샌드위치 & 샐러드 · 2017. 6. 12. 08:30
누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기'
브런치메뉴의 꽃! 에그베네딕트가 특별히 맛있는 이유는? 비주얼은 순결하기까지하며 곱고~ 느끼하지 않고 담백하면서 탱글한 흰자~ 톡하고 터지는 달걀요리 '수란'때문인데요. 수란은 기름을 두르고 팬에 부치는 것도 아니고~ 팔팔 끓는 물에 푹푹 삶는것도 아니라서 요리법이 은근 까다롭습니다. 그런데 만들기 까다로운데 왜 맛있는 거냐구요~ 기름에 부치지 않아 그맛은 깔끔하고 식감은 탱글하고요. 또 껍질은 벗긴 상태에서 삶았기 때문에 수분을 머금어 아주 아주 부드럽습니다. 달걀값도 비싼데 연습하지마시고 여러분 대신 제가 열공과 실습을 거듭하여 실패없이 수란 만드는 법을 소개해보겠습니다. 누구나 실패하지 않고 쉽게 '수란 만들기' 1. 재료 준비 ▣ 주재료 : 신선한 달걀 1개 (왕란), 물 1000ml * 수란이 ..