한그릇요리/분식 · 2021. 2. 3. 08:30
겨울의 맛과 영양을 담은 밀가루 음식 '매생이 수제비'
밀가루 음식이라고 하면 건강에는 좋지 않은 것이니 덜 먹으라고 합니다. 저도 나이가 들수록 밀가루 음식을 잘 소화를 못시키기도 하고 살찌는 것들은 죄다~~ 밀가루 음식이더라고요. 그런데 빵, 과자, 수제비, 칼국수, 밀떡볶이... 우리가 포기할 수 없는 것들이 있잖아요. 특히 수제비를 좋아해서 반죽할때 당근이나 시금치즙, 콩가루, 매생이등을 넣어 조금은 더 건강하게 먹으려고해요. 오늘은 지금 딱 제철이 맛과 영양이 풍부한 '매생이'를 넣어 수제비를 끓여보겠습니다. 보통은 그냥 미역처럼 국물에 풀어 만듭니다. 미끄덩거려서 숟가락으로 잘 떠지지 않아 불편하고 우주 괴물같은 비쥬얼에 특히 아이들은 잘 안먹는데요. 먹기도 편하고 보기도 좋게 반죽에 매생이를 넣었습니다. 부드러운 매생이를 반죽에 넣으면 수제비의 ..
