'손님접대요리' 태그의 글 목록 10개

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해물누룽지탕 - 재료는 줄이고 맛은 꽉 채운 중화요리

일품요리/해산물요리 · 2019. 10. 4. 08:30

해물누룽지탕 - 재료는 줄이고 맛은 꽉 채운 중화요리

오늘은 제가 평소해 좋아해서 ..어제 만들어 먹은 요리 소개하겠습니다. 중화요리 중의 하나인 '해물 누룽지탕' 인데요. 해물과 채소를 넣어 개운하게 끓인 국물에 바삭~쫄깃한 찹쌀누룽지를 담궈 먹는 것입니다. 자극적이지 않고 담백한 국물도 맛있지만 바삭하게 시작해서 쫄깃하게 끝나는 찹쌀누룽지의 식감도 맛있지요. 닭육수를 생략하고 해물이랑 채소도 몇가지만 넣어서 간단하게 끓여볼텐데요. 간단한 대신 재료의 양을 푸짐하게 넣어서 맛은 꽉 채워보겠습니다. 해물누룽지탕 - 재료는 줄이고 맛은 꽉 채운 중화요리 1. 재료 준비 ( 2인분 식사) ▣ 주재료 : 찹쌀누룽지(5x5cm) 6개, 새우살(검지손가락크기) 6마리, 오징어살 2/3종이컵, 홍합살2/3종이컵, 청경채(지름2.5cm) 6포기, 당근 3cm 한토막, ..

한접시로도 충분한 한끼요리 '부추잡채 만들기(with 꽃빵)'

일품요리/육류요리 · 2019. 8. 1. 08:30

한접시로도 충분한 한끼요리 '부추잡채 만들기(with 꽃빵)'

얼마전에 경장육사를 만들고 꽃빵과 고기가 남았어요. 그리고 제 텃밭에서는 부추가 무럭 무럭 자라고 있고요. 어쩌겠어요 할수없이!! 부추잡채를 만들어야죠. 보통 부추잡채라고 하면 당면을 넣은 잡채로 아실텐데요. 꽃빵에 싸서먹는 고추잡채에서 고추대신 부추를 넣은 것 입니다. 우리가 한끼 식사를 한다고하면 밥에 고기랑 채소반찬을 곁들여 먹는데요. 꽃빵을 곁들인 부추잡채는 그 구성을 한접시에 담았습니다. 밥의 역할을 하는 꽃빵에 고기와 채소를 볶은 것을 곁들여 먹거든요. 맛도 영양도 충분하 담은 한접시요리로 '부추잡채 (with 꽃빵)'을 소개해보겠습니다. 한접시로도 충분한 한끼요리 '부추잡채 만들기(with 꽃빵)' 1. 재료 준비 ( 식사용 2인분 ) ▣ 고기재료 : 돼지고기 등심 300g, 달걀(소) 흰자..

육수부터 소스까지~ 초보의 집들이음식 '샤브샤브 맛있게 만들기'

일품요리/육류요리 · 2019. 3. 26. 08:30

육수부터 소스까지~ 초보의 집들이음식 '샤브샤브 맛있게 만들기'

신혼때... 요리 초보시절에는 손님이 오시면 주로 샤브샤브를 준비하는데요. 소스에 따라 담백하게~ 또는 매콤하게 즐길 수가 있어서 다양한 입맛을 맞출 수 있고 재료는 지지고 볶을 필요없이 그냥 먹기 좋게 다듬기만 하면 되고 육수를 담은 큰 냄비에 채소,고기,칼국수에 여러소스까지 놓으니 한상 가득 푸짐해 보이고 소고기라고 하지만 저렴한 부위에 채소가 대부분이니 비용부담도 없기 때문이었죠. 그런면에서 샤브 샤브는 집들이나 생일등으로 손님 접대하기에는 참 좋은 음식입니다. 재료 손질이 까다롭거나 양념을 맛있게 할 필요없으니 특히 요리초보자들에게는 실력을 들키지 않고 위기를 맛있게 넘길 수 있게 해줘요. 요리하라고 할것은.. 육수 딱 하나! 자자... 요리초보님들 부담갖지마시고 언제 부르나~~~ 벼르고 있는 손..

