'저녁메뉴추천' 태그의 글 목록 39개

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채소의 단맛으로 설탕은 적게~"대패삼겹살 불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 7. 31. 08:30

채소의 단맛으로 설탕은 적게~"대패삼겹살 불고기 만드는 법'

한국사람들이 즐겨먹는 삼겹살은 주로 두툼하게 썰어서 그냥 구워먹는데요. 얇아서 대패라고 이름이 붙여진 대패 삼겹살은 볶아먹기가 참 좋아요. 제가 요즘 대패삼겹살에 푹 빠져서 이렇게 저렇게 지지고 볶아 먹고 있는데요. 지난 주말에는 간장양념해서 불고기로 맛있게 먹었지요. 삼겹살은 지방때문에 고소하고 맛있지만 또 먹다보면 지방때문에 느끼해서 부담스럽기도한데요. 대패 삼겹살은 얇아서 지방의 고소하고 부드러움을 느낄 수 있으면서 얇아서 덜 느끼해요. 그리고 얇은 두께에서 오는 가벼운 식감이 여러가지 채소를 넣고 함께 볶았을때 잘 어우러집니다. 얇아서 다루기 편하도록 냉동상태이기 때문에 다른 고기와은 요리법이 조금 다른데요. 아주 간단하니 오늘 저녁메뉴로 만들어보세요. 채소의 단맛으로 설탕은 적게~'대패삼겹살 불..

짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2017. 3. 2. 08:30

짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법'

소고기는 가격이 부담스러워 자주 못먹지만 그나마 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있는 소고기요리가 '불고기'가 아닐까요? 간장으로 짭잘하면서 설탕으로 달달하게 양념하면 아이들도 참 좋아하는 반찬인데요. 이 단맛이라는게 맛있기보다는 중독되는 것이라 자꾸 먹게하고 또 건강에 그만큼 안좋기도 하다네요. 그리고 단맛이 강한 불고기는 금방 질리고 먹고나면 맛있게 먹은 느낌이 아니어서 적당히 짜고~ 적당히 달게~ 그래서 좀 깔끔하게 양념해봤습니다. 기존에 먹던 달달한 불고기와 비교해서 공허함?을 채우기 위해 향신채를 조금 더 넣어 풍미도 살리고~ 단맛이 나는 과일,채소를 듬뿍 넣어 자연스럽게 달면서 건강도 챙겨보겠습니다. 짠맛~단맛~ 적당한 소고기요리 '소불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료..

이토록 시원하고 깔끔하다니~'얼큰한 물메기탕 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2017. 1. 4. 08:30

이토록 시원하고 깔끔하다니~'얼큰한 물메기탕 끓이는 법'

물메기 또는 곰치라고 불리는 지금 제철인 생선이 있습니다. 서울뇨자로 30여년을 살때는 전혀 몰랐던 생선인데 경상도 집안으로 시집오니 시댁에서 맛보게 되었는데요. 야들야들 뽀얀 속살이 어찌나 두툼한지~ 국물은 시원하고 깔끔하기 이를데 없이 맛이 좋더라고요. 서울/경기에서는 생소한 생선이지만 요즘이 제철이라 시장이나 대형마트에서 팔더라고요. 비려서 생선국물 싫어하는 분들도 맛있게 드실수 있을정도로 깔끔하답니다. 이토록 시원하고 깔끔하다니~'얼큰한 물메기탕 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회) ▣ 주재료 : 물메기 2마리, 콩나물 3줌 (대략 150g), 무 2cm 한토막 (지름 12cm), 대파 20cm 한토막 * 물메기 특유 시원한 맛을 살리기에는 무,콩나물이 좋고요. 호박,양파 등 단맛이 ..

