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더위에 도망간 입맛 찾아주는 상큼새콤함~ '소라무침 만들기'

일품요리/해산물요리 · 2018. 7. 23. 08:30

더위에 도망간 입맛 찾아주는 상큼새콤함~ '소라무침 만들기'

그동안 제가 사는 시골에는 열대야가 없었는데 어제는 새벽부터 하루종일 덥더니 그 다음날 새벽까지도 덥더라고요. 더울때는 음식 만들기도 귀찮은데 그래도 먹고 살아보겠다고 지지고 볶아 놓아도 입맛이 없어 먹기 싫더라고요. 이럴때는 매콤~새콤한 음식이 입맛을 자극해서 살려주기도하는데요. 그런 매콤 새콤한 요리에는 무침이 최고지요. 무침은 가스불 켤일도 적고, 다양한 채소를 듬뿍 넣으니 수분도 보충되고 소화도 잘되고~ 비타민도 많으니 피로 회복에도 좋고~ 얼마전에 소개한 골뱅이 무침이 또 먹고 싶어서 이번에를 '삶은 소라'를 상큼~하게 무쳐봤습니다. 간이 되어 있는 통조림 골뱅이와는 조금은 달리 요리해야 맛있으니~ 뭐~ 골뱅이무침이랑 똑같겠지~~~ 그냥 지나치시면 안됩니다. 더위에 도망간 입맛 찾아주는 상큼새콤..

단순한 재료로 춘장의 고소함을 진하게 살린 '소고기간짜장 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2018. 7. 19. 08:30

단순한 재료로 춘장의 고소함을 진하게 살린 '소고기간짜장 만드는 법'

예전에 인천에서 먹던 간짜장이 가끔 생각이나요. 춘장에 소고기와 양파만 넣고 볶아서 단순하지만 고소한 맛이 진하고~ 여기의 양파의 단맛이 은은하게 나는게~ 평소에 먹던 짜장면과 비슷하면서도 먹으면 먹을 수록 마약처럼 땡기는 감칠맛이 더 있더라고요. 짜장면 먹고 싶은 날은 배달시켜 먹기도하는데요. 그때 먹던 단순한 소고기간짜장이 먹고 싶을땐.. 인천까지 갈수 없으니 직접 만들어야죠. 들어가는 재료가 별로 없지만 이게 또 한번 맛들이면 배달 짜장면 못먹어요. 깊고 진한 맛이 배달 짜장면이 시시하게 느껴지거든요. 어떤 맛인지 한번 드셔보실래요? 단순한 재료로 춘장의 고소함을 진하게 살린 '소고기간짜장 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 건더기 재료 : 소고기 다진 것 400g, 양파(소) 3개, 대..

1000원의 맛있는 행복~'새송이버섯전 만들기'

부침 & 전 · 2018. 7. 17. 08:30

1000원의 맛있는 행복~'새송이버섯전 만들기'

한여름에는 날씨가 더워서 밑반찬을 많이 만들어 놓으면 금방 상하잖아요. 요즘은 그날 먹을 반찬만 하려고해요. 그러다보니 매일 준비해야하는 반찬 가짓수가 많아지는데요. 가만히 앉아만 있어도 더운 날씨에 불앞에서 이것 저것 지지고 볶을라니 여간 힘든게 아니죠. 그래서 간단한 밑반찬을 주로 준비하게 되는데 그 중에 '새송이버섯전'을 소개하겠습니다. 레시피라고 할것까지도 없어요. 그냥 달걀물에 적셔서 부치기만 하면 됩니다. 오늘은 요리법을 소개하기보다는 간단하게 준비할 수 있는 맛있는~ 이런 반찬도 있어요~라고 소개하는 포스팅이 되겠습니다. 가격 또한 아주 착해서 2인가족 기준 1000원이면 맛있는 반찬을 준비할 수 있습니다. 1000원의 맛있는 행복~'새송이버섯전 만들기' 1 . 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ ..

