'일상/살림의재발견' 카테고리의 글 목록 (10 Page) 156개

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김치/된장/고추장! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~

일상/살림의재발견 · 2014. 3. 27. 08:00

김치/된장/고추장! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~

제 블로그는 구글 검색을 통해 들어오시는 분들이 훨씬 많아 그런지 외국에 계시는 분들 종종 방문하시는데요. 가끔 머나먼 이국땅에서 한국음식이 그리운 분들이 제 요리법 보시고 맛있게 드셨다고 하면 너~~무 기분이 좋더라구요. 외국생활 하시는 이웃님들이 가장 먹고 싶고 또 가장 즐겨먹는 것이 찌개라는데요. 그분들을 위해서 한국인의 대표 찌개!! 김치찌개, 된장찌개, 고추장찌개를 맛있게 끓이는 팁을 조금 정리해드리겠습니다. 김치/된장/고추장!! 기본찌개 맛있게 끓이는 팁~ 1. 찌개를 더욱 맛있게 해주는 기본 국물 ▣ 김치찌개 김치의 맛이 워낙 강해 어떤 기본 국물을 써도 크게 맛을 좌우하지는 않지만 쌀뜨물이나 다시다,멸치,북어를 우린 물을 사용하면 감칠맛이 나서 훨씬 맛깔스러워요. 부재료를 참치나 꽁치 통조..

냉장고에 넣지마세요 '고구마 보관법'

일상/살림의재발견 · 2014. 2. 12. 08:00

냉장고에 넣지마세요 '고구마 보관법'

특히!! 겨울철 간식으로 사랑받은 것이 '고구마'죠~ 저도 고구마 엄청 좋아해서 신랑이 안먹어서 혼자 먹어야하는데도 박스채로 사놓고 먹는데요. 과자,인스턴트 간식을 끊은 저에게 달달한 당분을 채워줄 고마운 간식인데요. 다른 채소처럼 서늘한곳에 보관했다가는 금방 상하니 주의하셔야 한답니다. 냉장고에 넣지 마세요!! '고구마 보관법' 1. 고구마의 영양 각종 식이섬유가 풍부이 들어있어 미용과 장건강에 좋고 베타카로틴이라는 영양성분은 항암효과도 있다고합니다. 특히 GI지수(혈당지수)가 감자(90)보다 낮은 50으로 달콤한 간식을 피해야하는 당뇨환자분들에게는 적당한 간식이기도합니다. 그러나 생각보다 고구마의 열량이 높기때문에 종일 고구마만 배불리 먹는 다이어트를 해서는 효과가 없다고 하니 주의하세요. 2. 보관..

명절음식!!! 간단하게 재활용하는 법~

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 29. 08:00

명절음식!!! 간단하게 재활용하는 법~

이웃님들~ 내일부터 설연휴 시작이네요!! 저와 같은 주부 이웃님들은 음식하느라~ 손님 접대하느라~ 조금은 몸과 마음이 무거운 연휴가 되겠지만요. 명절이 끝나자마자 슬슬 올라오는 스트레스가 있죠!! 남은 음식 어떻게 처리해야하나 고민 일텐데요. 저도 결혼 이후 십여년 명절때마다 해왔던 고민이랍니다. 그래서 대단하지는 않지만 저만의 명절음식 재활용법 소개해드리겠습니다. 명절 음식!! 간단하게 재활용하는 법~ 1. 각종 전(부침개)으로 찌개 끓이기 생선전,육전,동그랑땡.. 등등 남은 부침개를 흔하게 먹는 김치 찌개나 된장 찌개에 전을 넣어보세요. 찌개와 잘 어울리는 맛있는 건더기가 됩니다. 단, 처음부터 전을 넣고 끓이지 말고 마지막 단계에 넣어 4-5분간만 조리해주세요~ ▣ 자세한 소개법은 링크 클릭!! h..

