'밑반찬 & 김치/밑반찬' 카테고리의 글 목록 (12 Page) 212개

SINCE 2013

반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 4. 5. 08:00

반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법'

내일은 친정어머님과 함께 절에서 1박을 해야해서 오늘 신랑을 위해 밑반찬을 몇가지 준비했어요. 제가 자주 해먹는 '호박볶음'인데요. 호박볶음은 그냥 밑반찬으로 먹어도 좋은데 남은것은 비빔이나 국물국수, 비빔밥의 고명으로 드셔도 맛있답니다. 재료 단순! 요리법 간단!! 그러나 쓰임이 이렇게 다양하니 이웃님께 꼭 소개시켜드려야죠!! 반찬,국수,비빔밥 다 좋은 '호박볶음 만드는 법' 1. 재료준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 호박 1개, 대파 1/2뿌리, 식용유 1밥숟가락 * 제가 요리한 것은 애호박으로 쥬키니(Zucchine,돼지호박)로 해도 맛있는데요. 애호박보다 크니 양념은 더 넣어주세요. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 새우젓 3/4, 다진 마늘1/2, 참기름 1 * 새우젓으로 볶으면 구수하면서 감칠..

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 29. 08:00

고추장으로 매콤하게~'감자조림 만드는 법'

저 봄타나봐요. 분위기있는데서 우아하게 밥먹고 차마시고 싶고 집에서 밥차리기가 조금 귀찮은.. 그런 날들을 보내고 있는데요. ㅋㅋㅋㅋ 그러나 라면끓이기와 달걀후라이밖에 못하는 신랑이 저 아니면 굶을것이 뻔하여 냉장고속을 뒤적거리다 간단하게 감자조림이나 해먹자~ 팔걷어 올리고 후다닥 만들어 보았습니다. 예전에는 간장으로 조린 것을 포스팅했는데요 오늘은 나른한 봄기운에 정신이 번쩍! 들게 고추장을 넣어 매콤하게 조려보겠습니다. 고추장으로 매콤하게~ '감자조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 감자(소) 6개 * 양파, 당근과 같은 채소를 함께 넣어줘도 맛있어요. 저는 감자가 너무 많아서 재고처분 차원에서 오로지 감자만!! ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추장1.5, 고추가루1, 간장..

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 25. 08:00

견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법'

한동안 밑반찬을 포스팅하지 않아 오늘은 고추장 오징어채볶음을 만들어보겠습니다. 술안주 중에 땅콩소스 발린 오징어를 먹다가 요거 요거~ 반찬으로 볶아먹으면 고소하니 맛있겠다 싶어 견과류를 듬뿍 넣었어요. 여기에 한층 더 부드럽고 고소하게 마요네즈를 섞었는데요. 고추장에 볶았어도 많이 맵지 않고 고소하게 아이들 밥반찬으로도 적당하게 만들어보겠습니다. 견과류 듬뿍! '고추장 오징어채볶음 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 6회) ▣ 주재료 : 오징어채(진매채) 400g, 견과류(참깨,땅콩,아몬드,호두... 등등 ) 3밥숟가락, 식용유1밥숟가락 * 견과류는 특별히 고를것 없이 아무거나 듬뿍 넣어주세요. ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 고추장2, 간장1, 올리고당2, 마요네즈2, 다진마늘1 * 마요네즈를 넣어주..

윤기 좔좔~ 쫄깃한 '홍합조림 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 3. 4. 08:00

윤기 좔좔~ 쫄깃한 '홍합조림 만드는 법'

오징어,고구마에 이어 냉동실 묵은 식재료 처리 요리 3탄 '홍합조림'입니다. 거제도에 사시는 시댁 덕분에 해산물 식재료는 늘 넉넉하게 먹고 있는데요. 오징어는 지난주에 처리했고!! 오늘은 홍합살을 가지고 짭잘한 '홍합조림'을 해보았습니다. 홍합조림은 보통 마른 홍합으로 많이 하시는데요. 마른 홍합은 딱딱한데 홍합살로 조리면 쫄깃하면서도 부드럽게 씹혀 좋답니다. 물기없이 윤기 좔좔좔 흐르게 만들어보겠습니다. 윤기 좔좔~ 쫄깃한!! '홍합조림 만드는 법' 1. 재료 준비 (2인분 x 2회) ▣ 주재료 : 홍합살 1국그릇 (양은 아래 재료 전체사진 참조) ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장2, 굴소스1, 올리고당2, 요리술1, 참기름1, 다진마늘 1, 다진 파 2, 깨소금 1/3 * 굴소스를 넣으면 감칠맛이 더..