맛있는 것만 골라 골라~ 저녁메뉴추천! '11월 제철음식 5가지'

일상/살림의재발견 · 2016. 11. 21. 08:30

맛있는 것만 골라 골라~ 저녁메뉴추천! '11월 제철음식 5가지'

고기 홀릭~ 고기 덕후~인 저도 11월에는 해물요리를 즐겨먹는데요. 꽃게,대하, 꼬막,고등어,굴,삼치등 다양한 종류의 해산물이 싱싱하고 맛도 좋을 때이고 날씨가 쌀쌀해져서 그런지 해물로 끓인 시원하고 개운한 국물요리가 더 생각이 나기 때문입니다. 그래서 작년에 이어 올해도 11월에 꼭 먹어야할 해산물요리를 소개하는데요. 오늘 저녁에 뭐 먹어야할지 고민이신 이웃님들 골라 골라~보세요. 맛있는 것만 골라 골라~ 저녁메뉴추천! '11월 제철음식 5가지' 1. 꽃게탕 날씨가 추워지니 가장 먼저 찾는 것은 따뜻한 국물요리겠죠? 국물요리라면 감칠맛의 제왕! 속 깊숙히 시원함을 줄 '꽃게탕'을 빼놓을 수 없는데요. 제철이라 살도~ 꽉 차있고 게다가 냉동이 아닌 생물이라 부들부들한 식감과 단맛은 최고죠. 된장을 풀어 ..

매콤한 양념이 자꾸 땡기는~'매운 소불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 11. 18. 08:30

매콤한 양념이 자꾸 땡기는~'매운 소불고기 만드는 법'

평소 고기를 좋아해서 일주일에 2번정도는 고기요리를 해먹는데요. 마음이야 매일 매일 한우로 꽃등심~ 두툼한 안심 구워먹고 싶지만 가격이 참으로! 심하게~ 부담되잖아요. 그나마 저렴하게 먹을 수 있는 소고기가 불고기 아닌가 싶은데요. 간장 양념을 주로 요리하지만 여기에 고추 양념을 추가하면 매콤한 맛이 자꾸 땡기는 매력만점 불고기가 됩니다. 제육볶음 양념과 소고기와의 만남인데요. 이번주 주말요리로 추천할겸 간단하게 지지고 볶아보겠습니다. 매콤한 양념이 자꾸 땡기는~ '매운 소불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 소고기 불고기용 400g, 당근 3cm 한토막, 양파(중)1/2개, 대파 20cm 한토막, 청양고추 1개 ▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추가루3, 고추장2, 간장5,..

비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 10. 4. 08:30

비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법'

자주 말씀드리지만 시댁이 거제도에 계셔서 바다표 식재료를 다양하게 풍부하게~먹는 편인데요. 지난 추석때 어머님께 '서대'라는 생선을 얻어왔습니다. 6월이 제철인줄 알았는데 10월까지 먹을 수 있다네요. 생김새는 날씬한 가자미처럼 생긴 흰살생선인데요. 맛이니 삭감도 가자미 비슷합니다. 서대는 비린내가 덜해서 해산물을 싫어하는 분들도 잘 드실 수있는데요. 깔끔하게 양념해 놓으면 남녀노소 누구가 젓가락이 마구 가는 밥도둑이랍니다. 이것 저것 안넣고 서대만 딱 조려보겠습니다. 비린내가 없어 모두 맛있게 먹는 '서대조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분x2회 밥 반찬) ▣ 주재료 : 서대 4마리(손질된것 1마리당 대략 18m), 대파 1/2뿌리, 청양고추1개 * 다른 생선조림처럼 무,감자등을 넣고 조려도 되..

