소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ '수제햄버거 만들기'

언젠간먹고말거야 · 2015. 11. 27. 08:30 한그릇요리/간식 ·

매일 아침식사를 샌드위치로 하기 때문에 햄,소세지를 자주 먹는 편인데요.

얼마전 뉴스에서 육가공품에 대한 안좋은 기사를 보고... (물론 한국제품은 괜찮다지만..) 좀 줄여야겠다는 생각이 들더군요.

건강을 생각한다면 채소,과일위주로 만들면 될 것을 고기는 포기할 수 없어 소고기 패티를 만들었네요.

그런데.. 소고기 패티를 식빵에 끼우는 것은 영~그림이 안좋아

햄버거 빵을 사서 구색 맞춰 지지고 볶다보니 아침식사메뉴가 햄버거가 되었다는....

건강으로 출발한 변화가 ㅋㅋㅋㅋ 고칼로리로 끝났습니다.

그래도 말이지요~ 육즙 좌르르르르~ 촉촉하면서 진한 소고기맛이 버x킹 와퍼 못지 않았답니다~

소고기 100% 패티로 든든한 햄버거! 이번주 주말 특식으로 추천합니다.

소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ '수제햄버거 만들기'

1. 재료 준비 ( 2인분 )

▣ 주재료 : 햄버거빵 2인분, 양상추 큰잎 1장, 토마토 (소) 1개, 양파(중) 1/2개, 체다 슬라이스 치즈 2장, 식용유1밥숟가락

* 아이들은 토마토,양파 싫어할 수 있어요. 평소 즐겨먹는 과일,채소로 대체해주세요.

▣ 소고기패티 재료 : 소고기 다진 것 240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장(또는 빵가루 3밥숟가락), 다진 마늘 1/3밥숟가락, 소금 1/6밥숟가락, 후추 1/8밥숟가락

* 햄버거는 총 2개를 준비했으나 소고기패티는 3인분을 준비했어요. (패티 1장당 = 소고기 80g 사용)

* 고기 양념을 소금 대신 간장. 설탕을 넣어 불고기 맛을 내면 '불고기 버거'가 됩니다.

* 빵가루가 없을 때는 식빵/햄버거빵 흰부분을 칼로 잘게 썰어서 사용하세요.

▣ 소스재료 : 머스타드 2밥숟가락

* 별도의 소스없이 담백하게 소고기에 소금간만해서 드셔도~ 또는 불고기양념을 해도 맛이 좋습니다.

* 머스타드, 데리야끼, 케찹 등 다양한 소스를 입맛대로 사용하세요.

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣소고기 패티 만들기 : 양푼에 소고기 다진것240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장 잘게 썰은 것, 다진 마늘 1/3, 소금 1/6, 후추 1/8을 넣고 찰지게 3~4분간 주물러 반죽 한 후=> 양손으로 공처럼 왔다 갔다 던져서 (속의 공기가 빠지게) => 햄버거 빵의 1.3배 크기로, 둥글 납작하게 만들어 주세요.