밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2016. 11. 14. 08:30
식어도 기름이 뜨지않고 깔끔한 '소고기장조림 만들기'
장조림은 대표적인 밑반찬이자 고기반찬으로 만들어 놓으면 온가족이 모두 좋아하는데요. 오래 두고 먹는 밑반찬인 만큼 냉장고에 차게 보관하면 고기기름이 굳어서 보기도 지저분하고 먹으면 입안이 좀 불쾌하죠? 물론 장조림 고기는 지방이 적은 부위를 사용하긴하지만 전혀 없는 것이 아니기 때문에 먹을 때 좀 거슬리긴 합니다. 제 나름의 기름을 제거하는 방법으로 작은 덩어리로 나눠서 끓는 물에 잠깐 삶아내는 것인데요. 그렇게하면 핏물(검은 거품)과 기름을 좀 더 제거할 수 있어서 맛도~ 보기에도~ 깔끔하게 만들수 있습니다. 그리고 맛나는 양념을 넉넉히 만들어 퍽퍽한 장조림을 촉촉하게 드실수 있게 만들어 볼께요. 식어도 기름이 뜨지않고 깔끔한 '소고기장조림 만들기' 1. 재료 준비 ( 2인분x일주일 밑반찬) ▣ 주재료..