바삭하고 맛있는 튀김 만드는법

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 10. 08:00

바삭하고 맛있는 튀김 만드는법

튀김요리는 남녀노소 좋아하는 요리인데요. 저렴하고 푸짐하게 먹고자 집에서 만들면 튀김옷은 두껍고 눅눅하게 만들어지곤합니다. 튀김을 엄청~ 좋아하는 신랑탓에 일주일에 한번정도는 튀김요리를 하는데요. 제가 열공!한 바삭하게 튀기는법 이웃님께도 정리해드릴께요! 바삭하고 맛있는 튀김 만드는법 1. 튀김옷만들기 (달걀, 밀가루,냉수를 넣어 만들때) ▣ 튀김용 밀가루는 ? 끈기(점성,쫄깃함)가 있는 강력분보다는 박력분, 튀김가루 또는 녹말가루를 섞어 사용하세요. ▣ 달걀에 완전히 풀어준 후 밀가루를 넣으세요. 달걀과 밀가루를 함께 넣어 달걀을 풀어주기위해 자꾸 휘저으면 밀가루에 점성(끈기,졸깃함)이 생겨 눅눅한 튀김이되요. ▣ 밀가루는 체에 쳐서 섞으세요. 체에치면 공기 함유량이 많아져 바삭한 튀김이 됩니다. ▣ ..

찌개 맛있게 끓이는 팁~

일상/살림의재발견 · 2014. 1. 3. 08:00

찌개 맛있게 끓이는 팁~

날씨가 춥다보니 찌개든~ 국이든 따끈한 국물요리는 식탁이 꼭 올리는데요. 제가 신혼때 모았던 요리정보 스크랩중에 어느 잡지인지 요리책인지 아주 오래전 요리팁을 가위로 오려 붙여놓은 종이 조각이 있어요. 찌개를 맛있게 끓이는 정보가 담겨있는것인데요. 주부8년차인 지금도 유용하게 보고 있어 그동안 제가 요리하면서 여기저기 얻어 들은 정보와 함께 정리해볼려고해요. 부디~이웃님들께 특히 초보요리이웃님들께 도움이 되었으면 하네요~ 찌개 맛있게 끓이는 팁~ 1 . 생선이 들어간 찌개 ▣ 생선살을 탱탱하게 하는법 * 깨끗히 손질한 생선살에 미리 소금을 살짝 뿌려 두면 끓였을때 살이 탱탱해지고 속까지 간이 배어 맛이 좋구요~ * 국물이 팔팔 끓을때 생선을 넣어야 살이 부서지지 않고 ,표면의 단백질이 단단해져 생선의 좋..

오늘의 미세먼지농도를 쉽게 확인하세요!!

일상/살림의재발견 · 2013. 12. 24. 08:00

오늘의 미세먼지농도를 쉽게 확인하세요!!

요즘 미세먼지 때문에 아침마다 음산한 스모그에~하늘을 봐도 뿌옇것이~ 안구알러지를 가지고 있는 저는 종일 인공눈물약을 달고 사는데요. 중금속성분을 지닌 이 작은 먼지가 폐 뿐만아니라 뇌까지 침투할 수 있다니 참 걱정되고 두렵기까지 한데요. 게다가 이것 때문에 살림 꾸려나가기 어찌나 불편한지 창문 활짝열어 환기도 못시키고~ 이불도 못털고~ 빨래도 마음편히 못 말리고 멀리 중국에서 오는 나쁜먼지라서 당장 해결할 수도 없으니~ 조심할 수 밖에 없다는 생각만 드네요. 그래서 몇일전 공부 좀 하다 정말 유용한 정보제공 싸이트를 발견했어요. 환경부에서 대기오염정보를 알려주는 서비스를 하는곳인데요~ 오늘의 미세먼지농도를 자세하게 예보해주어 맑은날 골라 환기도 시키고 외출도 편하게 할 수 있어 참 좋더라구요. 자세히 ..