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 26. 08:30

고추장없이 덜 달게~ 깔끔하고 재료 맛이 살아있는 '닭도리탕 만드는 법'

명절이나 휴일에 거제도 시댁을 다녀오면 꼭 대전부터 교통 체증이 시작되는데요. 차가 심하게 막힌다 싶으면 신랑이랑 대전으로 빠져서 밥도 먹고 차도 마시고 놀다가 늦게 다시 집으로 출발합니다. 제가 늘 가는 곳은 대전 중구 은행동 일대인데요. 이곳은 번화가라서 먹거리, 살거리, 볼거리가 참 많아요. 유명한 맛집도 많고 빵 덕후의 성지 '성심당'도 있어서 제가 늘 애정하는 곳입니다. 지난 추석 명절에도 대전으로 빠져서 은행동으로 Go~Go~ 닭도리탕이 맛있기로 유명한 '정식당'을 찾았는데요. 제가 요리하던 스타일과 너무도 달라 처음엔 생소한 맛이었지만 먹다보니 완전 맛있었어요. 곰곰히~ 맛을 연구해보니 고추장을 넣지않고 고추가루와 간장으로 깔끔하게~ 설탕을 줄여 덜 달더라고요.. 지난 주말에 따라해봤는데 맛..

상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플돼지불고기 만들기'

일품요리/육류요리 · 2016. 9. 9. 08:30

상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플돼지불고기 만들기'

저는 늦둥이라서 친정 언니 오빠들과 나이 차이가 많이 나는데요. 오빠가 월급날이 되면 어린 저를 데리고 경양식집에서 맛나는 저녁을 사주곤 했어요. 그때는 어려서 메뉴이름을 잘 모르지만 고기 위에 파인애플이 올려서 나온 것을 정말 맛나게 먹은 추억이 있습니다. 그 맛있는 추억을 되새겨 고기요리에 파인애플을 종종 넣기도하는데요. 특히 간장양념한 고기와 파인애플이 정말 잘 어울려요. 간장의 짠맛과 파인애플의 단맛의 조화도 좋고요. 묵직한 고기를 상큼하게 입맛을 자극해주기도 합니다. 보통의 돼지불고기를 특별하게 만들어 가족분들과 맛나는 식사하세요~ 상큼하게 입맛을 돋구는 '파인애플 돼지불고기 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기(안심) 600g, 통조림파인애플 슬라이스 6쪽, 파프리카 ..

건새우를 넣어 시원하게 끓인 가을의 맛 '시래기된장국 만드는 법'

국물요리/국 · 2016. 8. 30. 08:30

건새우를 넣어 시원하게 끓인 가을의 맛 '시래기된장국 만드는 법'

저는 이상하게 시래기국은 사계절중에 가을에 많이 끓여먹게 되데요. 여름에서 가을로 넘어오면서 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 따뜻한 국물요리가 생각나면서 시래기의 깊은 맛이 가을의 낙엽과 닮았다는 생각을해요. (제가 억지스럽게 센치한가요?ㅋㅋㅋㅋㅋ) 향도 풋내가 아닌 흙내 비슷하기도 하고 맛도 깊은 맛이 나는것이 구수한 된장과 잘 어울리기도하고요. 가을이 시작되니 또 시래기된장국이 생각나서 냉동실에서 지난 겨울 김장때 말린 시래기를 꺼내 보글 보글 끓여봤습니다. 보통은 멸치육수에 끓이지만 건새우를 넣어 시원시원시원~~~하게 맛을 냈어요. 건새우를 넣어 시원하게 끓인 가을의 맛 '시래기된장국 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분X2회) ▣ 주재료 : 시래기 4덩어리, 건새우&다시마 국물 2000ml, 두부1모, ..

언제 먹어도 맛있는 집밥메뉴 '우렁된장찌깨 끓이는 법'

국물요리/찌개 & 탕 · 2016. 6. 27. 08:30

언제 먹어도 맛있는 집밥메뉴 '우렁된장찌깨 끓이는 법'

주말내내 지지고 볶아서 오히려 한가한 여유가 있는 월요일 아침 아닌가요? 뭐 그것도 잠시 .. 점심시간이 지나면 슬슬 저녁에 뭐해먹어야하나 고민이실텐데요. 오늘은 평범하지만 언제나 사랑받는 소박한 집밥메뉴 '된장찌개'를 끓여보세요. 여기에 쫄깃한 우렁이를 넣고 청양고추 송송 썰어서 매콤한 된장찌개로 우리 아빠~ 월요병 스트레스를 풀어주는 것은 어떨까요? 언제 먹어도 맛있는 집밥메뉴 '우렁된장찌개 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 논우렁살(삶아 놓은 것) 200g, 호박1/2개, 양파(소)1개, 맛느타리버섯2줌, 대파 10cm 한토막, 청양고추1개, 두부1/2모(대략 200g), 멸치&다시마국물 1000ml * 멸치&다시마국물 1000ml = 물(쌀뜨물) 1100ml + 국물..

