한그릇요리/면요리 · 2015. 7. 7. 08:30
깔끔하고 감칠맛이 진한 '멸치국수 만들기'
멸치국수와 잔치국수의 공통점은 진한 멸치국물에 각종 채소를 넣는 것인데요. 차이점은 잔치국수는 손님 접대용이니 다양한 고명을 각각 양념해서 볶고, 고명 중에는 고기/달걀등 채소보다 비싼 재료를 넣습니다. 즉 멸치국수의 고급지고 화려하게 맛을 낸게 '잔치국수'가 아닌가.. 하는게 제 생각입니다. 어제 점심은 멸치국물 진하게 우려 채소 몇가지만 넣어 소박하게 '멸치국수'를 먹었어요. 멸치국수의 매력은 진하게 우려 감칠맛 풍부한 '멸치국물'이 아닌가 싶은데요. 오늘 점심 한끼 간단하게 드시고 싶다면 '멸치국수'추천합니다. 깔끔하고 감칠맛이 진한 '멸치국수 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 멸치& 다시마 국물 1000ml , 국수면 2인분, 호박 1/3개, 당근 3cm 한토막, 부추 5뿌리, 대파 10cm..