밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2020. 6. 30. 08:30
오래 먹어도 질리지 않는 장마철 반찬 '매콤 멸치볶음'
장마가 시작 된다고 해서 장보러 가기 불편할 것같아 오래두고 먹을 수 있는 밑반찬 몇가지 만들었어요. 만만하게 만들어 놓는 마른반찬 '멸치볶음'입니다. 멸치볶음 레시피 자체는 간단하지만 멸치 자체가 짠맛을 이미 가지고 있기 때문에 양념하기가 은근 까다로운데요. 짠맛을 순화시켜주려면 멸치만 볶기보다는 다른 재료를 넣어주는게 좋아요. 보통은 견과류를 넣어 고소한 맛과 영양을 더하기도 하지요. 견과류보다는 가격이 저렴한 해바라기씨앗을 넣어봤습니다. 비용 부담이 없으니 듬뿍 듬뿍 넣어 맛은 살리고 짠맛을 죽입니다. 오늘은 고추장을 섞어 매콤하게 잘 볶아보겠습니다. 오래 먹어도 질리지 않는 장마철 반찬 '매콤 멸치볶음' 1. 재료 준비 (2인 일주일 먹을양) ▣ 주재료 : 멸치 3종이컵, 해바라기씨앗 2종이컵 *..