손쉽게 탄 냄비 닦는 법

일상/살림의재발견 · 2013. 11. 21. 09:00

손쉽게 탄 냄비 닦는 법

저한테는 아주 오래된 냄비가 하나 있는데요. 결혼전 자취를 하는 신랑집에서 뭐 좀 해먹겠다고 사다 놓은 빨간색 작은 냄비가 아직까지 있답니다. 어차피 결혼하면 새것~ 좋은것~살텐데..하면서 비싸지 않은것으로 샀던것인데.. 잠깐 쓰려던게.. 거의 10년째 저희집 주방의 터줏대감이 되었네요. 그런.. 정든... 추억이 깃든.. 냄비를 제가 오늘 낯에 홀랑 태워먹었네요.ㅠㅠ 어찌나 심하게 태웠는지..집에 연기가 자욱~하니 스프링쿨러 작동할뻔했다니까요. 그렇지만 걱정하지 않아요 베이킹소다로 손쉽게 닦아낼 수 있으니까요!! 손쉽게 탄 냄비 닦는법 탄 냄비사진이예요 ㅠㅠ. 사실은 이것보다 훨씬 심해서 탄 음식건더기가 바닥에 딱! 붙어 있었는데... 포스팅할 생각 못하고 닦아 내다가 중간부터 사진을 찍었어요. 설명은..

각종 면!!! 탱글탱글 맛있게 삶는 법

일상/살림의재발견 · 2013. 10. 23. 11:30

각종 면!!! 탱글탱글 맛있게 삶는 법

제 주방에는 몇권이 책이 있는데요. 누구나 결혼초에 한권쯤 사는 요리 대백과사전같은 무거운 책이 있어요. 결혼전부터 한 8년간은 정말 바쁜 회사에서 일만하는 여자직장이었을뿐인데.. 같은 직장에서 저처럼 바쁜 남자직장인 신랑과 눈이 맞아 결혼을 하긴 했는데.. 할 줄 아는 요리가 없어.. 매주 이 요리대백과를 펼쳐두고 2시간씩 주방에서 씨름하곤했어요. 그리고 요리가 좀 손에 익숙해지자.. 이 무거운책을 꺼내보는게 성가신거예요. 그래서 나름 유용하고 중요한 내용을 가벼운 노트에 정리해둔 엑기스노트..책이 또 한권있네요. 오늘.. 식탁에 앉아 커피한잔 마시면서.. 이 작은 노트를 보는데요. 옛추억이.. 새록 새록 떠올라 웃움이 나기도하고.. 면요리는 뭐든 좋아하는 신랑을 위해.. 삶는법까지 정리해놓은 페이지도..

살림의 필수아이템!! '베이킹소다 활용법'

일상/살림의재발견 · 2013. 10. 14. 10:30

살림의 필수아이템!! '베이킹소다 활용법'

이웃님들~ 오늘은 저희 살림 필수~ 완소아이템인 베이킹소다의 활용법들에 대해서 얘기해보려고해요. 이미 많이 알려진 얘기지만.. 제가 직접 써보고 어떤 효과를 보았고.. 그래서 뭐가 좋다는~ 주방에서 제가 직접 느낀 활용법위주로 적어보겠습니다. 베이킹파우더는요~ 탄산수소나트륨이라는 약알칼리성 천연미네랄 물질인데요. 베이킹~ 즉 빵 만들때 반죽의 팽창제로 주로 사용해왔는데 오랜세월동안 우리가 먹는 식품에 쓰였던만큼 인체 무해한 천연물질이기 때문에 안심하고 사용할 수 있어서 좋아요. 이미 방송에서도 그 다양한 활용법에 대해 여러번 소개되었지만 아직도 사용하지 않은 이웃님들이 있으시다면 추천드립니다. 살림의 필수아이템!! '베이킹소다 활용법' ▣ 첫째 - 스테인레스 제품을 깨끗하고 반짝반짝 광을 내줘요~ 주방의..

