밑반찬 & 김치/밑반찬 · 2018. 6. 7. 08:30
양념이 밥도둑~ 일본식 반숙 계란장조림 '아지타마고 만들기'
일본식 반숙 달걀 장조림이라고.. 대단하게 소개했지만 그냥 우리가 흔히 먹는 달걀장조림인데 반숙입니다. ㅋㅋㅋ 일본식 라면 드실때 곁들여 나오는 겉은 까맣고 속은 덜 익은 달걀 드셔보셨죠? 그것을 '아지타마고'라고 하는데.. 그것을 소개해 보겠습니다. 그런데 여기서 반전은? 달걀을 간장양념에 한참을 끓여 조리는데.. 달걀이 어떻게 반숙이 되지? 입니다. 그래서... 알고보면 은근 만들기 까다롭고 만들다보면 승질 승질이 나는 요리지요. 일단 달걀을 반숙으로 삶습니다. 속이 보이는게 아니니 그게 은근 어렵죠. 반숙으로 삶아서 달걀이 단단하지 않고 물렁 물렁해서 껍질까는게 정말 짜증 제대로 유발시킵니다. 반숙의 상태로 양념이 배이게 해야하니.. 양념국물에 10시간은 담궈야합니다. 바로 먹지도 못합니다. ㅠㅠ ..