얼큰!시원한 '오징어무국 끓이는법'

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얼마전에 오징어볶음할때 사실 2마리중 한마리는 남겼었거든요~

요즘 한창~맛있는 무를 넣어 시원~하게 오징어무국을 끓여보려구요!

오징어무국은 말그대로 오징어와 무를 넣어 끓인 국인데요.

그맛이 참 깔끔하고 시원~해서 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 잘 어울리기도합니다.

재료준비나 요리법이 간단하니 이웃님들 오늘 저녁 국거리로 추천합니다.

 

 

 

얼큰! 시원한 '오징어무국 끓이는법'

 

 

1.재료준비

(2인이 2회정도 먹을 양)

 

▣ 주재료 : 오징어(소) 1마리, 무(소) 2cm 두께 1토막, 대파 1/3뿌리, 물 800ml

 

▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루 2, 소금 1/2, 다진마늘 2/3, 멸치&다시마가루 1

*멸치&다시마가루를 사용하시면 멸치육수 따로 만들 시간과 수고를 절약할 수 있는데요.  직접 우린 멸치육수를 사용하시도되요.

 

 

2. 재료손질

(모든 재료를 깨끗히 씻는 것은 기본이므로 생략함)

 

▣ 무우 : 두께 0.5cm x 가로 2cm x 세로 2cm 크기로 나박썰기.

 

▣ 오징어 : 질긴 껍질은 제거하고 폭 2cm ,길이 3cm로 썰어놓기.

*가열하면 크기가 작아져서 큼직하게 썰어놓는게 좋은데요. 그러나 숟가락으로 퍼먹는 국이니 떠먹기 쉽게 너무 길지 않은~ 밥숟가락 크기를 벗어나지 않게 썰어주세요.

 

▣ 대파 : 얇게 어슷썰기.

 

▣ 양념장만들기 : 그릇에 다진마늘, 멸치&다시마가루, 소금,고추가루,물 반컵을 넣고 곱게 풀어주세요.

 

 

 

요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.

사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.

 

 

 

3.요리만들기

 

▣ 첫째 -  중불로 불조절한 후 냄비에 물과 무우를 넣고 팔팔 끓여주세요.

 

 

▣ 둘째 - 무우가 거의 다 익었을때즘 양념장을 넣어주세요.

 

 

▣ 셋째 - 여기에 오징어를 넣고 소금으로 개인입맛에 맞게 추가간을 해주세요. 

*오징어를 너무 오래 가열하면 질겨지므로  총 5분정도(2인분일때)만 팔팔 끓여주세요.

▣ 넷째 - 마지막으로 대파를 넣고 1~2분정도 더 끓여준후 불을 꺼주세요.

 

 

재료준비,손질, 요리법이 간단한것에 비해~ 깊고 시원~~한 국말맛의 '오징어무국'입니다.

 

매운것을 잘 먹는 편은 아니지만

날씨가 춥다보니 얼큰한것이 먹고싶어 고추가루를 1/2밥수저정도 더 넣고 얼큰하게 끓여봤습니다.

멸치&다시마가루를 넣어서 기본적으로 감칠맛을 가지고 있는데

무우를 많이 넣었더니 더욱 시원하네요.

 

 

짧게 가열하여 야들야들~ 부드러운 오징어살과 푹익어 씹을것도 없이 녹아버리는 무가 식감이 부담스럽지 않아

나이드신 분께도 좋을것같습니다.

 

 

처음 끓였을때는 오징어가 부드러워 먹기 좋은데

식사때마다 따뜻하게 먹고자 데우다보며 처음보다 조금은 질겨지는데요.

그래서 저는 많이 끓이지않고 1-2번 먹을것만 끓여서 부드럽게 맛있게 먹곤합니다.

질겨진다고.. 못먹을정도는 아니니가 오래 끓였다고 걱정할 정도는 아닙니다.

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    ✔ 댓글이 9개 있습니다.

      • 오징어 국을 몇년전에 교회에서 소풍가서 어떤분이 그걸 만들었는데...가만히 생각해보니 한국에서 나도 먹었던 기억이 나더라구요.
        그래서 그 뒤로 어쩌다가 한번씩 만들어서 먹게 되더라구요.

      • 참 국물맛이 참 시원하죠? 그런데 뜨거운 국물맛이 시원하다~라고 표현할려면 미국인들에게 어떻게 말해야할까요?
        제가 외국인에게 여행정보를 제공하는 회사에 음식소개하는 글을 써주고 있는데.. 참 이 뜨끈한 국물의 시원~~~함을 어떻게 이해시켜야할지... 그게 참 고민일때가 있어요.

      • 걔네들은.그 우리가 느끼는 시원하다 라는걸 느끼지도 못할뿐더러...

        아마도 오징어국 같은건 입에 대지도 않을거에요 .

        몇주전에 이탈리언 레스토랑에 퇴직한 동료를 초대해서 간적이 있는데. ..appetizers 에 오징어 튀김이 있었거든요..그랬더니 어떤 친구하는말...파닥거리는건 (바닷속에서) 입에 못댄다고..

        그리고 미국애들은 맛이좋고.. 너무 좋고 ..그 외에는.한국사람 들처럼 그렇게 표현이 다양하지 않아요.

      • 그렇군요. 제가 음식에 대한 글을 여행정보회사에 주면 그 회사에서는 여러 외국어로 번역한다고 하더라고요. 그런데 글 내용이 주로 어떤 맛의 음식인지를 소개해야해서 맛 위주로 쓰다보니 번역이 어렵다고 하더라고요.
        이제는 맛표현을 좀 더 쉽고 단순하게 해야겠어요. 덕분에 도움이 되었습니다. 감사합니다.

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