더위를 맛있게 날릴 맥주안주~'골뱅이무침(양념장)만드는법'

일품요리/해산물요리 · 2018. 7. 16. 08:30

더위를 맛있게 날릴 맥주안주~'골뱅이무침(양념장)만드는법'

요즘 더워도 너~~~무 더운 나날인데요. 그래서 매일 밤 시원한 맥주가 절로 생각나는 나날이기도해요. 지난 새벽 월드컵 결승전을 했죠? 월드컵 경기도 볼겸~ 더운 밤 쉽게 잠이 오지 않기도해서 골뱅이무침해서 맥주 한잔했습니다. 매콤~~해서 소주가 잘 어울릴것같은 골뱅이가 맥주와 천생연분인 이유는? 일단 그 매콤~~한 맛이 입안의 불을 지른듯 뜨거워 시원한 맥주로 진정시키는 쾌감이 있고요~ 짭조름한 맛은 갈증을 유발시켜 또 시원한 맥주를 꿀떡 꿀떡 넘어가게 합니다. 게다가 기름기 없이 담백한 골뱅이에 채소 듬뿍 넣었으니 가볍게 밤에 먹기 좋지요~ 안그래도 더운데 소면 삶고~ 채소 이것 저것 썰지 않고 '을지로 골뱅이골목'스타일로~ 파채 듬뿍 넣고 간단하게 무쳐 봤습니다. 그리고 적당히 매콤하면서 또 적당히..

딱 2숟가락으로 맛과 비쥬얼 다 잡은 '크림카레 파스타 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2018. 7. 13. 08:30

딱 2숟가락으로 맛과 비쥬얼 다 잡은 '크림카레 파스타 만들기'

부드럽고 단맛이 나는 크림카레우동 아닙니다~ 크림파스타 소스에 카레가루를 넣은 전혀 달지않고 짭조름하고 고소한 파스타입니다. 카레가루를 사면 포장지 뒷면에 카레파스타 레시피가 소개되어 있는데요. 전문가가 맛있게 만든 레시피인데 왜 굳이 저는 크림소스까지 추가하고 싶은건지~ 더 맛있을 것같은 늬낌적인 늬낌받고 시작했습니다. 원래 처음 만든 요리를 잘 소개를 안하는데~ 근거없는 자신감이 붙어 처음부터 요리 사진을 찍어가며 만들었지요. 다행히~한번에 맛있게~ 게다가 노란 소스가 보기도 좋게 만들어져서 자랑 좀 할려고 '크림카레 파스타' 소개보겠습니다. 딱 2숟가락으로 맛과 비쥬얼 다 잡은 '크림카레 파스타 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 스파게티 2인분, 새우살(중) 8마리, 마늘 6쪽,..

간단한 재료로 맛있는 맛 눌러담은 '마늘버터새우 볶음밥'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 7. 12. 08:30

간단한 재료로 맛있는 맛 눌러담은 '마늘버터새우 볶음밥'

본격적으로 더워지기 시작하니 입맛이 없어 간단하게 볶음밥 했어요. 이것 저것 재료 다듬기도 귀찮아서 마늘이랑 새우만 넣고 '갈릭버터새우볶음밥'을 했지요. 새우야 기본적으로 누구나 좋아할 맛인데~ 여기에 버터의 고소함과 마늘의 풍미를 넉넉히 넣어 달달달 볶았답니다. 밥을 따로 볶아 재료의 수분을 흡수하지 않고~ 기름에 코팅이 되어 식감이 탱글하고 새우~마늘 단순한 재료지만 구운 마늘이 입맛을 자꾸 땡겨주는 그리하여 한그릇 뚝딱 맛있게 먹고야마는 볶음밥 소개하겠습니다. 간단한 재료로 맛있는 맛 눌러 담은 '마늘버터새우 볶음밥' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 새우살 1종이컵, 마늘 8쪽, 찬밥 2공기, 식용유3밥숟가락, 버터 2밥숟가락 * 새우살은 (큰것을 썰어서) 담았을때 1종이컵 나오는 양입..

