아이스크림을 넣어 달콤함이 특별해~ '떡볶이 맛있게 만드는 법'

언젠간먹고말거야 · 2015. 5. 19. 08:30 한그릇요리/분식 ·

대전에 아이스크림 떡볶이로 유명한 '바로 그집'이라는 분식집이 있어요.

떡볶이 소스에 아이스크림을 넣었는데 이맛이 맛있으면서도 맛없어요. 표현이 이상하죠?

아이스크림을 넣어 바닐라 맛~ 달콤하면서 크림파스타처럼 고소하고 부드러워요.

그런데 바닐라맛과 단맛이 너무 진해 질리고 떡볶이에 튀김을 더 많이 넣어 느끼하더라고요.

그래서 바닐라맛과 단맛을 줄이고 튀김을 빼고 채소를 넣으면 더욱 맛있겠다 싶어시 집에서 만들어 봤습니다.

아이스크림을 넣어 달콤함이 특별해~ '떡볶이 맛있게 만드는 법'

1. 재료 준비 (2인분)

▣ 주재료 : 떡볶이 떡 1국그릇( 대략 250g,쌀떡), 납작어묵 4장 (200g), 양배추 큰잎 2장

* 원조집 '바로그집'에서는 두툼한 쌀떡을 사용해요. 크리미한 소스가 밀가루보다 쌀떡이 더 어울리겠더라고요.

* 아이스크림떡볶이는 많이 먹으면 느끼해요. 채소를 적당히 섞어주면 좋겠어요.

▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장3(수북히 담은), 고추가루1, 설탕1, 물 600ml, 바닐라아이스크림4 (수북히 담은)

* 원조집 '바로그집'은 맵지않고 아이스크림맛과 단맛이 진한데 그 맛보다 맵게~ 덜 달게~ 아이스크림맛이 덜 나게 만들어습니다.

* 아이스크림이 들어가니 설탕을 조금만 넣어주세요.

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

▣ 떡볶이 쌀떡 : 딱딱하게 굳은 떡은 미지근한 물에 30분간 담궈 불려주세요.

* 미리 불려두면 양념이 잘 배이고 조리시간도 짧아져요.

▣ 양념만들기 : 그릇에 고추장3(수북히 담은), 고추가루1, 설탕1, 물 600ml을 넣고 곱게 풀어주세요.

* 아이스크림은 요리 마지막 단계에 입맛에 맞게 넣어주세요. 저는 수북히 담은 4숟가락이 적당했어요.

* 국물이 자작하게 있는 양념입니다.

▣ 어묵 : 한입크기 (밥숟가락)로 썰어주세요.

▣ 양배추 : 1.5cm 간격으로 넓고 길죽하게 썰어주세요.

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해주세요.

3. 요리 만들기

▣ 첫째 - 냄비에 쌀떡, 어묵, 양념을 넣고 중불에서 한소끔 끓여주세요.

* 한소끔이란? 처음으로 거품이 일어나면서 팔팔 끓기 시작할 때

▣ 둘째 - 여기에 양배추를 넣고 떡이 푹 익을 때까지 끓여 주세요.

▣ 셋째 - 어묵, 쌀떡, 양배추가 잘 익었다면 아이스크림 4를 넣고 섞어주세요.

* 아이스크림의 양은 입맛에 맞게 넣어주세요. 맛있어요! 이상하지 않으니 주저말고 넣어주세요 ㅋㅋㅋ

* 그러나 많이 넣으면 느끼하니 처음 만들때는 아이스크림 맛이 나나? 단게 맞나? 싶을 정도로만 적게 넣는게 좋아요. 뜨거울 때는 몰랐는데 식으면 양념 맛이 진해지거든요.