저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2016. 5. 30. 08:30

저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법'

불고기는 소고기로 주로 만들지만 돼지고기로 양념해도 맛있잖아요. 소불고기는 살코기로 먹지만 돼지고기는 지방이 있어 고소한 맛이 있다는거~ 돼지간장불고기로 어울리는 부위로는 두툼한 삼겹살이나 목살보다는 얇은 앞다리가 좋은데요. 지방이 적어 육질이 조금은 퍽퍽합니다. 다 아시는 방법이지만 천연 연육제인 배,키위,파인애플등 넣고 하루전에 양념에 재워두면 소고기 못지않게 육질이 야들야들 부드러운데요. 자자~ 이번주 저녁메뉴 고민하시는 이웃님께 돼지간장불고기 추천해봅니다. 저녁메뉴추천! 육질이 야들야들~'돼지간장불고기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 당근1/2개, 양파(소)1개, 대파 1뿌리 * 채소는 기호에 맞게~ 냉장고 사정에 따라 편한것 넣어주세요. ▣ ..

맛있는 양념에 두툼한 생선살!! 3천원의 행복 '동태조림 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 5. 19. 08:30

맛있는 양념에 두툼한 생선살!! 3천원의 행복 '동태조림 만드는 법'

물가 비싼 요즘 큼직한 동태 한마리가 천원대면 참 착한 반찬거리 아닌가요? 물론 멀고 먼 러시아에서 온 수입생선이지만 국산 명태는 구할 수 없다니 어쩔수 없는거죠. 동태는 흰살생선이라 비린 맛이 덜하고 특히 두툼한 생선살 발라먹는 재미가 쏠쏠한데요, 보통은 찌개나 찜으로 만들어 드시지만 조림으로도 아주 맛이 좋다는거~ 흰살 생선에 어울리도록 고추가루와 간장만 넣고 짭잘 깔끔하게 양념해보겠습니다. 맛있는 양념에 두툼한 생선살!! 3천원의 행복 '동태조림 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 동태(중) 1마리, 무 2cm 한토막, 감자(중)1개, 쪽파 3뿌리 (또는 대파 10cm 한토막), 청양고추1개 * 쪽파보다 대파가 좋은데요. 제가 요즘 텃밭에서 수확한 쪽파가 많아서 계속 사용해야해..

[저녁메뉴추천]매운 국물에 비벼서 한그릇 뚝딱! '오징어두루치기 만드는 법'

일품요리/해산물요리 · 2016. 5. 16. 08:30

[저녁메뉴추천]매운 국물에 비벼서 한그릇 뚝딱! '오징어두루치기 만드는 법'

고기를 덜 먹겠다는 저의 노력은 지난 주말에도 계속 되었습니다. 애정하는 고기를 대신할.. 고기만큼 맛있어야한다는 강박에 시달려....'오징어두루치기'를 만들었어요. 두루치기는 국물이 자작하게 볶아 떠먹기도~ 비벼먹기도~하는 요리인데요. 국물 자작하게 두루치기로 만들면 국물과 함께 오징어를 떠먹는 촉촉함도 있고~ 무엇보다 밥,사리등을 넣고 비벼먹는 별미도 있는 요리입니다. 저에겐 고기 못지않게 맛있는 식사를 하게 해준 오징어요리!! '오징어두루치기' 소개해보겠습니다. [저녁메뉴추천]매운 국물에 비벼서 한그릇 뚝딱! '오징어두루치기 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 오징어 큰것 2마리, 멸치&다시마국물 2.5종이컵, 양파(소)1개, 당근 3cm 한토막, 대파 1/2 뿌리, 청양고추1..

