일품요리/육류요리 · 2014. 12. 4. 08:00
튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법'
사실 닭강정과 양념치킨의 맛은 비슷비슷한데요. 양념맛은 매콤 달콤~ 비슷해도 닭강정은 더 달고 양념 식감이 쫀득합니다. 아마도... 설탕이나 올리고당이 아닌 '물엿'을 사용해서가 아닐까 생각하는데요. 물엿에 고추장,케첩, 다진 마늘등 간단한 소스재료로 튀김옷은 얇고 양념은 범벅이 아닌 닭튀김에 착 달라붙어 쫀득하게 닭강정을 만들어 보겠습니다. 튀김옷은 얇고 양념은 쫀득하게 '닭강정 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 닭날개 500g, 아몬드 슬라이스 3밥숟가락 ( 또는 땅콩 분태 ), 식용유 (튀김용으로 넉넉하게) * 집에서 닭을 튀길 때는 크기가 작은 살코기(닭다리살),닭날개, 닭봉을 사용하세요. 닭다리처럼 큰 고기는 속까지 익히다보면 겉이 타고, 겉이 적당히 노릇하면 속은 안익어..
