밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 5. 1. 08:30
촉촉하고 부드럽게 '들깨호박고지볶음 만들기'
호박고지는 애호박을 말린것을 말하는데요. 보통 이렇게 말린 것은 그 재료의 맛과 향이 깊고 진해집니다. 호박고지 역시 호박의 향과 맛이 진한데 특히 단맛과 고소한 맛이 살아있어요. 그리고 부드러운 생애호박에 비해 쫄깃하고요. 담백한 맛이라 짭조름하게 또는 매콤하게 어떻게 양념해도 잘 어울린데요. 오늘은 호박고지 특유 구수~고소한 맛이 더욱 살아나게 들깨로 요리해보겠습니다. 그리고 건조해서 딱딱해진 것을 가운데 속살은 부드럽고 촉촉하게 그러면서 껍질은 약간 쫄깃해서 다양한 식감을 살려 볶아보겠습니다. 촉촉하고 부드럽게 '들깨호박고지볶음 만들기' 1. 재료 준비 ( 4인분 4회 밑반찬) ▣ 주재료 : 호박고지 100g ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장3, 다진 마늘1, 들기름1, 들깨가루2, 대파 5cm,..