일품요리/해산물요리 · 2013. 10. 7. 13:30
속살부터 껍데기까지 버릴것없이 '전복 손질하는 법'
전복은 바다속에서 미역과 다시마를 먹고 자라기때문에 우리몸의 피를 맑게해주고 단백질이 풍부해 원기회복에 좋다고하는데요. 그러나 가격이 비싼 고급 식재료로.. 자주 먹을 수 없는게 아쉽기도하죠. 저는 크기가 4~5cm 정도의 꼬마전복은 가격이 참 착해서 자주 사다 먹곤하는데요~ 5cm정도면 아주 작다고 할 수도 없어서 회로도~ 구이로도~ 다 먹을 수 있어서~ 이웃님들께도 요정도 크기는 저렴한 가격에 먹을만하니 추천드리고 싶네요. 저도 몇일전에 주문한것을 오늘 요리해볼텐데요. 전복의 영양을 전체 100으로 봤을때 살40, 내장45, 껍데기15 라고 하니 손질부터 잘해야 영양 100%다 먹을 수 있어 할 얘기 많은 손질법을 따로 포스팅해보겠습니다. 속살부터 껍데기까지 버릴것없이 '전복 손질하는 법' ▣ 첫째 ..