한그릇요리/면요리 · 2021. 5. 28. 08:40
갑오징어를 넣어 추억의 맛 진하게 살린 '중국집 우동'
'우동'이라고 하면 면발이 오동통한 일식의 것을 떠오르지만 중국집에도 '우동'이 있어요. 일본식 우동에 밀려~ 짬뽕&짜장면의 인기에 밀려~ 제공하지 않은 곳도 있지만 제가 어릴때는 중국집마다 꼭 있는 메뉴였습니다. 참고로 저는 옛사람이라서 '어릴때란?' 1980년대 입니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 그때는 '갑오징어'를 주로 사용했고요. 지금이야 비싼 몸값 때문에 그냥 오징어를 사용하지만요. 갑오징어만의 꼬들 꼬들한 식감이 살아있는 우동의 맛은 저에게 ' 추억의 맛'인데요. 갑오징어 푸짐하게 넣어 추억의 맛을 진하게 살려 '중국집 우동'을 만들어 보겠습니다. 갑오징어를 넣어 추억의 맛 진하게 살린 '중국집 우동' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 갑오징어 (큰것) 1마리, 홍합살 1종이컵, 달걀 2개..
