일품요리/육류요리 · 2018. 8. 20. 08:30
생강으로 잡내는 잡고~ 맛은 살리고~'목살간장조림 만들기'
목살이나 삼겹살은 주로 두툼하게 썰어 구워 쌈으로 싸서 드시잖아요. 이렇게 먹게되면 밥 반찬으로는 잘 안어울리는데요. 짭조름하게 양념해서 밥이랑 먹으면 더욱 좋은 반찬으로 '목살간장조림'을 만들어 봤습니다. 두툼하게 썰은 목살을 처음부터 양념에 조리면 양념은 타고 고기는 안익으니 고기를 미리 구워 어느 정도 익히고 양념에 조렸고요. 그래서 고기는 잘 익고 양념은 타지 않고 촉촉하게 잘 배었습니다. 그리고 고기요리에 향신채를 보통은 마늘을 넣지만~ 생강으로 특별한 맛을 내봤습니다. 마치~ 일본식 데리야끼소스처럼 말이죵~ 생강의 은은한 향이 고기의 잡내를 확~ 잡아주고요. 그 독특한 맛은 고기 맛을 색다르게 확~ 살려줬습니다. 짭조름해서 밥이랑 잘 어울리니 고기반찬으로 '목살간장조림' 추천합니다. 생강으로 ..