평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 18. 08:30

평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법'

집들이,생일파티,모임등으로 손님을 초대해야할 때 메뉴를 어떻게 짜야할지 고민인데요. 마음으로는 상다리가 휘어져라 차리고 싶지만 혼자 다 차릴만큼 체력이나 기술이 부족한게 현실이지요. 그래서 고기 메뉴정도는 미리 재워놓고 볶기만 하는게 편한데요. 많이 준비하는 고기 요리 중 불고기를 색다르게 만들어 손님들이 깜짝~놀랄 메뉴로 만들어 보겠습니다. 불고기야 집에서든 밖에서든 흔하게 먹을 수 있는 평범한 메뉴인데요. 불고기를 상큼한 샐러드와 함께 밀쌈에 돌돌 말아드시면 색다르고 맛있는 요리가 됩니다. 특히~ 여자손님들이 '어머나~~'하면 좋아라하시는 메뉴되겠습니다. 평범한 메뉴가 색다르게 변신한 손님접대요리~'불고기밀쌈 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 불고기재료(밥숟가락) : 소고기 불고기용 30..

그냥 보내기 아쉬운 연말~'간단한 한그릇 홈파티요리'

일상/살림의재발견 · 2015. 12. 10. 08:30

그냥 보내기 아쉬운 연말~'간단한 한그릇 홈파티요리'

저도 이번주 주말부터 슬슬 연말모임이 시작되는데요. 근사한 레스토랑에서 모이기도하고 집에서 편하게 모여 간단하게 먹기도 합니다. 요즘은 연말모임을 집에서 홈파티로 즐기는 분들도 많던데요. 저는 많은 요리를 한꺼번에 해야하는 부담이 있어서 정성을 한그릇에 올인하여 요리하고 언제나 진리인 닭튀김 배달 시켜 디저트로 과일, 케익도 놓고 마른 안주로 식탁 빈자리 채워 넣지요. 제가 즐겨하는 간단하지만 알찬 홈파티 한그릇요리~ 소개합니다. 그냥 보내기 아쉬운 연말~ '간단한 한그릇 홈파티요리' 1. 함박스테이크 왜 우린 분위기를 잡아야 할 때는 양식으로 특히~ 스테이크를 썰어야할까요? 이유를 저도 모르겠지만 그냥 생각해보면 한식은 담소를 나누며 천천히 식사를 하기에는 말하다가 밥알 튀어나가고.... 국 한숟가락 ..

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 4. 08:30

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

소고기 중 가장 저렴한 것이 아마 불고기용이라 안심,등심.. 맛있지만 워낙 비싸서 특별한 날만 먹고 주로 불고기용으로 자주 먹습니다. 매번 불고기양념으로만 먹기 질릴 때 비슷한 양념맛이만 채소까지 맛있는 몽골리안비프가 있는데요. 원래는 안심이나 등심 좀 두툼한 부위로 요리하지만 중식프랜차이즈 차이나팩토X에서 먹어보니 얇은 고기로도 잘 어울렸어요. 그래서 불고기용을 두껍게 썰어와서 숙주랑 청경채 넣고 전분물 없이 간단하게 만들어보았습니다. 고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (두툼한 불고기용) 300g, 청경채(대) 2송이, 숙주 2줌(수북히), 양파(소)1/2개, 통마늘 3개, 식용유3밥숟가락 * 소고기는 불고기용으로..

