한그릇요리/분식 · 2013. 10. 4. 11:30
춘장의 쌉싸름하고 고소함을 살린 '짜장떡볶이 만드는법'
이웃님들~ 인천의 차이나타운이 있는거 아시죠? 그곳에서 짜장면이 처음 개발 및 판매가 되었다고 하는데요. 그곳의 수많은 중국요리집중 짜장면을 처음 개발했다는 '공화춘'도 유명하지만 저는 '만다복'의 '백년짜장'을 좋아합니다. 공화춘은 아이들이 좋아하는 춘장맛은 강하지 않으면서 달달~한 짜장이라면 백년짜장은 100년전 다양한 조미료가 발달하지 않았을때 춘장과 고기, 불맛으로 조리한.. 쌉싸~~름하고 고소한 춘장맛이 강한 것입니다. 그래서 저도 짜장요리를 할때는 짜장분말을 쓰지않고 춘장을 볶아서 요리하는데요. 떡볶이도 그렇게 만들어 보겠습니다. 미리 말씀드리자면요~ 저처럼 춘장맛 강한 짜장을 좋아하시는 분 입맛에 맞구요~ 그렇지 않은분들은 굳이 어렵게 만들지마시고 고추장에 짜장분말 섞어서 간단하게 만드셔도 ..