새콤~달콤~아삭~'쌈무 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 2. 24. 08:00

새콤~달콤~아삭~'쌈무 만드는 법'

얼마전에 '훈제오리무쌈'요리를 포스팅한적이 있는데요. 그때 사용했던 쌈무를 집에서 만들었는데 그 레시피를 오늘 포스팅하겠습니다. 원래는 슈퍼에서 사려고 갔는데 작은 밥그릇 정도 크기 한통에 3천이나 하는거에요. 무중간것 하나가 천원인데 좀 아깝다싶어 집에서 만들어봤습니다. 따지고 보면 기타 양념이나 제 수고값을 고려하면 3천원이 비싼것은 아닌데 만들기도 워낙 쉽고 한번 만들어 놓으면 고기에 싸먹는것은 물로 길쭉하게 썰어 냉면이나 비빔면에 넣어 먹어도 맛있기에 많이 만들어 다양하게 먹으려고 직접 만들어 보았습니다. 새콤~ 달콤~ 아삭~ '쌈무 만드는 법' 1. 재료준비(2인 x 10회) ▣ 주재료 : 무 1.3kg(중간크기) ▣ 양념(단촛물)재료 :물 1종이컵, 설탕 3/4종이컵, 식초 1종이컵, 소금1...

꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 2. 14. 08:00

꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법'

우리 가정의 대표 밑반찬 '무말랭이 무침'!! 쥐포, 오징어포... 이런 포 무침과 함께 흔하게 식탁에 올라오는게 무말랭이인데요. 적당히 물에 불려 조물 조물 빨간 양념해서 먹으면 꼬들 꼬들한 식감이 재밌는 밑반찬입니다. 저는 좀 많이 구매해서 물에 충분히 불려서 보쌈김치처럼 만들어 수육과 함께 먹기도하는데요. 오늘은 밑반찬으로 후다닥~ 만들어보겠습니다. 꼬들 꼬들~ 맛있는 '무말랭이 무침 만드는 법' 1. 재료준비 (2인 x 3회) ▣ 주재료 : 무말랭이 1밥그릇 (수북히) * 수북히 1밥그릇이 애매하시다면 사진에서 보이는 정도!! ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추가루2.5, 간장2, 매실청2 (또는 설탕 1/2 + 올리고당1), 다진마늘1, 참기름1, 멸치액젓1, 참깨 조금 2. 재료 손질 (모든 재..

아삭아삭~' 숙주나물 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 23. 08:00

아삭아삭~' 숙주나물 만드는법'

개인적으로 '숙주'를 참 좋아하는데요. 한식으로는 숙주나물을 해먹거나 육개장에 넣거나 정도 인데요. 외국음식으로 활용하면 태국식 볶음밥, 쌀국수, 야끼우동에 넣으면 아삭한 식감과 특유맛이 음식맛을 더욱 빛내주는데요. 얼마전에 퓨전레스토랑에 가보니 돈까스나 카레요리에도 곁들이니 참 맛있더라구요. 그래서 콩나물보다 자주 먹는게 숙주인데요. 오늘은 명절도 다가오니 나물로 무쳐보겠습니다. 아삭아삭~ '숙주나물 만드는법' 1. 재료준비 (2인분) ▣ 주재료 : 숙주 120g (1/2봉지) , 대파 3cm ▣ 양념재료(밥숟가락) : 소금 조금, 다진마늘1/3, 참기름1, 참깨 1/2 * 제사상에 올린 나물에는 파, 마늘, 고추가루등은 넣지 않습니다. 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함..

향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는 법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 22. 08:00

향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는 법'

이웃님들~~ 다음주면 설 명절이네요~~~~ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ ㅠㅠ 오랜만에 가족분들 만나서 즐겁기는 하겠지만~ 몇시간동안 전 부치면서 혹사 당할 무릎과 허리가 조금 걱정되네요. 저는 결혼한지 9년이 되어 가는데 아직까지 전만 부치고 오는데요. 앞으로 나물과 산적에 도전해보고자 고사리나물을 볶아봤습니다. 집에선 이렇게 요리블로그까지 운영하면서 시댁만 가면 요리가 맛이 안나는지~ 연습을 해야겠어요.ㅋㅋㅋ 고사리나물은 명절에 만드는 나물요리중 가장 대표적인데요. 부들부들~향긋하게~ 볶아보겠습니다. 향긋한~ '고사리나물 볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분 X 2회) ▣ 주재료 : 불린 고사리 150g, 대파 3cm * 말린고사리를 사용할 경우 찬물에 충분히 오래 담구워 불려주세요. ▣ 양념재료(..