부드럽게 삶아 구수하게 양념한 '전기밥솥 곤드레밥 만들기'

한그릇요리/볶음밥 & 덮밥 · 2016. 1. 18. 08:30

부드럽게 삶아 구수하게 양념한 '전기밥솥 곤드레밥 만들기'

강원도 토속음식 곤드레밥! 다른 산나물과 달리 쓴맛이 없고 향긋하고 부드러워 밥과 함께 지어먹기 딱 좋은데요. 곤드레밥은 예전에도 포스팅했었지만 제가 최근에 들기름을 이용한 더 맛있는 레시피를 입수! 업그레드 포스팅을 해보겠습니다. 고기마니아인 제가 곤드레밥에 청국장찌개 그리고 몇가지 반찬만으로 맛있더라고요. 오늘 저녁은 곤드레로 소박하고 건강한 시골밥상 추천합니다! 부드럽게 삶아 고소하게 양념한 '전기밥솥 곤드레밥 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 쌀 3종이컵, 말린 곤드레 30g(한줌 가득), 밥물 (물300ml + 곤드레 삶은 물100ml) 총400ml * 쌀은 30분 , 현미는 4시간 이상 불려주세요. * 산나물을 쓴맛이 있기 때문에 삶고 우린 물은 그냥 버리는데 곤드레는 쓴맛이..

온가족이 좋아하는 돼지고기요리 '폭찹스테이크 만드는법'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 17. 08:30

온가족이 좋아하는 돼지고기요리 '폭찹스테이크 만드는법'

찹스테이크는 구우 소고기에 여러가지 채소를 넣고 볶다가 스테이크 소스로 양념한것인데요. 여기 폭(포크,pork)을 붙인 폭찹은 돼지고기로 만든 찹스테이크입니다. 폭찹이라고 하면 돼지갈비에 바베큐양념을 한다고 하는데 저렴한 돼지고기 앞다리살로 찹스테이크를 만들어보겠습니다. 별도의 소스 필요없이 흔히 있는 간장,케찹,설탕,식초를 섞어서 퍽퍽한 앞다리살을 올리브유에 재워 부들하게 온가족이 좋아할 저녁메뉴로 추천합니다. 온가족이 좋아하는 돼지고기요리 '폭찹스테이크 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 돼지고기 앞다리살 300g (두툼하게 썰은것), 파프리카 1개 (빨강/노랑 각각 1/2개씩), 양파(소)1개, 통마늘 3개, 버터2밥숟가락 * 버터가 없다면 식용유로 대체! * 나름 스테이크라고..

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

일품요리/육류요리 · 2015. 8. 4. 08:30

고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법'

소고기 중 가장 저렴한 것이 아마 불고기용이라 안심,등심.. 맛있지만 워낙 비싸서 특별한 날만 먹고 주로 불고기용으로 자주 먹습니다. 매번 불고기양념으로만 먹기 질릴 때 비슷한 양념맛이만 채소까지 맛있는 몽골리안비프가 있는데요. 원래는 안심이나 등심 좀 두툼한 부위로 요리하지만 중식프랜차이즈 차이나팩토X에서 먹어보니 얇은 고기로도 잘 어울렸어요. 그래서 불고기용을 두껍게 썰어와서 숙주랑 청경채 넣고 전분물 없이 간단하게 만들어보았습니다. 고기와 채소 둘다 맛있어! 저녁메뉴로 추천! '몽골리안비프 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 2인분 ) ▣ 주재료 : 소고기 (두툼한 불고기용) 300g, 청경채(대) 2송이, 숙주 2줌(수북히), 양파(소)1/2개, 통마늘 3개, 식용유3밥숟가락 * 소고기는 불고기용으로..

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