국물요리/찌개 & 탕 · 2019. 1. 18. 08:30
사골곰탕 못지않게 진하고 깔끔한~'닭곰탕 만들기'
신랑이 고깃국을 좋아해서 자주 끓이는데요. TV 예능 골목식당을 보면서 깜빡 잊고 있었던 닭곰탕을 끓여봤어요. 그동안은 간편하게 닭백숙을 끓여먹었는데 ... 보다 국물이 진한 닭곰탕이 생각나더라고요. 그 차이는~ 저는 닭백숙은 닭이랑 마늘, 황기정도만 넣고 푹~ 끓여먹고요. 닭곰탕은 껍질이랑 기름을 거의 제거한 후 무, 양파, 마늘를 넣고 만듭니다. 잡내의 주원인인 기름을 대부분 제거하기 때문에 좀 더 국물이 깔끔하고요. 푹~ 끓인 양파의 풍미와 무의 시원한 맛이 있어 국물이 진해요. 깊고 진한 국물맛이 사골곰탕 못지 않답니다. 여기에 당면을 넣어 건더기 푸짐한 닭곰탕을 끓여보겠습니다. 사골곰탕 못지않게 진하고 깔끔한~'닭곰탕 만들기' 1. 재료 준비 ( 넉넉한 4인분 ) ▣ 주재료 : 닭볶음탕용 1.2..