매콤~고소한 '황태채볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 15. 08:00

매콤~고소한 '황태채볶음 만드는법'

오랜만에 건어물로 밑반찬 요리를 만들어봤는데요. 황태채를 기름에 볶는 '황태채볶음'입니다. 볶지않고 양념장에 버무리는 무침도 있는데요. 저는 기름에 튀기듯 볶는 황태채볶음을 더 좋아라~합니다. 평창이나 인제쪽에 가면 기름에 지글지글 구워나오는 황태구이가 맛있잖아요. 그 맛을 담아서 저만의 고소함을 더해 매콤~달콤하게 만들어 보겠습니다. 매콤~ 고소한~ '황태채볶음 만드는 법' 1. 재료준비(2인분 x 3회) ▣ 주재료 : 황태채 120g, 식용유 10밥숟가락(또는 그 이상!!) , 통깨 조금 *식용유가 너무 많죠? 그런데 튀기듯~ 볶으면 정말 맛있답니다. ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루1, 매실청3 (또는 올리고당3), 마요네즈2, 다진 마늘1, 물4, 참기름1, 요리술1 *건어물 볶음이..

새콤하게 '콩나물파무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 13. 08:00

새콤하게 '콩나물파무침 만드는법'

오랜만에 삼겹살을 구워먹었는데요. 삼겹살과 곁들여먹으면 좋은 '콩나물파무침'을 소개하려고합니다. 그냥 파무침도 고기와 잘 어울리지만 삼겹살을 굽다보면 소주도 한잔 곁들이게되고 이왕이면 술해독에 좋은 콩나물을 함께 먹으면 더 좋을것같아 해먹곤합니다. 보통 콩나물무침은 고추가루 넣어 매콤하고 짭조름하게 먹는데요. 제가 할 콩나물파무침에는 식초를 넣어 새콤~하게 만들려고해요. 간단한 요리라 짧게 포스팅해보겠습니다. 새콤하게 '콩나물파무침 만드는법' 1. 재료준비(2인분x 2회) ▣ 주재료 : 콩나물200g (대략 2/3봉지), 대파 1/3뿌리 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루1, 식초1.5, 참기름1, 다진마늘1/2, 매실청1 (또는 설탕 조금), 깨소금1/2, 소금 약간 2. 재료손질 (모든재료의 깨끗히 ..

온가족이 좋아하는~' 두부간장조림 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2014. 1. 2. 08:00

온가족이 좋아하는~' 두부간장조림 만드는법'

한동안 밑반찬 요리를 안하다 오랜만에 '두부조림'을 해보았는데요. 고단백 저칼로리 대표식품 두부는 영양도 풍부하고 가격도 착하고 구하기도 쉬워 찌개에도~ 부침으로도 많이 요리하잖아요. 저도 오늘은 평범하게 간장과 고추가루를 넣어 조려볼텐데요. 방금 요리해서 따뜻한 두부조림 한접시면 식탁이 생기가 돌아 좋더라구요. 오랜만에 두부조림 해보실래요? 온가족이 좋아하는~ '두부조림 만드는법' 1. 재료준비( 넉넉한 2인분) ▣ 주재료 : 두부1모(340g, 1팩), 대파 1/3개, 깨소금, 식용유 ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장3, 고추가루1, 올리고당1, 참기름1, 다진마늘 1/2, 물 5 2. 재료손질 (모든 재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 두부 : 두께 1cm, 사방5cm 정도로 먹기 좋..

짭쪼름하게~'감자조림 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 17. 08:00

짭쪼름하게~'감자조림 만드는법'

숨겨진~ 슈퍼푸드라고 불리우는 감자를 가지고 감자조림을 만들려고 하는데요. 감자조림은 고추장 조금 넣어 빨갛게~ 간장을 넣어 짭짤~하게 조리는 방법 중 간장과 올리고당을 넣어 아이도 함께 먹어도 좋을 밑반찬으로 요리해보도록 하겠습니다. 5일간의 제주여행과 바로 이어진 주문진여행으로 오늘까지만 간단한 밑반찬으로 버티구요. 내일부터는 요리블로거답게 뭐~쫌 이것저것 제대로 만들어 올려볼께요.ㅋㅋㅋ 짭조름하게~ '감자조림 만드는법' 1.재료준비(2인의 2끼먹을 양) ▣ 주재료 : 감자(소) 4개, 당근(중)1/2개, 양파(중) 1/2개, 식용유 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 간장4, 설탕1/2, 올리고당2, 다진마늘 1/2, 물1국자, 참기름2, 깨소금 1/3 2. 재료준비 (모든재료의 깨끗히 씻는 과정은 기본이므..

