일품요리/해산물요리 · 2016. 11. 2. 08:30
탱글한 식감 살려 매콤하게 양념한 '갑오징어볶음(손질법) 만들기'
갑오징어~~하면 생소하신 분 많으실텐데요. 짬뽕이나 우동 드실때 눈처럼 하얀 해산물인데 탱글하며~ 고급스런 오징어 비쓰무레한것 드셔보셨을 겁니다. 마치 심하게 살 찐 한치처럼 생긴 아이지요. 이것을 '갑오징어'라고 하는데요. 다리가 짧아서 살찐 한치처럼 보여도 다리가 8개라서 그런지 갑오징어라고 부르더라고요. (오징어는 다리 10개라고 하신다면~~~ 정확히 다리 8개 + 더듬이팔 2개가 있죠.) 갑오징어의 특징은 탱글 탱글한 식감에 일반 오징어보다 담백하고 깔끔한 맛인데요. 등짝에 떠억~하니 커다란 뼈가 있어 손질부터 난감해서 평소 즐겨먹지 않으시데요. 간단한 손질법 상세하게 설명해드릴테니 끝물이긴 하지만 제철이라 지금 맛이 좋은 갑오징어요리 도전!해보세요. 탱글한 식감 살려 매콤하게 양념한 '갑오징어볶..