일품요리/해산물요리 · 2021. 12. 21. 08:30
매콤~단짠~ 중독성있는 빨간 맛! ' 코다리찜 '
코다리찜은 이미 소개했던 레시피가 있는데요. 그때는 양념에 고추장을 넣지 않고 고춧가루만으로 매운 맛을 냈었어요. 저는 매콤한 요리에 고추장을 잘 쓰지 않는 편인데요. 텁텁하지 않고 맛이 깔끔해서 재료 본연의 맛이 더 나기 때문인데요. 고추장을 넣으면 양념이 더 진해지고 풍부해지면서..... 떡볶이맛이 되서 밥 반찬으로는 안어울린다고 생각해요. 그런데 제가 밖에서 코다리찜을 자주 사먹는데... 나는 왜 이맛이 안날까 생각해보니 '고추장'을 넣지 않았기 때문이더라고요. 오늘은 '파는 맛'을 따라해서 고추장을 넣어 양념맛 진하게~ 만들어 보겠습니다. 양념이 화려하니까 밥에 비벼먹기 더 좋고 입에 쫙쫙 붙더라고요. ㅋㅋㅋㅋ 쌀쌀한 날씨에 매콤한 반찬으로 열도 좀 내보시게 오늘 저녁 반찬으로 추천합니다. 매콤~..