일품요리/육류요리 · 2013. 11. 29. 08:00
잡내없이 '수육 맛있게 삶는법'
요즘 한창~ 김장철이라 바쁘시죠? 김장하고 나서 꼭 먹는게 돼지고기 수육인데요. 갓 담은 김장김치를 기름진 수육 한점위에 올려 먹으면 그 궁합이 아주 훌륭하죠. 저도 몇일전에 친정어머님과 함께 김장을 담궜는데요. 아직 김장 담글 내공이 부족한 탓에 잔심부름과 고기만 삶았습니다. 양념 강한 김장속이랑 먹을 거라 고기엔 양념을 하지 않고 자체 맛을 살렸어요. 모두 잘 삶았다고 칭찬한 비법을 알려드리겠습니다. 잡내없이 '수육 맛있게 삶는법' 1.재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 삼겹살 500g * 삼겹살을 삶으면 부피?양?이 줄어드니 평소양보다 많이 준비하세요. * 기름을 싫어하시는 분들은 목살,앞다리살을 이용하세요. ▣ 고기삶은 양념재료 (밥숟가락) : 말린 귤껍질 한줌, 통후추 1/3, 커피가루 1/2, 요..
