국물요리/국 · 2024. 11.
가을이 오래 간다?.... 겨울이 별로 안춥네?? 방심했더니겨울이 갑자기 훅~ 폭설과 함께 왔습니다.이럴때 더더욱 생각나는 것이 따뜻한 국물요리인데요.폭설로 꽉 막힌 도로를 답답하게 달려온 이웃님들에게 식사만큼은 속 시원~하게 드시라고'굴국'을 끓였습니다.해산물 특유 시원한 맛을 살리기 위해 무와 콩나물을 넣었고요.깔끔하게 맛을 내려고 오로지 '소금'으로만 간을 했습니다.또한 추운 몸을 따뜻하게 녹여줄 매운 맛은 청양고추로 칼칼하게 냈습니다.지금 딱 먹기 좋은.... 먹어야하는 겨울 국물요리입니다.밥을 담으면 굴국밥~ 따로 드시면 굴국이자 해장국이 되는 다기능 보유하고 있습니다. 겨울에 더 맛있는~ 시원 칼칼한 ' 굴국 & 밥 ' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 굴..
국물요리/국 · 2024. 10.
아침 저녁으로 쌀쌀해서 따뜻한 국물을 후루룩~ 마시고 싶어집니다.뭐 먹을지 반찬도 고민인데 이제는 국물까지 추가가 되니 살짝 골치가 아픈데요.재료도~ 만들기도~ 간단한 만만한 '달걀국'을 끓였습니다.든든하게 먹을려고 두부까지 추가했더니 국 한그릇이 단백질 덩어리가 되었더라고요.단백질 욕심을 더 내서 달걀을 평소 보다 많이 넣었는데 오!히!려! 좋아! 맛있었고요.밥을 적게 먹어도 이미 배가 불렀습니다.부드럽기만 식감에 팽이버석으로 씹는 맛도 넣었고요.고소하기만한 맛에 새우젓으로 감칠맛을 냈습니다. 단백질 가득~가득~ 간단 국물요리 '두부달걀국' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 달걀 6개, 두부 1모 (1팩 = 300g), 팽이버섯 1봉지, 대파 10cm 한토막, 물 800ml ..
국물요리/국 · 2024. 9. 1
질린다~ 헤비하다~ 속이 더부룩하다~ 매년 불평하면서도막상 명절이 되면 느끼한 음식에만 손이 가는 내 손모가지~또는 오랜 만에 만난 지인과 흥을 만끽하며 음주를 즐기던 내 주댕이~이래 저래 속이 불편한 것은 어쩔 수 없는 명절 후유증입니다. 명절 때 해장국으로 또는 느끼함을 씻어줄 국을 끓였습니다.얼큰하면서도 속 시원한 감칠맛이 진한 '김치콩나물황태국'입니다.명절 내내 지지고 볶느라 주방은 꼴도 보기 싫은 이웃님들에게~마트 갈 필요없는 평범한 재료에 후다닥 요리할 수 있도록 신경도 썼습니다. 속 풀어주는 재료만 꾹꾹 눌러 담은 '김치콩나물황태국' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 김치 2종이컵, 황태 2종이컵, 콩나물 200g, 대파 10cm 한토막, 청양고추 1개,..
국물요리/찌개 & 탕 · 2024. 8. 2
날이 더워도 너~~~무 더워서 뜨거운 국물요리는 쳐다보지도 않았어요.간단한것, 시원한것만 먹다보니 매운 국물이 먹고 싶어지더라고요.'서진이네2'에서 순두부찌개가 나오는데 어찌나 군침 돌게 먹고 싶은지..진하게 얼큰한 맛으로 먹고 싶어서 고추장찌개에 순두부를 넣었습니다.다이어트한다고 멀리했던 흰쌀밥도 해서 얼큰 단짠한 국물에 비벼먹으니 세상 좋더이다.수분이 많아 싱거운 순두부에 진한 고추장국물이 입안에서 섞이면서 적당해지는 그 맛.땀 한바가지 흘릴 각오하시고~ 얼큰한 순두부 고추장찌개 함께 드셔보아요. 진한 국물이 순두부에 쏘옥~ '순두부고추장 찌개' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 순두부 2봉지, 돼지고기 앞다리살 다진 것 200g, 애호박1개, 버섯 (아무거나) 1.5종이컵,..
국물요리/국 · 2024. 2. 2
아직 2월이라 겨울이 맞긴 맞는데... 눈도 내렸는데.... 마트에 벌써 봄동이 나왔더라고요. 요리 뜨음~~하게 하는 요리블로거답지 않게 바로 '봄동 된장국'을 끓였습니다. 오랜만에 봄동을 보니 군침이 돌아서요. 보통은 멸치 육수를 넣고 된장국을 끓이지만, 건새우를 넣어서 색다르게~ 감칠맛을 냈습니다. 꽃게탕에 된장 살짝~ 풀어넣은 맛 아시죠? 그 맛있는 맛이 소박한 봄동 된장국에서 나도록 후다닥 끓여보겠습니다. 건새우로 남다른 감칠맛을 낸~ '봄동 된장국' 1. 재료 준비 ( 4인분) ▣ 주재료 : 봄동 (큰것) 1포기, 보리새우 2/3종이컵, 두부 1모(1팩=300g), 매운고추 2개, 대파 10cm 한토막, 물 1400ml * 봄동은 2cm 간격으로 썰어 담았을 때 2냉면그릇 가득 나오는 양입니다...
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