비린내없이 고소하기만한 전복요리 '전복밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2018. 7. 10. 08:30

비린내없이 고소하기만한 전복요리 '전복밥 만들기'

몇개월전부터 전복 가격이 많이 내려갔다고 해서 먹어야지...생각만하다 드디어 맛있는 전복요리를 해먹었지요. 개인적으로 오독 오독 단단하게 씹히는 생전복보다는~ 익혀서 부들 부들 쫄깃하게 먹는 것을 더 좋아해요. 그래서 쫄깃하게 익혀서~ 전복 본연의 향과 맛을 살려 담백하게 요리한 '전복밥'을 해먹었습니다. 이 전복밥의 포인트는 내장을 꼭 넣고 요리하는 것인데요. 종종 생내장을 그냥 넣고 밥을 하는 레시피를 봅니다. 그러면 싱싱한 전복으로 요리해도 예민한 분들은 내장의 비린내가 부담스러울 수 있습니다. 미리 참기름에 볶아서 비린내를 날리고~ 전복 고유의 맛을 밥알 깊이 배이도록 요리해보겠습니다~ 비린내없이 고소하기만한 전복요리 '전복밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 전복(대) 5마리..

커피랑 잘 어울리는 식빵요리 '파인애플파이 만들기'

샌드위치 & 샐러드 · 2018. 7. 9. 08:30

커피랑 잘 어울리는 식빵요리 '파인애플파이 만들기'

지난 주말은 날씨가 정말 좋았잖아요. 하늘은 맑고 해는 화창하고~ 공기는 깨끗하고 시원한 바람 불고~ 그래서 마음 놓고 온 집안의 창문을 열어 놓고 간식을 만들어 먹었어요. 식빵으로 파이 비스무레~~~하게 '파인애플파이' 만들었는데요. 새콤 달콤하며서 패스츄리까지는 아니더라도 버터에 구워 바삭함까지 넣었답니다. 집안으로 시원한 바람이 살랑 살랑 들어오는 창가에 앉아 크레마 가득한 아메리카놀아 함께 먹으니 꼭 카페에 앉아서 티타임 즐기는 것 같더라고요 계속 날씨가 이렇게 맑고 깨끗해서 매일 매일 달콤한 티타임 가졌으면 좋겠네요. 커피랑 잘 어울리는 식빵요리 '파인애플파이 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 식빵 3장, 통조림 파인애플 슬라이스 6장, 설탕 1밥숟가락, 가염버터 2밥숟가락 * 살짝만 볼록..

월드컵을 더욱 재밌게 해줄~ "꿀맛 맥주안주 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 7. 6. 08:30

월드컵을 더욱 재밌게 해줄~ "꿀맛 맥주안주 5가지'

제가 원래 스포츠를 좋아하지 않아서 월드컵이 그닥 흥미롭지는 않았어는데요. 신랑이 매일 밤 월드컵을 보면서 가끔 맥주를 한잔씩하는데 옆에서 안주 몇개 주워먹다가 저도 월드컵 매력에 조금 빠졌습니다. 저는 샤방 샤방 젊은 총각들이 뛰는 프랑스 응원해요~~~ㅋㅋㅋ 하여튼 오늘 밤 있을 '프랑스 vs 우루과이' 경기를 최적의 환경에서 관람하기 위해서 안주를 뭘로 먹을까 곰곰히 골라보고 있었지요. 그런데 맥주랑 어울리는 안주가 왜 이렇게 많은건가요? 축구경기 한 5시간하면 안되나요? 한개만 고르기가 어렵네요 끙~ 제가 나름 맥주를 꿀맛으로 바꿔줄 안주 5가지를 소개할텐데요. 이웃님들도 골라서~ 오늘 밤 프랑스 함께 응원해요. 월드컵을 더욱 재밌게 해줄~ '꿀맛 맥주안주 5가지' 1. 팝콘 치킨 축구경기를 하면 ..

재료 본연의 맛이란 이런 것~ '가쓰오부시 비빔우동 만들기'

한그릇요리/면요리 · 2018. 7. 5. 08:30

재료 본연의 맛이란 이런 것~ '가쓰오부시 비빔우동 만들기'

지난 6월에 오사카/나라/교토를 9일 동안 여행하고 왔는데요. 우동이 일본을 대표하는 요리이다보니 가는곳마다 맛있는 우동집이 많더라고요. 그 중에 고베 히메지성쪽에 '멘메'라는 우동집의 대표메뉴인 '비빔우동'을 따라해봤습니다. 사실 제가 먹어본 최고의 우동은 나라의 카마이키 우동인데 오늘 소개할 우동이 단순한 재료와 요리법이라서 제가 조~~~금 따라할 수 있겠더라고요. 진한 우동국물을 자작~하게 채워서 가쓰오부시, 달걀노른자, 쪽파를 넣어 비벼먹는 비빔우동입니다. 우동은 뭐니뭐니해도 끝내주는 국물이 있어야하는데.. 비빔우동도 낯설고~ 가쓰오부시맛에 간장맛이라 뭐지? 처음에 의문이 들다가 먹다보면... 계속 먹히고 음미하고 ..다 먹어가니 아쉬운 이 맛은 뭐지? 그런 요리입니다. 쫄깃한 우동과 가쓰오부시맛..

