간단 두부요리지만 고소함이 특별한 '들기름두부부침 만드는 법'

두부를 직접 만드는 두부요리집이 있잖아요.

그곳에서 두부부침을 먹으면 고소함이 남다를 때가 있는데요.

물론 수제 두부라서 맛이 공장표하고 다른 것도 있지만 들기름에 부쳐내서 고소하고 특유향이 좋기도합니다.

간단한 두부요리이지만 들기름에 부쳐 고소하고~ 양념간장 맛있게 만들어 감칠맛나게 준비하면

고기반찬 부럽지 않은 인기를 누린다는거~ 소개해보겠습니다.

 

 

 

 

 

간단 두부요리지만 고소함이 특별한 '들기름두부부침 만드는 법'

 

 

1. 재료 준비 (2인분)

 

▣ 주재료 : 두부 1모 (300g), 들기름 5밥숟가락, 소금 1/3 밥숟가락

 

▣ 양념간장재료 (밥숟가락) : 간장6, 다시마 우린물 3, 매실액 1 (또는 올리고당1), 고추가루2, 다진파 2, 다진 마늘 1/2, 들기름1, 참깨1/3

 * 다시마 우린물 : 말그대로 다시마를 물에 30분간 담궈 우린 물, 없다면 그냥 생수사용하세요.

 * 다른 요리에도 사용하려고 양념간장을 많이 만들어 놓은 양입니다. 두부 1모만 먹을 것이면 1/3로 줄여주세요.

 * 매실액 (올리고당)은 입맛에 따라 단맛을 넣기도 하고 안넣기도합니다.

 

 

 

2. 재료 손질

(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)

 

▣ 두부 : 1cm 두께로 썰은 후 => 키친타올로 살짝 눌러 물기를 닦아 준후 => 소금을 골고루 뿌려주세요 ( 1/3밥숟가락 정도)

 * 표면의 물기를 닦아줘야 구울 때 기름이 튀지 않아요.

 * 양념간장에 찍어 먹기도하지만 소금간만 한것은 들기름의 향과 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있어요.

 

▣  양념간장 만들기 : 그릇에 간장6, 다시마 우린물 3, 매실액 1 (또는 올리고당1), 고추가루2, 다진파 2, 다진 마늘 1/2, 들기름1, 참깨1/3을 넣고 골고루 섞어주세요.

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

3. 요리 만들기

 

▣ 첫째 - 약불에 달구어진 팬에 들기름을 두르고  두부를 노릇하게 구워주세요.

 *들기름은 발연점이 낮기 때문에 센불에서는 금방 타요. 약불에서 노릇하게 구워주세요.

 

 

▣ 둘째 - 들기름은 금방 타서 한꺼번에 넣기 보다는 처음 1/2넣고 뒤집어서 또 1/2넣어서 구웠습니다.

 

 

 

간단하지만 고소함이 특별한 '들기름두부부침'입니다.

 

한마디로 그냥 '일반 식용유 대신 들기름에 부치는 것'인데

참 길게도 설명했죠?

 

 

소금간을 하고 고소한 들기름에 부쳐서

양념간장에 찍어 먹지 않아도 나름의 좋은 맛이 있습니다.

 

 

음... 매콤한 맛을 내려고 고추가루를 많이 넣었더니.. 꼭 고추장같네요.

여기에 달래를 썰어 넣거나 구운 김을 부셔넣어도 맛이 좋습니다.

 

 

들기름을 넉넉히 넣고 부쳐서 느끼할 수 있어 다진 파를 많이 넣었어요.

찍어 먹기보다는 다진 파를 올려서 곁들여 먹을 수 있도록~

 

들기름두부부침은 반찬으로도 좋은데요.

방금 구운 두부부침에 시원한 얼음 막걸리와는 아주 잘 어울린답니다.

참기름 뿐만 아니라 들기름도 마트에서 저렴하게 팔던데~ 들기름으로 특별한 두부부침 만들어보세요.

 

 

< 두부찜도 맛있게 만들어 볼까요?>

 

제목 클릭 ==> 3000원으로 만든 훌륭한 저녁메뉴 추천 '매운 두부찜 만드는 법'