일품요리/육류요리 · 2021. 2. 26. 08:30
갈빗살로 만들어 씹는 맛~ 육즙 이 남다른 '떡갈비'
떡갈비를 만들때 보통은 불고기용 소고기를 다져서 사용합니다. 이미 얇게 썰어져 있어 다지기도 편하고 가격도 저렴하고 맛도 좋거든요. 그런데 TV 프로그램 '윤스테이'를 보니 갈비에서 살을 발라서 떡갈비를 만들더라고요. 떡갈비도 갈비인데 그동안 갈빗살로 왜 안만들었지? 하는 생각이 들었습니다. 그러나 윤스테이처럼 갈비를 사서 뼈에서 살을 하나하나 벗기는 고생을 해야하나.... 고민을 좀 되더라고요. 이미 살만 발라놓은 '갈빗살'이 있다는 생각이 번쩍 들었습니다. 그래도 더 편하자고 아예 다짐육 안산게 어디에요~ 정성에 꼼수를 살짝 섞어서 갈빗살로 '떡갈비'를 만들어 보겠습니다. 갈빗살로 만들어 씹는 맛~ 육즙이 남다른 '떡갈비' 1. 재료 준비 (4인분 반찬) ▣ 주재료 : 소고기 갈빗살 500g, 대파 ..