저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기'

한그릇요리/분식 · 2018. 7. 3. 08:30

저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기'

요즘 세상이 속이 꽉찬 고기~ 통새우~ 칼칼한 김치~등 만두가 참 잘 나오는데 신랑은 어릴적부터 들어있는 것은 오로지~ 당면 뿐인 당면 만두를 좋아했다네요. 입맛이 고급지지 못하고 저렴하다~ 타박은 했지만 사실 저도 떡볶이 국물에 튀긴 당면 만두를 찍어먹는것 좋아라했지요. 보통은 당면만두나 납작만두를 인터넷에서 대량 주문해서 먹곤 했는데 이번에는 만두소가 아주~ 단순해서 직접 만들어봤습니다. 그러나.. 단순한 음식이 맛내기 은근 힘들다고~ 당면만 들어간 당면만두라고 순진하게~ 당면만 넣으면 그냥 당면맛~밀가루맛이고요. 양념을 잘해야.. 저렴하면서 자꾸 땡기던... 추억의 그 맛을 낼 수 있습니다. 어떻게 양념을 잘 해야할까요~~~~? 저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 '당면만두 만들기' 1. 재료 준비 (..

덜 달고 상큼해서 느끼하지 않은~ '과일탕수육(소스) 만들기'

일품요리/육류요리 · 2018. 7. 2. 08:30

덜 달고 상큼해서 느끼하지 않은~ '과일탕수육(소스) 만들기'

지난주에 장마가 오기전에 텃밭을 좀 정리하려고 친정어머님을 모셨습니다.ㅋㅋㅋ 젋은 제가 하면 될것을 왜 연로하신 친정어머님을 부르냐고요? 집에서 TV만 보시는 것보다 딸래미랑 앉아서 파,쑥깟,상추,고추,애호박등을 ..따서 다듬으면서 도란 도란 수다 떨면 좋잖아요. 게다가 저희 친정어머님은 서울에서 태어난 나름 도시뇨자~이셨기에 농사를 지어보신 적이 없어 텃밭에서 이것 저것 따는 것을 재밌어하세요. 나름... 효도인 셈이니 오해하지 마세요~ 일을 시켰으면 새참 준비는 기본!! 요즘 어머님이 다이어트 하시느라 평소에 즐기시던 초딩음식을 못드시고 계셔서 탕수육을 만들었습니다. 배달 탕수육은 소스가 너무 달고~ 고기는 작고 튀김옷만 크다고 불만이셨거든요. 그래서 설탕을 줄여 많이 달지 않으면서 케찹이 아닌 간장..

본연의 맛과 향을 살려 깔끔하게~'느타리버섯볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 6. 28. 08:30

본연의 맛과 향을 살려 깔끔하게~'느타리버섯볶음 만드는 법'

그동안 버섯볶음을 여러번 소개했는데요. 다시 찾아보니 거의 들깨가루를 팍팍 넣어서 볶았더라고요. 제가 들깨를 좋아해서 그랬나봐요~ 물론 들깨를 넣으면 고소~구수하니 맛있긴해요. 그런데 버섯 고유의 맛과 향이 들깨에 밀려 다소~ 죽는 단점도 있습니다. 그래서 오늘은 소금으로 간을 해서 버섯의 맛과 향을 깔끔하게 살리고 적당히 잘 볶아서 쫄깃한 식감도 살려보겠습니다. 이렇게 깔끔하게 볶은 버섯볶음은 호불호없는 무난한 밑반찬도 되고요. 출출한 밤 비빔밥 만들어 먹기도 좋고~ 국수 고명으로도 잘 어울려서 쓰임이 다양합니다. 본연의 맛과 향을 살려 깔끔하게~'느타리버섯볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 3회) ▣ 주재료 : 느타리버섯 1냉면그릇, 양파(중) 1/2개, 당근3cm 한토막 ,식용유2 * ..

