밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 6. 27. 08:00
간단하게 바로 무쳐 먹는 '얼갈이겉절이 만드는 법'
저희 집은 익은 김치보다는 방금 만든 김치를 좋아해서 여러 종류의 겉절이를 자주 해먹는 편인데요. 오늘은 한참 제철인 '얼갈이겉절이'을 만들어보았습니다. 얼갈이는 배추보다 단맛이 적지만 아삭하고시원한 맛이 좋아 겉절이로 만들면 참 맛있어요. 더운날 입맛 돋구워줄 반찬으로 딱 좋아 소개해드리겠습니다. 간단하게 바로 무쳐 먹는 '얼갈이겉절이 만드는 법' 1. 재료준비(2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 얼갈이 7포기 (대략 500g), 대파 1/2뿌리 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루6, 멸치액젓( 또는 까나리)2, 매실청2, 다진마늘 2, 다진 생강 1/4, 참깨 1/2, 소금 * 미리 소금에 절이지 않고 양념에 바로 무쳐 먹는 것이니 소금으로 입맛에 맞게 추가 간을 해주세요. 액젓으로만 간을 하면 비려요..