일품요리/육류요리 · 2024. 5. 2. 08:30
진한 향기 속에 고소와 담백이~ 듬뿍 '(건)애호박 만두'
김치랑 고기,새우만두가 흔하게 팔리고 있어서애호박만두는 생소하실 텐데요.여름이 제철은 애호박으로 만든 만두는 여름의 별미라고 할수 있습니다.보통은 생애호박을 소금에 절여 수분을 제거해서 팬에 볶아 사용하기도 하고,여기에 부추,당면등을 넣어 다양한 맛과 향을 추가하기도 하는데요.애호박만두인 만큼!! 호박의 맛과 향을 최대한 살렸습니다.건애호박을 사용하는 레시피인데요.수분을 날려 향과 맛이 생것보다 훨씬 진하고 고소합니다.게다가 소금에 절여서 볶지 않으니 요리도 더 간단합니다.식감도 쫄깃하니 씹는 맛도 더 있고요.애호박의 향을 최대한 살리기 위해 부추도 넣지 않습니다. 그렇다고 서운하게~ 오로지~~ 애호박만 때려 넣는 것은 아니고요.호박의 고소한 맛을 살려줄 돼지고기와 두부를 넣어 든든함까지 더했습니다.자..