일품요리/육류요리 · 2015. 11. 11. 08:31
부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법'
등갈비는 조각마다 뼈와 살이 적절히 붙어 있어 뜯는 맛이 있잖아요. 잘못 요리하면 질겨서 뜯는 즐거움이 아니라 질긴 고통을 느껴야해죠. 그래서 일반 갈비 요리할때보다는 육질을 부드럽게 양념과 조리에 신경을 좀 더 써야합니다. 뼈에서 살이 훌러덩~ 벗겨지고 부드럽게 씹히는 등갈비찜으로 만들어 보겠습니다. 부드럽게 뜯는 맛이 있는 돼지고기요리 '등갈비찜 만드는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 반찬 ) ▣ 주재료 : 돼지등갈비 1.2kg, 단호박 1/4개, 무 3cm 1/2토막 * 갈비(불고기)소스와 단호박을 잘 어울려요. 노란 색감도 음식을 더욱 먹음직스럽게 하니 있으면 넣어주세요. * 무의 디아스타제라는 소화효소가 육질을 부드럽게 해줍니다. 단, 아린맛~ 매운맛이 강한 무는 양념맛을 쓰게 하니 넣지마세요...