얼마전에 '폼나는 한그릇요리 5가지'를 소개하면서
저도 제 글 보면서 버섯덮밥이 먹고 싶어서 만들어 봤습니다.
마침 냉동실에 가을에 잘 말린 표고버섯도 있고~ 딱 한끼 먹기 좋은 소고기도 있어서
향이 진한 표고에 소고기도 볶아 넣고 불고기맛으로 양념했지요.
불고기 양념은 아이부터 어른까지 누구나 좋아할 맛이라 실패가 없는 맛이고요.
여기에 향이 좋아 식욕을 쭉쭉 땡기는 표고가 만나서 아주 맛있는 한그릇요리가 되었습니다.
건강하면서도 한없이 맛있기만한 '표고버섯덮밥' 지금 만들어보겠습니다.
가족 모두 잘 먹는 버섯요리 '표고버섯덮밥 만드는 법'
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 표고버섯 6개, 소고기 다짐육 1종이컵, 대파 20cm 한토막, 밥 2인분, 식용유3
▣ 고기밑간 (밥숟가락) : 소금1/4, 소주1/2, 후추 3꼬집
* 고기의 양이 많지 않으므로 밑간은 생략 가능
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 굴소스2, 간장1, 올리고당1, 참기름1, 참깨1/2, 전분물(전분2+물200ml)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 소고기 밑간 : 소고기 다짐육을 키친 타올로 덮어 살짝 눌러서 핏물을 제거한 후 => 소금1/4, 소주1/2, 후추3꼬집을 넣고 조물 조물 무쳐주세요.
▣ 표고버섯 : 0.3cm 두께로 저며주세요.
▣ 대파 : 0.5cm 간격으로 썰어주세요.
▣ 전분물 : 그릇에 물 200ml을 넣고 감자전분 2를 곱게 풀어주세요.
▣ 소스 : 그릇에 굴소스2, 간장1, 올리고당1을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 밥 : 찬밥은 따뜻하게 데워주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 - 약불에 달구어진 팬에 식용유3을 두르고 대파를 익을때까지 볶아주세요.
▣ 둘째 - 대파가 익었다면 => 중불로 조절해서=> 밑간한 소고기를 갈색이 될때까지 볶아주세요.
▣ 셋째 - 여기에 표고버섯을 넣고 볶아주세요.
▣ 넷째 - 이어서 소스(굴소스+간장+올리고당)을 넣고 전체적으로 골고루 섞어주세요.
▣ 다섯째 - 버섯이 다 익었다면 => 아주 약불로 조절하고 => 가라앉은 전분물을 섞어 준 후 => 천천히 팬에 부으며 재빨리 섞어주세요.
▣ 여섯째 - 전분물과 볶은 재료를 골고루 섞으면서 끓이다가 => 가장자리에 거품이 바글 바글 일어나기 시작하면 불을 꺼주세요.
▣ 일곱째 - 여기에 참기름1을 섞고 => 그릇에 밥, 버섯볶음, 참깨순으로 담아주세요.
누구나 맛있게~ 잘 먹는 버섯요리 '표고버섯덮밥'입니다.
소고기 불고기 만들때 표고버섯을 넣으면 더 맛있잖아요.
표고와 소고기의 맛궁합이 참 좋은데요~
쫄깃하고 향이 좋은 표고버섯과 고소한 소고기를 누구나 좋아할 불고기로 양념했고요.
마지막에 넣은 참기름과 참깨로 고소함이 더해져 더욱 맛있는 표고버섯덮밥입니다.
버섯이 건강에 참 좋다고 하는데 아이들은 싫어해서 골라내고 먹기도 하는데요.
고소한 소고기와 참기름이 어우려저 맛이 좋기 때문에
아이들도 잘 먹는 버섯요리 입니다.
맛도 맛이지만
표고의 향이 은은하게 퍼지니 건강해지는 느낌까지 더해졌답니다.
금요이 저녁은 건강하면서도 맛까지 잡은 '표고버섯덮밥' 어떨까요~~~
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