아삭아삭~'콩나물무침 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 16. 08:00

아삭아삭~'콩나물무침 만드는법'

제주도여행을 다녀온지 얼마 안되서 바로 주문진여행을 가서 반찬만들어 먹을 시간이 없는 주입니다. 오늘도 청소에 여행준비에 바바서 후다닥! 해먹는 밑반찬을 하려고하는데요. 마트갈 시간도 없어서 집앞 슈퍼에서 사와 '콩나물무침'을 해보았어요. 정말 쉽고 만만한 반찬이 콩나물인데 여기에 영양도 많다니 요즘같이 바쁜시기엔 저에게 고마운 반찬입니다. 고마운 요놈~ 맛있게 무쳐볼까요? 아삭아삭~ '콩나물무침 만드는법' 1.재료준비(2인의 3끼 밑반찬) ▣ 주재료 : 콩나물340g(1봉지), 대파 1/2뿌리(초록부분) *콩나물은 몸통이 굵은 '무침용'으로 준비하세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) : 고추가루1.5, 소금 1/2, 참기름 2, 다진마늘 1/2, 깨소금1/2 2. 재료손질 (모든재료의 깨끗히 씻는 과정은 필수..

상큼달콤~'어묵볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 9. 08:00

상큼달콤~'어묵볶음 만드는법'

어묵볶음은 많은 이웃님들의 흔한 밑반찬이기도한데요. 저도 밑반찬으로 자주 해먹는 어묵볶음인데 오늘은 간장을 기본으로 매실청,다진마늘을 넣어 새콤까지는 아니고 상큼하게 만들려구요. 여기에 저희집은 파,마늘을 조아해서 조금만 넣어 구운마늘맛을 더했어요. 간단한 요리이니 금방 끝난다고 에게~이게 모야~하지마세용~ 상큼~달콤~ '어묵볶음 만드는법' 1. 재료준비(2인분) ▣ 주재료 : 어묵 240g(한봉지 몽땅), 브로콜리 1/3송이, 양파 1/2개, 식용유, 참깨 * 채소는 냉장고에 있는것 당근,감자, 버섯등등 다른것들도 좋아요~ ▣ 양념장재료(밥숟가락) : 간장2, 매실청1, 올리고당1.5, 다진마늘 1/2, 참기름1 * 매실청을 조금 넣으면 상큼한 맛이 도는데요. 없다면 올리고당(물엿, 설탕)으로 넣어주세..

달달한 '무나물 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 12. 3. 08:00

달달한 '무나물 만드는법'

이웃님들!! 가을무가 싸고 정말 맛있는것아시죠? 그래서 무요리를 자주 해먹게 되는데요. 깍두기든~ 생채든~생것으로만 주로 먹었는데, 오늘은 식용유에 볶는 '무나물'로 만들어 보려고해요. 무나물로 만들면 식감은 부드럽고 맛은 더 달아요. 보통은 마늘과 함게 볶아 소금간을 하는데요. 저는 깔끔하고 감칠맛이 나도록 '새우젓'만 넣어 만들어 볼께요. 새우젓? 너무 생소한가요? 나물이나 볶음요리할때 종종 사용하는데요. 소금이나 간장보다 감칠맛이 더욱! 나서 맛이 좋답니다. 요리법 간단하니 후딱! 만들어보겠습니다. 달달한 '무나물 만드는법' 1.재료준비 (2인식구의 3일치 밑반찬) ▣ 주재료 : 무700g(반개), 대파(소)1뿌리, 식용유 1밥숟가락 ▣ 양념재료(밥숟가락) : 새우젓2, 물8, 깨소금1/2 * 새우..

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2013. 11. 16. 11:30

초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법'

이요리는 재료준비나 조리법이 너무 간단해서 요리하고 부르기 민망할정도인데요. 그런데.. 이렇게 간단하고 저렴한 방법으로 만든 이요리가 쌀밥 한공기 뚝딱 비우는 밥도둑이자.. 볶음밥,비빔밥,김밥..속재료로 쓸모도 다양해서 소개하지 않을 수가 없네요. 이런 반찬하나 알고 있음 살림이 죄끔 쉬워지잖아요!! 간단하게 만들고 휘리릭~ 사라질께요. 초간단!! '고추참치 김치볶음 만드는법' 1.재료준비 (2인가족 3일 밑반찬) ▣ 주재료 : 고추참치 2캔(1캔=150g), 묵은김치 200g (참치보다 조금 적게), 깨소금, 식용유 ▣ 양념재료; 참기름 2밥숟가락 *참기름,깨소금 생략해도되요! 2.재료손질 ▣ 묵은김치 : 볶음밥용처럼 잘게 썰어주기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 ..

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