국물요리/찌개 & 탕 · 2013. 9. 13. 11:30
시원하고 얼큰하게 '우럭매운탕 끓이는 법'
저희 부부는 생선요리를 좋아하지 않아서 제 요리리스트를 보시면 생선요리가 잘 없는데요. 그래도 가끔 아주 가끔 먹는 생선이 우럭입니다. 쫄깃하고 단단한 살 때문에 회로 먹어도 구이나 조림으로도 맛있는데 기름기가 많아 국물이 고소해 매운탕으로도 맛있기도하죠. 날씨가 쌀쌀해지니 요즘은 매일 국물요리를 만드는데 오늘은 우럭매운탕을 식탁에 올려볼께요. 시원하고 얼큰하게 '우럭매운탕 끓이는법' 1.재료준비(2인이 2끼먹을 양) ▣ 주재료 : 우럭(소) 2마리, 무우 2cm 한토막(대략 300g), 콩나물 150g (1/2봉지), 호박 1/3개, 청양고추1개, 쑥갓3줄기, 대파 1/2뿌리,쌀뜨물 1000ml, 다시마 (4cm x 6cm) 1장, *쌀뜨물을 사용하면 생선비린내를 제거해줍니다만 없다면 그냥 맹물~로 하..