밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2013. 7. 5. 14:00
장마철 밑반찬으로 딱좋아 '깍두기(무김치) 담그는법'
깍두기는 몇번 해본 요리지만 블로그를 하면서 다른 고수분들은 어떻게 하나 찾아보는편인데요. 그대로 따라하는것은 아니고 좀더 간단히 해보려고 연구와 시도를 해보는 편입니다. 이번에도 몇가지 과정 생략하고 간단하게 만들어보겠습니다. 보통 김치 담글때 찹쌀풀만들어 넣고 김치 절일때도 소금물 만들어쓰던데~ 제 입맛에는 맛차이를 거의 못느껴서요. 찹쌀풀, 소금물 생략해서 담구요. 잘 쓰지 않는 굵은소금 안사고 그냥 있는 가는 소금으로 절여볼께요. 장마철 밑반찬으로 딱 좋아 '깍두기(무김치) 담그는법' 1.재료준비 ▣ 주재료 : 큰 무1.5개 (총3kg), 대파 1뿌리 (쪽파가 있음 더 좋아요) ▣ 양념재료 (무양념, 밥숟가락) : 고추가루 10, 까나리액젓 3, 매실액2, 다진마늘 3, 다진생강1, 양파(중)1개..