밑반찬 & 김치/김치&장아찌 · 2014. 9. 4. 08:00
사과를 갈아 넣어 '깍두기 더 맛있게 담그는 법'
가을무에서는 '배맛이 난다'라고 할 정도로 단맛이나고 아삭한데요. 그래서 저는 가을이 되면 꼭 깍두기를 담굽니다. 여름내내 날씨가 더워 국이나 찌개를 거의 안먹다가 쌀쌀한 가을이 되면 뜨끈한 국물를 자주 요리하는데요. 맑은 고기국에는 깍두기가 가장 잘 어울려 계절하고 잘 맞기도합니다. 이번에는 사과도 갈아 넣고 젓갈도 섞어 써서 더욱 맛있게 만들어 보겠습니다. 사과를 갈아 넣어 '깍두기 더 맛있게 담그는 법' 1. 재료 준비 ( 2인 *2주 먹을 양) ▣ 주재료 : 무 2개 (큰것, 총5kg), 대파 1뿌리 (이왕이면 쪽파가 좋아요) ▣ 무절임용 재료 : 중간 굵기의 국내산 천일염 2국자 (1국자 = 8밥숟가락) * 김치를 담글 때 소금의 굵기보다는 '국내산 천일염'을 사용하는 것이 중요한데요. 예전에는..
