250g (1봉지), 해바라시씨 5국자 (1국자=8밥숟가락) * 멸치볶음과 견과류는..

가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 14. 08:00

가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법'

고기를 좋아하는 식성 때문에 밑반찬은 불로 조리하지 않은 생 식재료 반찬을 자주 만드는데요. 자주 해먹는 생 식재료 밑반찬으로 '파래무침'이 있습니다. 무채와 파래, 3~4가지 양념만 있으면 간단하게 뚝딱! 만들 수 있는데요. 무와 파래는 건강에 참 좋은 식재료로 저희집처럼 기름진 음식을 자주 해먹는 이웃님들께는 자주 드시라고 추천하고 싶은 밑반찬입니다. 가스불 안켜고 뚝딱 만든 밑반찬 '파래무침 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 파래 1덩어리, 무 한토막 (지름12cm/두께 2cm) * 파래 1덩어리 = 물기를 대충 짰을 때 성인남성 주먹만한 크기 * 파래 대비 무생채를 조금 많이 넣은 양입니다. ▣ 무 밑간 재료(밥숟가락) : 식초2, 설탕2, 소금1 ▣ 양념재료 (밥숟..

언제나 사랑받는 아이 반찬 '햄야채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2015. 1. 12. 08:00

언제나 사랑받는 아이 반찬 '햄야채볶음 만드는 법'

요즘 방학이라 집에 있는 아이들 반찬이 고민이시죠? 특별한 요리도 많겠지만 오늘은 좀 꾀가 난다면 아이들에게 언제나 사랑받는 반찬 ' 햄야채볶음'을 추천합니다. 40여년 동안 꾸준히 초딩입맛을 유지해온 신랑도 참 좋아라하는 반찬인데요 ㅋㅋㅋ 건강에 좋은 야채도 여러가지 팍팍 넣고 새콤 달콤한 소스에 후다닥 볶아 한끼해결하겠습니다. 언제나 사랑받는 아이 반찬 '햄야채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분 ) ▣ 주재료 : 햄 200g, 새송이버섯1개, 양파(중) 1/3개, 적배추 큰잎2장, 브로콜리 1/3송이, 식용유2밥수저, 참깨 * 채소는 냉장고 사정에 따라 버섯, 당근, 파프리카 등 다양하게 넣어주세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 케찹3, 굴소스2, 올리고당1 * 아이입맛에 맞게 새콤~..

카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 12. 29. 08:00

카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법'

어제는 친정어머님께 맛있는 감자를 한보따리 얻어와서 얼마전부터 카레가 먹고 싶다는 신랑의 입맛에 맞춰 카레가루를 뿌려봤는데요. 그냥 기름에만 볶던 감자채에 카레가루만 넣어도 훨씬 맛이 좋아진답니다. 간단한 밑반찬이니 후다닥~ 만들고 쉬어봅시다. 카레만 넣어도 훨씬 맛있는 '감자볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인x 2회) ▣ 주재료 : 감자(중)2개, 양파 (소) 1/2개, 맛살 3개 ( 대략70g), 식용유2밥숟가락 * 함께 넣는 재료로는 그밖에 파프리카,당근,햄 등도 좋아요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 카레가루 1.5, 소금 (입맛에 맞게), 참깨 1/2 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 감자 채썰기 : 0.5cm 두께로 얇고 길쭉하게 채썰기 => 흐르는..

들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 12. 17. 08:00

들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법'

시부모님께서 오랜만에 집에 오셔서 반찬 몇가지 만들어봤어요. 여러 반찬 중에 맛있게 드신 것이 '버섯볶음'인데요. 그냥 냉장고에 버섯이 있길래 평소하던 요리법대로 10분만에 후다닥 만들었는데 쫄깃한 버섯에 들깨맛이 구수하게 맛있다며 두접시 비우셨네요. 이웃님들도 어르신 밑반찬으로 고민 중이라면 들깨버섯볶음 추천합니다. 들깨 넣어 구수하고 맛있는 밑반찬 '버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 맛느타리버섯 3줌 (1팩) * 맛느타리버섯 3줌이란? 한손 가득 쥔 양 (1줌) x 3회 ▣ 양념재료 ( 밥숟가락 ) : 들깨 수북히 1, 다진 마늘1, 들기름2, 소금 (입맛에 맞게) * 들기름이 없다면 참기름 사용하세요. * 들깨가루는 곱게 갈은 것으로 사용하세요. 굵은것은 입 속에서 ..

쉽게 만들어 오래 두고 먹는 밑반찬 '깻잎장아찌 담그는 법'

밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 12. 5. 08:00

쉽게 만들어 오래 두고 먹는 밑반찬 '깻잎장아찌 담그는 법'

장아찌는 제가 좋아하는 밑반찬인데 친정,시댁에서 얻어먹다 보니 한동안 만들 일이 없었어요. 요즘 김장 담그고 후유증으로 대달 잠수를 타셔서 장아찌가 똑! 떨어졌네요. ㅠㅠ 그래서 오랜만에 깻잎장아찌를 만들어 봤어요. 향긋한 깻잎에 간장,식초,설탕 등을 끓여 몇일 푹~~ 삭히면 끝! 이 단순한 재료, 요리법에서도 집집마다 비율,재료, 방법이 다 다른데요. 저는 무난한 맛으로 한국인의 대표 밥도둑!! 깻잎장아찌를 만들어 보겠습니다. 쉽게 만들어 오래두고 먹는 밑반찬 '깻잎 장아찌 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 2인 가족 2개월 밑반찬) ▣ 주재료 : 깻잎 10묶음 (대략 120장) ▣ 양념재료 : 간장 200ml, 멸치&다시마국물 100ml, 식초 100ml, 설탕 3밥숟가락, 통마늘 7개 * 멸치&다시마..

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 11. 21. 08:00

두부를 넣어 덜짜고 고소하게 '강된장 만드는 법'

강된장은 여러가지 재료와 된장을 넉넉히 넣고 육수를 부워 되직하게 끓인 것으로 한번 만들어 놓으면 쌈밥, 비빔밥, 고기장으로 다양하게 먹을 수가 있는데요. 된장을 넉넉히 넣다보니 짠맛이 강한데, 으깬 두부를 넣어 부드럽고 고소하게~멸치국물 진하게 우려내 감칠맛 살아있는~ 자꾸 퍼먹고 싶은 '두부 강된장'을 만들어보겠습니다. 두부를 넣어 덜 짜고 고소하게 '강된장 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인이 4회 먹을양) ▣ 주재료 : 두부 1모(290g 1팩), 표고버섯(대) 2개, 양파(중) 1/2개, 대파 15cm 한토막, 청양고추(소)2개, 진한 멸치&다시마국물 200ml * 진한 멸치육수 200ml = 물 300ml, 국물용 왕멸치 10개, 다시마 5x5츠 1장 * 두부는 단단한 부침용 두부가 좋아요...

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