부침 & 전 · 2017. 3. 23. 08:30
입안 가득 고소~궁극의 바삭함 '김치녹두전 만들기'
몇주전에 친정어머님께 녹두죽을 해드리고 조금 남은 것으로 전을 해먹었어요. 전이라고 하면 밀가루반죽에 재료를 넣고 부치는게 일반적이지만 녹두전은 밀가루가 전혀 들어가지 않고 녹두와 찹쌀을 곱게 갈아 부칩니다. 그래서 쫄깃하거나 매끈한 식감은 없고 다소 거칠지만 녹두의 고소함이 아주 진한데요. 김치를 넣어 매콤하게~ 삼겹살을 넣어 더욱 고소하게 녹두전 만들어보겠습니다. 입안 가득 고소~ 궁극의 바삭함 '김치녹두전 만들기' 1. 재료 준비 (지름 15cm 녹두전 12장) ▣ 녹두반죽 : 녹두 3종이컵, 찹쌀(또는 쌀) 1/2종이컵, 물 400ml * 녹두는 껍질을 제거한 것이 보다 맛있어보여요. ▣ 기타재료 : 묵은 김치 3종이컵, 삼겹살 300g, 식용유 * 묵은 김치는 잘게 썰어 담았을 때 3종이컵 나오..