밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2015. 12. 2. 08:30
아삭하고 달지않아~ 꾸준히 먹는 밑반찬 ' 무장아찌 담그는 법'
저는 10월부터 전원생활을 시작해서 텃밭이 있지만 무언가 심기에는 늦은 시기였어요. 그런데 이웃님들의 텃밭에는 무,배추, 쪽파가 가득했었어요. 김장철이 다가오니 인심좋은 이웃님들이 밭에서 뽑은 무를 한바구니 주셔서 무장아찌를 담궈봤습니다. 간장에 설탕,식초를 넣어 새콤 달콤 짭조르한 무장아찌는 라면부터~ 밥, 삼겹살구이까지 김치만큼이나 자주 곁들여 먹게되는데요. 멸치육수로 깊은 감칠맛을 살리고~ 설탕의 비율을 낮춰 덜 달게~ 뜨거운 양념간장물을 바로 부어 더욱 아삭하게 만들어보겠습니다. 그리고 재활용의 팁까지!! 소개해보겠습니다. 아삭하고 달지않아~꾸준히 먹는 밑반찬 '무장아찌 담그는 법' 1. 재료 준비 (2인가족 3주 먹을양) ▣ 주재료 : 무 3개 (작은것, 대략총 3Kg), 양파(대)1개, 청양고..
