일상/살림의재발견 · 2022. 5. 3. 08:30
언제나 입맛 살려주는 든든~밑반찬 '장아찌 5가지'
날이 점점 더워지는 것이 곧 여름이 올려나봐요. 여름엔 더워서 종종 입맛이 없을 때가 있는데요. 지금부터 여름 입맛 상실용 반찬을 만들어 둡니다. 내 입맛은 소중하니께~ 놓치지 않을라고요~ 바로 장아찌인데요. 익히는 시간이 필요한 반찬이기 때문에 늦봄~ 초여름쯤부터 만들어 놓는게 한여름에 맛있게 먹기 딱 좋더라고요. 장아찌의 새콤 단짠한 맛이 밥 반찬으로 좋기도하고 고기의 느끼함을 잡아주는 찰떡 궁합 밑반찬이기도 합니다. 여기에 각 채소만의 맛과 향이 더해 풍미도 머금고 있어서 질리지 않는데요. 냉장고에 보관하면 2~3개월은 두고 먹을 수 있으니 반찬 고민도 덜어줍니다. 냉장고가 없었던 시절 오래 두고 먹기 위한 레시피로 '장아찌'가 생겼는데요. 매우 짜게만 만들어서 맛없는 반찬이었지만 냉장고 덕분에 음..
