국물요리/국 · 2015. 7. 2. 08:30
시원하고 담백하게 '콩나물황태국 끓이는 법'
요즘처럼 더운 날에는 매운 국물보다는 맑은 국물이 잘 어울리는데요. 시원한 맛의 콩나물과 구수한 맛의 황태를 넣고 콩나물황태국을 끓였어요. 저는 황태국을 끓일 때 참기름에만 볶다가 물을 부었는데 지인분의 비법은 밑간한 황태를 볶다가 물을 넣는것이 훨씬 맛있다네요. 오늘은 평소와 다르게 지인분의 비법대로 끓여보겠습니다. 시원하고 담백하게 '콩나물황태국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 황태3줌, 콩나물 2줌 (대략 150g), 대파 15cm 한토막, 다시마 국물 1000ml * 다시마 국물 1000ml = 물 1100ml + 10x10cm 다시마 1장 ▣ 황태 밑간 재료 (밥숟가락) : 국간장1, 다진마늘1, 참기름1 ▣ 양념재료 : 소금 (입맛에 맞게 양조절) 2. 재료 손질 (모..