이국적인 맛이 자꾸 땡기는 밥도둑 '공심채(모닝글로리) 볶음'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 6. 26. 08:30

이국적인 맛이 자꾸 땡기는 밥도둑 '공심채(모닝글로리) 볶음'

'공심채'라고 하면 우리에게는 생소한 채소지만 동남아 여행을 다녀오신 분들이라면 모닝글로리, 팟붕, 깡콩,라우무옹등.으로 한번쯤 드셔보셨을 겁니다. 저도 동남아 여행을 가면 고기나 해산물에 밥 그리고 채소요리로 이 공심채를 자주 주문해서 먹는데요. 쓴맛이 없고 거부감을 일으키는 특유 향과 맛이 없어서 누구라도 무난하게 드실 수 있는 채소입니다. 아삭한 식감도 입맛을 살려 줄 뿐만 아니라 간장, 액젓과 같은 피시소스, 고추 등을 넣어 볶기 때문에 한국인 입맛에 잘 맞기도 합니다. 늘 동남아에서만 먹어왔던 공심채가 요즘은 대형마트에서도 종종 볼수가 있는데요. 지난 여행의 추억을 떠올리며 저도 요리해봤어요. 별것 아닌 그냥 채소볶음인데 밥반찬으로 잘 어울려서 한그릇 뚝딱 비우게 되네요. 굴소스로 간단하게 볶아..

더위에 집 나간 입맛을 되찾아줄 '시원한 여름반찬 5가지'

일상/살림의재발견 · 2018. 6. 22. 08:30

더위에 집 나간 입맛을 되찾아줄 '시원한 여름반찬 5가지'

사실 40여 평생 입맛이란게 심각하게 떨어진 적은 없습니다만 유난히 더운 날은 뭔가 먹긴 해야겠는데 마땅히 먹고 싶은게 없는 그런 경험은 합니다. ㅋㅋ 솔직히 밖에 나가서 사먹는 거야 워낙 종류가 많다보니 결국은 맛있게 한끼 해결하겠지만 집에서 먹을 때는 항상 먹는게 그 반찬이 그 반찬이니 젓가락 가는게 없죠. 그럴때는 더우니까 시원한 반찬~ 더위 때문에 멍해진 뇌를 확~ 깨울 새콤한 반찬 갈증이 나니 수분이 듬뿍 촉촉한 반찬~ 축축 쳐진 몸에 부담을 주지 않은 가벼운 채소 반찬~ 이런 것들이 더위에 지쳐 집나간 입맛을 되찾아줍니다. 대부분 여름이 제철인 음식들이라 싱싱하고 비용 부담이 없는 것들이라 더욱 좋은데요. 게다가 오래 두고 먹어도 되는 반찬이니 꼭 만들어 놔야겠죠? 먹기만 하는 사람이 더위에 ..

향이 좋아 코로~입으로 2번 먹는 '샐러리 햄볶음 만들기'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 6. 20. 08:30

향이 좋아 코로~입으로 2번 먹는 '샐러리 햄볶음 만들기'

저의 작은 텃밭에는 샐러리가 2포기 있는데요. 그냥 모종 가게에서 추천해주셔서 별기대없이 심었는데 참 맛매력이 넘치는 채소였네요. 우선 향기가 향기가 말도 못하고 좋아요. 그리고 그 향기을 머금은 식감은 아주 경쾌하게 아삭한것이 먹는 소리까지 기분이 좋습니다. 처음에는 먹을 줄 몰라~ 어릴적 보던 TV광고처럼 마요네즈에 찍어 먹었는데요. 맛있으니까 다양하게 요리해보고 싶더라고요. 그래서 볶아 봤는데 이게 볶음 요리에서도 독특한 맛과 향이 음식 맛을 살려주더라고요. 그래서 간단한 밑반찬으로 햄이랑 볶아서 한끼 맛있게 먹었습니다. 그 맛있는 한끼 이야기 짧게 해보겠습니다. 향이 좋아 코로~입으로 2번 먹는 '샐러리 햄볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 밑반찬) ▣ 주재료 : 손질한 샐러리(15cm) 5..

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