밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2019. 1. 22. 08:30
단짠해서 밥맛 좋아지는 밑반찬종류 '마늘쫑멸치볶음 만드는 법'
지난 주말에 냉장고를 싹~ 정리하고 나니 밑반찬이 거의 다 떨어져서 어제는 반나절 내내 열심히 지지고 볶았지요. 밑반찬 3가지를 만들어 놓으니 든든한것이 이번주는 반찬고민 덜해도 되겠다 싶네요. 제가 만든 밑반찬 중에 아직 소개하지 못한 '마늘쫑멸치볶음'이 있더라고요. 원래는 마늘종~이라고 불러야하나... 마늘쫑은 쫑!!! 으로 불러야 입에 짝짝 붙네요 ㅋㅋ 암턴~ 마늘만큼이나 매운 맛을 가지고 있는 마늘종은 달달달 볶으면 매운 맛은 사라지고 단맛만 남는데요. 그래서 짠 멸치랑 볶으면 단짠 단짠 잘 어울립니다. 주의할것은 함께 볶는게 아니라 마늘종부터 양념해서 볶다가 멸치는 나중에 넣어야하는데요. 짠맛을 이미 가지고 있는 멸치가 되도록~ 양념을 흡수하지 못하게 하기 위함입니다. 마늘종은 아삭하게~ 오래볶..
