국물요리/국 · 2017. 3. 20. 08:30
진한 단맛이 된장과는 환상궁합 '섬초(시금치)된장국 끓이는 법'
조금은 늦은 감이이 있지만 아직도 한참 맛있는 제철 음식중에 '섬초'가 있습니다. 섬초는 전라도 비금도에서 재배되는 단맛이 특히나 진한 시금치입니다. 시금치 자체가 익으면 단맛이 나는 채소이지만 이 섬초는 설탕을 뿌려 키웠나~ 의심이 들정도로 달달해요. 섬초는 된장과 함께 요리하면 단맛이 가장 맛있어 지는데요. 된장의 짠맛이 섬초의 단맛을 두드러지게 살려주는 '단짠 단짠~ 맛의 조화'를 이루는데요. 게다가 된장의 구수함과 섬초의 부드러움의 식감 또한 잘 어울립니다. 오늘 저녁 국물요리로 추천합니다. 진한 단맛이 된장과는 환상궁합 '섬초(시금치)된장국 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 섬초(시금치) 200g, 두부 1모(=300g) ▣ 밑국물 : 물 1500ml, 국물용 왕멸치 15..