추워진 날씨엔 뜨끈한 국물요리가 보양식!!

일상/살림의재발견 · 2013. 9. 27. 11:30

추워진 날씨엔 뜨끈한 국물요리가 보양식!!

블로그를 하면서 제가 무슨 요리잡지를 낼것도 아닌데 너무 사무적으로 죽어라~ 요리로만 소통하는것같아.. 가끔은 이렇게 요리로 일상을 이야기해보려고해요. 올해 더위가 늦게까지 이어질거라는 뉴스보도에.. '아 정말 그러네..'하며 그저께까지 반팔을 입었는데요 아무 생각없이 외출했다가 훅~ 들어오는 바람이 너무 차가워 깜딱! 놀랐답니다. 이젠 정말 낙엽 사방팔방 흩날리는 가을이 왔나봐요. 이럴 땐 꼭 '오늘은 국물 없어'.. 식구들이 찾게되는데요. 제가 한 지난 요리중~ 갑자기 추워진 날씨에 몸을 든든하게 해줄 보양식같은 국물요리 5가지를 추천해볼께요. '추워진 날씨엔 뜨근한 국물요리가 보양식!!' 1. 경상도식 소고기 무국 ▣ 요리법 자세히 찾아보기 : http://amyzzung.tistory.com/97..

명절때 남은 전으로 찌개를 끓여보세요~

일상/살림의재발견 · 2013. 9. 17. 13:30

명절때 남은 전으로 찌개를 끓여보세요~

결혼이란것을 하고 나니 든든하고 믿음직한 신랑이 언제 어디서나 늘~ 제편이 되어 평생 인생동반자기 되주어을 해서 아주 많이~~~ 행복하긴 하지만요. 딱 하나!! (오로지 이거 하나야 여봉~) 명절 연휴가 더이상 편히 놀고 먹는 휴가가 되지 못하는 ... 아쉬움이 좀 있습니다. 솔직히 저희 시댁은 소박한 제사를 지내서 뭐.. 고생이랄것도 없이 반나절이면 제사준비가 끝나긴하지만요. 결혼전엔 친척들과 누군가 차려주는 음식 먹으며 대화 나누다가.. 저녁때는 친구들과 쇼핑도 하고 차도 마시고.. 마지막 날엔 점심까지 늘어지게 자곤 했는데.. 이제는 시댁과 친정에 인사를 가고 가서 어른들 음식 만들어 차려드리고.. 치우느라.. 편히 쉴틈은 없긴하죠. 그런 노동의 나날인 명절이 다가오고 있는데요. 주부이웃님들!! 기..

아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법'

일상/살림의재발견 · 2013. 8. 19. 13:09

아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법'

요즘 맛있고 많이 나오는 제철과일이 복숭아죠!! 새콤 달콤하면서 특유 진한 향이 있어 맛있게 먹는 과일인데요. 딱딱하고 아삭한것도 있지만 말랑말랑 부드러운 것도 있어서 나이 많이신 분들께 간식으로 드리기에 딱좋습니다. 제철일때~ 맛있을때~ 저렴할때 많이 먹으려고 박스채 구매했는데요. 더운날씨에 싱싱하고 맛있게 먹을 수 있는 보관법을 소개해드리겠습니다. 아삭하고 싱싱한 '복숭아 보관법' 1.복숭아의 효능~ ▣ 첫째, 여성분들께 좋아요~ 풍부한 펙틴성분을은 장을 부드럽게하여 변비를 없애주고 피부미백에 도움된다고해요~ 게다가 이 펙틴성분이 포만감을 가지게해주어 다이어트에 좋은데요. 당분은 10%밖에 안되서 100g당 34칼로리밖에 안되는 달콤한 다이어트 식품이되겠습니다. ▣ 둘째, 남성분들께 좋아요~ 아스파라..

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