국물요리/찌개 & 탕 · 2015. 9. 1. 08:30
먹을때마다 맛있게 먹는 감칠맛~'참치김치찌개 끓이는 법'
참치김치째개는 흔하게~ 자주 먹는 찌개 중에 한가지인데요. 자주 먹어서 익숙한 맛이지만 먹을 때마다 맛있게 먹을 수 있도록 끓여보겠습니다. 우선은 진하게 우린 멸치국물을 쓰고 , 간은 소금보다는 김치국물로 했어요. 그리고 김치를 식용유에 볶다가 참치캔을 넣으면 국물이 느끼한데요. 식용유가 아니라 참치기름으로 볶아 감칠맛은 살리고 느끼함은 줄였답니다. 간단한 국물요리이니 후다닥 끓여보겠습니다. 먹을 때마다 맛있게 먹는 감칠맛~ '참치김치찌개 끓이는 법' 1. 재료 준비 ( 4인분 ) ▣ 주재료 : 익은 김치 1밥공기, 참치캔 1개 (1캔=150g), 두부 1모, 대파 10cm한토막, 멸치&다시마국물 800ml * 멸치&다시마국물 800ml = 물 900ml + 국물용 왕멸치 15마리 + 10x10cm 다시..