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

한그릇요리/분식 · 2014. 4. 15. 08:00

맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법'

떡볶이하면 빨간 매운 양념이 생각날 정도로 매운 요리인데요. 오늘은 순하게 양념해서 아이부터 어르신까지 다함께 드실 수 있는 궁중떡볶이를 만들어보겠습니다. 궁중 떡볶이는 떡,소고기,채소를 듬뿍 넣어 간장으로 볶은 요리인데요. 고추장 떡볶이처럼 국물에 끓이기보다는 볶음요리라서 조리법은 전혀 다릅니다. 오늘도 간단하고 자세하게 설명해드리겠습니다. 맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 '궁중떡볶이 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분) ▣ 주재료 : 떡볶이 떡 30개, 소고기(불고기용) 150g, 표고버섯(대) 2개, 당근 5cm 한토막, 양파(중) 1/2개, 대파 10cm 한토막, 식용유 1밥수저 * 한입떡볶이처럼 작은 것이 아니라 일반 큰것을 사용한 양입니다.. 저는 가래떡을 잘라 사용했어요. * 채소는 냉장고 ..

부들부들~'떡갈비 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 3. 5. 08:00

부들부들~'떡갈비 만드는 법'

'떡갈비'는 갈비살을 뼈에서 발라내 곱게 다져 떡치듯 쳐서 만든 고기반죽을 갈비뼈에 다시 붙여 구운 것을 말하는데요. 옛날에 임금님 체면에 갈비를 뜯는것이 보기 안좋아 뜯어 먹기 좋은 갈비로 만든것이라는 말도 있어요. 냉동실속 재고처리가 뭐가 남았나 보니 소불고기가 있더라구요. 이것을 다지고 떡치듯~쳐서 갈비양념을 넣어부드러운식감의 떡갈비로 만들어 보겠습니다. 부들부들~ '떡갈비 만드는 법' 1. 재료 준비(2인분x 2회) ▣ 주재료 : 소고기(불고기) 500g, 녹말가루 3밥숟가락 * 냉동실에 불고기가 있어 사용했지만 고기를 새로 산다면 다짐육을 사용하시는게 훨씬 편합니다. * 제 경우 소고기핏물을 빼려고 찬물에 담궜기 때문에 고기에 물기가 있어 녹말가루를 넣어주었어요. 또한 탄력있는 반죽을 위해서도 ..

초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 19. 08:00

초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법'

오늘은 집들이음식메뉴로 아주 좋은 '훈제오리 무쌈말이'을 만들어 봤는데요. 신랑의 친구들은 부산에 살아서 신랑을 만나너 먼 길 온친구들에게 늘 숙식을 제공해야 하는데요. 그래서 집에서 손님을 치루는 일이 종종 있는 편입니다. 손이 느린 제가 여러 음식을 동시에 하는것은 참 힘든 일이었는데요. 몇년에 걸쳐 자주 있다보니 손은 여전히 느려도 꽤가 생겨 간단한 집들이음식메뉴만 하게 되었는데요. 그것 중 '훈제오리 무쌈말이'를 추천해드리겠습니다. 초간단 집들이음식메뉴 '훈제오리 무쌈말이 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 훈제오리 200g, 쌈무 15장, 홍피망(대) 1/4개, 청피망(대) 1/4개, 오이 7cm 반토막, 양파(대) 1/6개 * 더 간단하게 하고 싶다면 오리고기 대신 게맛살을 넣..

부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기'

일품요리/육류요리 · 2014. 2. 10. 08:00

부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기'

요즘 2인1접시 요리집에 많이 생기는데요. 말그대로 푸짐한 양때문에 2명이 1접시만 시켜도 배불리 먹을 수 있는 그런 식당이죠. 그 식당들의 가장 메인 요리가 '목살스테이크'인데요. 스테이크하면 비싼 소고기를 생각해서 푸짐하게 먹는 다는것은 상상도 못하는데 저렴한 돼지고기 목살로 이용해 푸짐하게 즐길 수 있어 저도 집에서 만들어 봤습니다. 부드럽게 구운 '목살스테이크 만들기' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 돼지고기 목살 300g (두께 1cm로 두툼하게), 파인애플 슬라이스 2개(통조림), 샐러드채소 크게 2줌, 샐러드드레싱(발사믹소스) * 목살은 두툼하게 썬것이 좋으나 너무 두꺼운 것은 속까지 익히면서 동시에 부드럽고 육즙 풍부하게 굽는 기술이 필요하니 경험상 1cm가 적당한 듯합니다. * 샐러..

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