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적당히 매콤~새콤 단짠한~ '오징어무침'

일품요리/해산물요리 · 2022. 9. 2. 08:30

적당히 매콤~새콤 단짠한~ '오징어무침'

대부분의 무침요리는 간단합니다. 지지고 볶고 끓이는 과정은 없으니까요. 간단하다고 맛내는 것이 쉽다는 것은 아니고요. 양념 하나만 잘 만들면 남은 요리 과정이 쉽고 간단합니다. 무침 양념은 대부분 매콤~새콤~ 단맛 짠맛이 나는데요. 어느 하나 맛이 튀어도 맛없기 마련이지요. 하긴... 다른 요리도 마찬가지네요. ㅋㅋㅋ 무침은 새콤하고 매콤한 맛이 입맛이 없을 때... 입맛을 돋궈주는 반찬이라 자주 만들어 드실만한 요리인데요. 너~~무 맵지도~ 깜짝 놀랄정도로 새콤하지도 않으면서 맛있게 단짠하게 양념해보겠습니다. 적당히 매콤~ 새콤 단짠한~ '오징어무침' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬) ▣ 주재료 : 오징어 2마리, 오이(큰것) 1개, 쪽파( 얇은 것) 4뿌리 * 쪽파는 굵은 것은 매운 맛이 날 수 있으..

오래 두고~ 입맛 없을 때~ 좋은 반찬 ' 쌈장볶음 '

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2022. 3. 17. 08:30

오래 두고~ 입맛 없을 때~ 좋은 반찬 ' 쌈장볶음 '

입맛이 딱히 없지는 않지만 그렇다고 막~~~ 먹고 싶지 않은 .. 요즘 그래요. 특히 국물 없이는 밥을 먹기 싫어서 분식이나 빵으로 때우기도 하는데요. 매번 국물요리 끓이기 귀찮아서 냉장고에 오래두고 가끔씩 '입맛복구용'으로 먹을 만한 반찬을 만들었어요. '약고추장' 또는 '볶음고추장' 과 비슷한데 고추장 대신 쌈장을 넣은 것입니다. 매운 것을 못먹는 맵찔이이기도해서 고추장 보다는 된장을 넣어 매운 맛을 살짝 덜어냈는데요. 매운 맛 대신 된장 특유 구수한 맛을 추가했습니다. 된장과 고추장을 직접 섞은 것보다는 시판용 '쌈장'을 이용해서 쉽게 요리했어요. 이 '쌈장'에는 이미 양념이 다 된~ 익숙한 맛이기 때문에 실패할 수가 없어 맛내기 쉽거든요. 여기에 고기 듬뿍 넣고~ 오래두고 먹어도 좋게 수분을 줄여..

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