밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 6. 14. 08:00
쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법'
개인적으로 생나물보다는 건나무을 더 좋아하는데요. 싱싱한 향?이 아닌 그윽한 나무 향도 좋고 진한 맛 때문에 건나물을 즐겨 찾습니다. 오늘은 겉은 꼬들꼬들하고 속은 부드러운 건가지볶음을 소개하겠습니다. 가지도 말려서 먹나? 생소한 분도 있을텐데 제 입맛에는 흐물거리는 생가지볶음보다는 씹는 맛이 있는 건가지가 더 맛있어 소개합니다. 쫄깃함과 부드러움이 동시에 '건가지볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 건가지 40g ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장2, 다진 마늘1, 다진 파 2, 참기름1, 참깨 1/2 * 국간장은 일반 조림간장보다 맛은 더 짜고 색깔은 더 맑아요. 그래서 나물요리에는 나물 색을 그대로 살리기위해 국간장을 사용합니다. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 ..