국물요리/찌개 & 탕 · 2014. 9. 2. 08:00
가을에 꼭 먹어야하는 '꽃게탕 맛있게 끓이는 법 & 꽃게 손질법'
요즘 꽃게가 살이 통통하게 올라오는 제철인데요. 밤에는 쌀쌀해서 뜨끈한 국물이 자꾸 생각나 꽃게탕을 끓여보았습니다. 수컷은 살이 많아 탕이나 찜을 해먹을 때 좋고, 암컷은 알이 있어 게장을 담글때 적당하답니다. 암수 구별은 배부분 뚜껑?껍질?이 둥글고 넓은 삼각형이면 암컷, 얇고 뽀족한 삼각형이면 수컷입니다. 꽃게탕을 끓이기에는 수컷이 적당하나 마트에서 파는 암컷의 가격이 매우 저렴하여 암컷을 가지고 꽃게탕을 맛있게 끓여보겠습니다. 가을에 꼭 먹어야하는 '꽃게탕 맛있게 끓이는 법 & 꽃게 손질법' 1. 재료 준비 ( 2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 꽃게 800g (5마리), 무 3cm 한토막, 두부 1/2모, 미더덕 120g (11개), 대파 20cm 한토막, 쑥갓 7줄기, 청양고추1개, 멸치&다시마국물..
